Kolme Raffaellon suklaiden inspiroimaa makeista, joita haluat valmistaa tänä jouluna.
On olemassa makuja, jotka pystyvät pysäyttämään ajan. Pehmeä kookospähkinä, kokonainen manteli, joka on kätketty kuin salaisuus, ja valkoinen kerma, joka sulaa kiireettömästi, kuuluvat tähän luokkaan. Ehkä juuri siksi Raffaellon suklaista on tullut pieni nautinnon ele: päähänpisto, joka ei tarvitse perusteluja ja joka jouluna tuntuu entistäkin vastustamattomammalta. Niiden talvinen estetiikka, herkkyys ja lähes lumenvalkoisuus sopivat tähän vuodenaikaan kuin ne olisi luotu sitä varten.
Tässä artikkelissa emme ainoastaan opi, miten näitä ikonisia valkoisia suklaita voidaan valmistaa kotitekoisena versiona, vaan menemme askeleen pidemmälle: tutkimme jotakin vielä vihjailevampaa. Kolme makeista, jotka käyvät vuoropuhelua Raffaello-universumin kanssa eri näkökulmista: uskollinen jäljennös, silkkinen kerma pienissä laseissa ja sen maaginen esittely joulupallossa sekä valovoimainen tiramisu, jossa on kookoksen ja mantelin vivahteita. Erilaisia tekstuureja, yllättäviä esitystapoja ja yhteinen säie, joka palaa aina siihen kookoksen ja mantelin sekoitukseen, joka viettelee meidät niin paljon.
Jos kuulut niihin, jotka odottavat joulukuuhun asti, että Raffaello-laatikko ilmestyy taikomalla olohuoneen pöydälle, valmistaudu: nämä kolme ehdotusta eivät vain miellytä sinua. Niistä tulee uusi jouluperinteesi.
Raffaellon maailmankaikkeuden viehätysvoima
Näennäisen yksinkertaisen bonbonin takana on hyvin harkittu aistillinen rakenne. Kookospähkinä lisää aromia ja sulavaa pehmeyttä. Manteli tuo kontrastia ja tekstuuria, joka rikkoo sisällä olevan kermaisuuden. Valkoinen kerma, lämmin ja silkkinen, toimii siltana näiden kahden ainesosan välillä ja luo tasapainon, jota mikään yksittäinen ainesosa ei voisi saavuttaa.
Pidämme siitä niin paljon, koska se ei ole aggressiivinen makeus. Se on eleganttia, lähes huomaamatonta pehmeyttä, jonka ansiosta kookoksen maku pääsee esiin ilman, että se on raskas, ja manteli antaa kontrastia ilman, että se on liian voimakas. Siksi sitä on helppo tulkita uudelleen: yhdistelmä toimii kylmänä ja lämpimänä, kerroksittain ja palan kokoisina, taidokkaissa jälkiruoissa tai leivontaan soveltuvissa resepteissä.
Juuri tätä potentiaalia tutkimme näissä kolmessa ideassa, jotka esittelemme alla.
Kolme tapaa tuoda jouluun Raffaellon makua
1. Kotitekoiset Raffaello-bonbonit
Kotitekoinen versio, melkein kunnianosoitus. Lähdemme liikkeelle perusasioista: kookospähkinä, pehmeä kerma, kokonainen paahdettu manteli keskellä ja valkoinen taikina, joka tuo mieleen juuri pudonneen lumen.
Tärkeintä on hallita kosteutta, jotta saavutetaan silkkinen sisus menettämättä kiinteyttä. Se on puraisu, joka välittää lämpöä myös kylmänä tarjoiltuna, ja se sopii erinomaisesti kahvin kanssa nautittavaksi tai pieneksi syötäväksi yksityiskohdaksi valko-kultaisella tarjottimella.
Kotona valmistettaessa voit säätää kookospähkinän pistettä ja kokoa, jolloin voit halutessasi saada siitä tiiviimmän tai herkemmän koostumuksen. Joka tapauksessa ne säilyttävät sen puhtaan, talvisen ulkonäön, joka tekee Raffaellosta pienen jouluikonin.
Et näe unta: tämä on Raffaello-suklaan resepti, joka on hyvin samankaltainen kuin beijinho, mutta vieläkin gourmet-versio: ei kondensoitua maitoa, vain valkosuklaata. Tämä italialainen makeinen sisältää vain vähän ainesosia ja on erittäin helppo...
2. Raffaello-voide pienissä laseissa (ja sen maaginen versio joulupallossa).
Tässä jälkiruoassa Raffaello-universumi muuttuu eteerisemmäksi. Siinä vuorottelevat kookoskermasta, valkosuklaasta ja mascarponesta valmistettu kookosmousse, kevyt valkoinen ganache ja kylmällä kermalla ja tomusokerilla vatkattu vaniljakreemi. Kuulostaa monimutkaiselta, mutta se on yhtä helppo valmistaa kuin se on kaunis katsella. Pikkulaseissa tarjoiltuna tämän jouluisen jälkiruoan kerrokset näyttävät rapeilta, ja hienonnetut mantelit ja kookospähkinä tuovat kontrastia. Juhlallisin versio tarjoillaan kuitenkin läpinäkyvinä palloina: pieni valkoinen maisema, joka kruunataan juuri ennen tarjoilua kokonaisella Raffaello-bonbonilla. Uuniton jälkiruoka, joka on herkkä ja sopii täydellisesti joulupöytään.
Jos haluat yksinkertaisen, tehokkaan ja huomiota herättävän joulujälkiruoan , mikset kokeilisi Raffaello-kookosverinejämme ? Takuuvarma "ei-paistettava" resepti, joka on 100-prosenttisen herkullinen kaikille, jotka haluavat hemmotella vieraitaan...
3. Tiramisu Raffaello
Tässä tiramisussa kahvi jätetään syrjään ja keskitytään valkoiseen kermavaahtoon, jossa on häivähdyksiä kookospähkinästä, kerroksittain kevyesti kostutettua sienikakkua ja eri koostumuksisia manteleita. Kyseessä on vapaa tulkinta, joka säilyttää ajatuksen pehmeästä ja lohdullisesta puraisusta, mutta jossa on täysin erilainen aromiprofiili.
Yhdistelmä muistuttaa rakenteeltaan hämärästi alkuperäistä tiramisua, mutta maku siirtyy silkkisempään, herkempään ja jouluisempaan suuntaan. Se sopii täydellisesti niille, jotka nauttivat tiramisun kermaisesta luonteesta mutta haluavat tähän aikaan vuodesta jotain herkempää ja juhlavampaa. Ja koska resepti ei vaadi uunia, se on helppo resepti myös niille, jotka ovat vasta-alkajia jälkiruokien valmistuksessa.
Rakkautemme kookosjälkiruokiin on kiistaton... Verrineissä, kääretortuissa tai jopa pannareissa, tämä makea hedelmä sopii lukuisiin makeisiin resepteihin, joita rakastamme! Ja silti tänään luulimme löytäneemme suosikkikookosjälkiruokamme: Raffaello...
Joulun makeiset Raffaello-suklaiden maun kanssa
Nämä tulkinnat säilyttävät alkuperäisen maun ytimen, mutta vievät sen muualle: juhlavampaan, intiimimpään ja tyypillisempään aikaan, jolloin keittiöstä tulee turvapaikka ja juhla.
Jos pidät kookoksesta, manteleista ja siitä pehmeästä makeudesta, joka ei koskaan väsy, tässä on kolme tapaa kokea se uudelleen. Toivomme, että jokin näistä resepteistä löytää paikkansa joulupöydästäsi.
Patricia González
Kommentit