Flamenco-tyyliset kananmunat perunoiden ja chorizo-makkaran kanssa

Ainesosat

• 1 muna
• 125 g tomaattikastiketta
• 25 g keitettyjä herneitä
• 15 g mausteista chorizo-makkaraa
• 1 pieni peruna
• 1/2 sipulia
• 1 valkosipuli
• suolaa
• pippuria
• oliiviöljyä

Valmistelu

• Pese ja keitä peruna kuorineen. Kypsennysaika vaihtelee perunan tyypin ja koon mukaan. Nosta keitinvedestä, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Paista chorizo kevyesti voilla voidellulla paistinpannulla. Ota pois ja laita sivuun. Pilko chorizo pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti, juuri niin paljon, että rasva irtoaa. Poista chorizo ja laita sivuun.
• Lisää samaan paistinpannuun tilkka öljyä ja lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista miedolla lämmöllä. Jos sinulla on kiire, voit lisätä hieman vettä nopeuttaaksesi kypsymistä.
• Kun sipuli on saanut vaalean kultaisen värin ja pehmeän rakenteen, lisää tomaattikastike. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää nyt herneet, chorizo ja perunat, mausta suolalla ja pippurilla, ja keitä pari minuuttia, jotta kaikki ainekset sulautuvat.
• Täytä saviastia lusikan avulla ja tee keskelle matala reikä, jotta keltuainen on keskellä, kun kananmuna lisätään. Riko muna ja aseta se varovasti seoksen päälle.
• Paista 5 minuuttia 180ºC:ssa tai kunnes munanvalkuainen kovettuu.
• Ota uunista ja tarjoile kuumana. Voit koristella lisäämällä muutamia persiljanlehtiä, hienonnettua ruohosipulia, basilikaa, rosmariinia... Valitse yrtti, josta pidät eniten!
• Ja se on siinä!

Havainnot

Perunan kypsennys: Tarkista perunan kypsyys pistämällä perunaa terävällä veitsellä, jos peruna putoaa vaikeuksitta, se on valmis.

Tomaattikastike: Voit korvata paistetun tomaattikastikkeen luonnollisella tomaatilla. Tässä tapauksessa sinun on raastettava se ja lisättävä hieman sokeria happamuuden korjaamiseksi.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat