Leivonnainen purjo-perunakeitto

Name: Leivonnainen purjo-perunakeitto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 lehtitaikina; 500 g perunoita; 3 keskikokoista purjoa; 1 salottisipuli; 1 liemikuutio; voita; suolaa; pippuri; vettä; 1 munankeltuainen

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

1 h 30 m

653 Kcal

Tehdään klassikkokeittoistamme hieman tyylikkäämpiä ja hienostuneempia lisäämällä niihin lehtitaikinakuori :-) Tämä erittäin helppo resepti, joka tunnetaan myös nimellä "keitto kuumailmapallossa", sopii täydellisesti juhlallisten aterioiden alkuunpanoon tai yksinkertaisesti tekemään syksyn/talven keitoista omaperäisempiä :-). Tämä resepti on saanut inspiraationsa kuuluisasta VGE-keitosta (tai Élysée-keitosta), jonka keittiömestari Paul Bocuse loi vuonna 1975 Ranskan silloisen presidentin Valéry Giscard d'Estaingin järjestämälle lounaalle.

Materiaalit

Uuninkestävät kulhot
Kattila tai suuri kattila
Tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu45 min

Kypsennysaika45 min

Sulata voi kattilassa. Kuullota siinä hienonnettu salottisipuli.
Lisää kuutioidut perunat ja paista muutama minuutti. Lisää sitten hienonnettu purjo. Sekoita hyvin.
Peitä vedellä, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää liemikuutio. Kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
Laita kattilan sisältö tehosekoittimeen tai käytä upotussekoitinta kaiken hienoksi sekoittamiseen.
Täytä kulhot 2/3 niiden korkeudesta. Leikkaa kulhojen halkaisijaa suurempia piirakoita. Levitä kulhon reunoille hieman vettä, aseta taikinaympyrä kulhon päälle ja paina se kiinni kulhoon.
Sivele taikina munankeltuaisella ja piirrä piirrokset terävällä veitsellä. Jäähdytä kulhoja 15 minuuttia.
Paista 15 minuuttia 200°C:ssa.
Ja nyt lehtitaikinakeittosi on valmis!