Porsaan niskapaisti porkkana-sipulipadassa

Ainesosat

• 600 g porsaan niskapaistia
• 2 sipulia
• 5 porkkanaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 ml kuivaa valkoviiniä
• 200 ml kanalientä tai kasvislientä
• 1 laakerinlehti
• 1 timjaminoksa
• 2 rkl kasviöljyä
• Suolaa
• Pippuria

Keittiövälineet

• Kannellinen pata, mielellään valurautainen
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Kuorija
• Puulusikka

Valmistus

• Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja litistä ne kevyesti veitsen lappeella.
• Kuumenna öljy padassa keskilämmöllä tai hieman kovemmalla lämmöllä. Lisää kokonainen porsaan niskapaisti ja ruskista se joka puolelta muutaman minuutin ajan. Nosta liha sivuun.
  
• Kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
• Lisää porkkanat ja paista niitä muutaman minuutin ajan samalla sekoittaen, jotta ne saavat makua paistopohjasta.
  
• Kaada valkoviini pataan ja anna sen poreilla 2 minuuttia. Irrota samalla padan pohjaan tarttuneet paistopalat. Lisää liemi, laakerinlehti ja timjami. Nosta niskapaisti takaisin pataan.
• Peitä pata kannella ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä 3 tuntia. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Liha on valmista, kun se on mureaa ja porkkanat pehmeitä.
  
• Poista kansi, maista kastiketta ja säädä makua tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Leikkaa niskapaisti paksuiksi viipaleiksi tai paloiksi. Tarjoile porkkanoiden ja sipulien kanssa ja lusikoi päälle reilusti kastiketta.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat