Meksikolainen salaatti purkissa

Ainesosat

• 40 g punaista paprikaa (1/2 paprika)
• 70 g fetaa tai cotijajuustoa (1/2 pala)
• 5 g korianteria (kourallinen)
• 20 g punasipulia (1/4 sipuli)
• 140 g kypsää maissia (1 pieni purkki, valutettuna)
• 100 g avokadoa (1/2 avokado)
• 1 rkl limetin mehua
• 140 g punaisia kidneypapuja (1 pieni purkki, valutettuna)
• 20 g rucolaa (kourallinen)

Salaattikastike:

• 2 rkl majoneesia
• 1,5 rkl limetin mehua (1/2 limetti)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 tl jauhettua cayennepippuria

Materiaalit

• 1 litran purkki

Valmistelu

• Valmista kastike:
  Sekoita majoneesi, limetin mehu, murskattu valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja cayennepippuri tasaiseksi kastikkeeksi.
• Leikkaa paprika ja avokado kuutioiksi. Hienonna korianteri ja punasipuli, ja murenna fetajuusto. Valuta maissi ja kidneypavut hyvin.
  
• Kaada kastike purkin pohjalle. Lisää pavut päälle ja sitten avokado. Kaada avokadon päälle noin 1 rkl limetin mehua, jotta se ei tummu.
• Lisää murennettu feta, sitten maissi ja hienonnettu punasipuli. Lisää seuraavaksi korianteri ja paprika. Täytä purkki rucolalla ja sulje kansi.
  
• Salaatti on nyt valmis otettavaksi mukaan piknikille!

Havainnot

Olemme ilmoittaneet määrät grammoina, jotta saat kaikki reseptin ravintoarvotiedot. Voit tietenkin mukauttaa reseptiä lisäämällä kutakin ainesosaa enemmän tai vähemmän.

Cotija on juusto, jota löytyy Meksikosta. Voit korvata sen fetalla, jolla on samanlainen mureneva rakenne.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat