Omenatorttu, klassinen resepti

Ainesosat

• 7 kultaista omenaa
• 1 lehtitaikina
• 1 annos vaniljasokeria
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• hieman vettä

Materiaalit

• torttuvuoka
• uuni

Valmistelu

• Kompottia varten:
  Kuori ja leikkaa 4 omenaa paloiksi, laita ne kattilaan ja lisää vaniljasokeri sekä hieman vettä.
• Laita keskilämmölle ja kypsennä välillä sekoittaen. Kun omenat ovat sulaneet kompotiksi, ota pois liedeltä. Ei haittaa, jos paloja on jäljellä.
  
• Aseta lehtitaikina piirakkavuokaan ja pistele haarukalla, jotta se ei paisuisi kypsennyksen aikana.
• Lisää aiemmin valmistettu kompotti ja levitä se tasaisesti vuokaan.
  
• Kuori ja viipaloi loput omenat ja asettele ne astiaan ympyröiksi.
• Ripottele omenoiden päälle hieman ruskeaa sokeria, jotta ne karamellisoituvat, ja paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Ja nyt omenatorttusi on valmis!

Havainnot

Taikina: voidaan korvata murotaikinalla.

Omenalajike: Parhaita ovat kultaiset omenat. Sen suussa sulava rakenne tekee tortusta erittäin pehmeän paistamisen jälkeen.

Omenakompotti: Voit valita teollisen tai kotitekoisen.

Omenaviipaleet: Jos haluat säästää aikaa, voit leikata viipaleet reseptin alussa. Jotta ne eivät hapettuisi tai tummuisi, laita ne kulhoon, jossa on hieman sitruunamehua.

Ruskea sokeri: valitsimme sen, jotta tortun pinta karamellisoituisi paistamisen aikana. Voit kuitenkin korvata sen esimerkiksi pienellä määrällä hilloa.

Lisukkeet: Mikä olisikaan parempaa kuin jäätelö kotitekoisen omenatortun seuraksi? Pieni coulis päälle antaa sille vielä enemmän makua ;-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit