Kypsentämätön surimi-terriini: helppo kylmä alkupala, joka sopii täydellisesti kesään

Ainesosat

• 6 gelatiinilehteä
• 300 gr tuorejuustoa
• 20 cl crème fraîchea (30 % rasvaa)
• 100 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia
• 3 hienonnettua surimi-sauvaa
• 12 kokonaisia surimi-sauvoja
• 1 rkl sitruunamehua
• puolen sitruunan kuori
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Koriste (valinnainen):

• sitruunan kuori
• sitruunaviipaleet
• ruohosipuli

Materiaalit

• Leivontamuotti 16 × 11 × 5 cm
• Elintarvikekalvo
• Lastalla
• Raastin

Valmistelu

• Liota gelatiinilehtiä hyvin kylmässä vedessä 5 minuuttia.
• Peitä suorakulmainen vuoka (noin 16 × 11 × 5 cm) elintarvikekalvolla niin, että kalvon reunat ulottuvat vuokan sivuilta ulos, jotta kakku on helpompi irrottaa vuoasta.
  
• Sekoita kulhossa tuorejuustoa, kermaa ja kreikkalaista jogurttia, kunnes saat tasaisen ja kermaisen seoksen.
• Lisää sitruunan mehu ja kuori, ruohosipuli, persilja, suola, pippuri ja 3 paloiteltua surimi-tikkua. Sekoita huolellisesti ja mausta tarvittaessa.
  
• Purista gelatiinilevyt kuiviksi ja liuota ne lasiin, jossa on 2 ruokalusikallista erittäin kuumaa vettä. Sekoita, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
• Lisää gelatiini heti kermaan vähitellen ja sekoita jatkuvasti, jotta se sekoittuu tasaisesti.
  
• Kermakerroksia tulee olemaan 3: levitä 1/3 niistä muotin pohjalle.
• Asettele 6 surimi-tikkua (3 riviä x 2 saraketta).
  
• Lisää toinen kerros kermaa ja sen jälkeen jälleen 6 sumiri-tikkua. Koputtele muottia kevyesti työtasolle, jotta mahdolliset ilmataskut poistuvat. Viimeistele peittämällä jäljellä olevalla kermalla. Peitä elintarvikekalvolla ja laita jääkaappiin 6 tunniksi, mieluiten koko yöksi.
• Ota se jääkaapista. Käännä se suoraan tarjoilulautaselle. Koristele sitruunan kuoriraasteella ja viipaleilla.
  
• Hyvää ruokahalua!

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat