Lehtitaikinakuorrutteinen purjo-perunakeitto

Name: Lehtitaikinakuorrutteinen purjo-perunakeitto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 lehtitaikinalevy; 500 g perunoita; 3 keskikokoista purjoa; 1 salottisipuli; 1 liemikuutio; voita; suolaa; pippuria; vettä; 1 munankeltuainen

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

1 h 30 m

653 Kcal

Tee klassisista keitoista hieman tyylikkäämpiä ja hienostuneempia lisäämällä niihin lehtitaikinakuori :-) Tämä erittäin helppo resepti tunnetaan myös nimellä ”keitto kuumailmapallossa”. Se sopii täydellisesti juhla-aterian alkuruoaksi tai tekemään syksyn ja talven keitoista omaperäisempiä :-) Resepti on saanut inspiraationsa kuuluisasta VGE-keitosta eli Élysée-keitosta, jonka keittiömestari Paul Bocuse loi vuonna 1975 Ranskan silloisen presidentin Valéry Giscard d’Estaingin järjestämälle lounaalle.

Materiaalit

Uuninkestävät kulhot
Pata tai iso kattila
Tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu45 min

Kypsennysaika45 min

Sulata voi kattilassa. Kuullota siinä hienonnettu salottisipuli.
Lisää kuutioidut perunat ja paista niitä muutama minuutti. Lisää sitten hienonnettu purjo ja sekoita hyvin.
Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
Kaada kattilan sisältö tehosekoittimeen tai soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
Täytä kulhot noin kahteen kolmasosaan asti. Leikkaa lehtitaikinasta kulhojen halkaisijaa suurempia ympyröitä. Sivele kulhojen reunat vedellä, aseta taikinaympyrät kulhojen päälle ja paina reunat kiinni.
Voitele taikina munankeltuaisella ja tee siihen kuvioita terävällä veitsellä. Nosta kulhot jääkaappiin 15 minuutiksi.
Paista 15 minuuttia 200 °C:ssa.
Ja näin lehtitaikinakuorrutteinen keitto on valmis!