Porsaanlihalla ja gochujangilla täytetyt kaalikääryleet hunaja-seesamikastikkeessa

Ainesosat

Kaalikääryleet:

• 8 isoa keräkaalinlehteä
• 400 g porsaan jauhelihaa
• 100 g keitettyä riisiä
• 2 kevätsipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 cm tuoretta inkivääriä
• 1 kukkurainen tl gochujangia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl seesamiöljyä

Kastike:

• 1 kukkurainen tl gochujangia
• 1½ rkl hunajaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 100 ml vettä

Tarjoiluun:

• Seesaminsiemeniä
• Ruohosipulia

Keittiövälineet

• Iso kattila
• Uunivuoka
• Kulho
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Lusikka

Valmistus

• Irrota varovasti 8 isoa kaalinlehteä. Keitä lehtiä suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä käärittäviksi.
• Valuta kaalinlehdet ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti.
  
• Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi.
• Sekoita porsaan jauheliha, keitetty riisi, valkosipuli, inkivääri, kevätsipulit, gochujang, soijakastike ja seesamiöljy kulhossa tasaiseksi täytteeksi.
  
• Leikkaa lehtien keskisuonen paksuinta kohtaa ohuemmaksi tai poista paksuin osa. Aseta jokaisen lehden keskelle noin 2 rkl täytettä. Taita reunat sisään ja rullaa lehti tiiviisti pieneksi paketiksi.
• Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita kulhossa gochujang, hunaja, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy ja 100 ml vettä.
  
• Kaada hieman kastiketta uunivuoan pohjalle. Aseta kaalikääryleet vuokaan saumapuoli alaspäin ja kaada loput kastikkeesta päälle.
• Peitä vuoka ja paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia.
  
• Poista kansi, valele kääryleet vuoassa olevalla kastikkeella ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia, kunnes kastike on kiehunut kokoon ja alkaa karamellisoitua.
• Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja ohuiksi viipaloituja kevätsipuleita. Lisää halutessasi hieman korianteria ja tarjoile kuumana.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat