Cocotte-munat sienien kanssa: täydellinen alkupala jouluksi rikkomatta pankkia
Tässä on yksinkertainen, lämmin ja helposti lähestyttävä ruokalaji - juuri sitä, mitä tarvitsemme, kun joulukuu on kiireinen ostosten, valmistelujen ja uudenvuodenaaton maljojen kanssa.
Munapata sienillä on ihanteellinen alkuruoka, jos etsit jotain maukasta, helppoa, nopeaa ja tiukan budjetin kanssa yhteensopivaa. Kaiken kukkuraksi siitä voi helposti tehdä hieman juhlavamman oman maun mukaan.
Klassiseen reseptiin tarvitaan vain muutama ainesosa: kananmunia, hieman kermaa, pannulla paistettuja sieniä, hieman valkosipulia tai salottisipulia... ja alle 30 minuutissa saat lohdullisen, lämpimän ja maukkaan alkuruoan.
Resepti:
Ainekset (4 pataa varten)
- 300-400 g sieniä (napinsieniä tai sekoitus riippuen siitä, mitä löytyy).
- 4 kananmunaa
- 20 cl kermaa tai creme fraichea
- 1 pieni salottisipuli + 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
- Vähän voita (tai öljyä) paistinpannua varten.
- Suolaa, pippuria, hieman persiljaa tai tuoreita yrttejä maun mukaan.
Valmistus
- Puhdista sienet ja pilko ne hienoksi.
- Kuullota salottisipuli ja valkosipuli pannulla pienessä määrässä voita. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne päästävät vetensä ja alkavat ruskistua.
- Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele yksittäiset vuoat voilla.
- Jaa sienet vuokiin, kaada joukkoon hieman kermaa ja lyö kananmuna päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta vuoat uuninkestävään astiaan, kaada kuumaa vettä puoliväliin (bain-marie) ja paista noin 12-15 minuuttia (valkuaisen pitäisi olla juuri jähmettynyt ja keltuaisen vielä sulaa).
- Uunista otettuna ripottele päälle hieman persiljaa tai tuoreita yrttejä. Tarjoile heti hirssi- tai paahtoleivän kanssa.
Kananmunia, sieniä ja hieman kermaa ... Siinä kaikki mitä tarvitset herkulliseen ateriaan ;) Tämä kermainen, tuoksuva sieniversio valmistuu muutamassa minuutissa ja on herkullinen joka kerta. Sienet ruskistetaan valkosipulin ja salottisipulin...
"Juhlavampaa" tai "gourmet"-versiota varten
Jos haluat nostaa ruokalajin hieman, jotta se sopisi täydellisesti joulumenuun, tässä on muutamia ideoita:
- Korvaa klassiset sienet metsäsienillä tai kanttarelleilla/cepsillä, jotta maku olisi metsäisempi ja juhlavampi.
- Lisää hiukan juustoraastetta (Gruyère, Comté, Parmesan) ennen uuniin laittamista, niin saat siitä gratinoidun rakenteen.
- Jos haluat lisätä hienostuneisuutta, ripottele kananmunan päälle hieman tryffeliöljyä tai tryffelilastuja juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoile tyylikkäissä yksittäisissä mini-cocottes, paahdetun maalaisleivän tai mouillettesin kera, visuaalinen ilme on kaikki kaikessa ;)
Yksinkertainen, lämmin, juhlava ja stressitön
Cocotte-munat sienien kanssa ovat täydellinen kompromissi yksinkertaisuuden ja herkuttelun välillä. Ne eivät kestä kauan, eivät vaadi paljon välineitä eivätkä maksa paljon, mutta lopputulos on juuri sopiva jouluillalliselle!
Adèle Peyches
Kommentit