Kummeliturskaa airfryerissa valkoviinikastikkeen, perunoiden ja kasvisten kanssa

Ainesosat

• 400 g kummeliturskafileitä
• 300 g pieniä perunoita
• 1 sipuli
• 150 g herkkusieniä
• 300 g pakastettuja vihreitä papuja
• 1 valkosipulinkynsi
• 60 ml valkoviiniä
• oliiviöljyä
• muutama oksa tuoretta persiljaa
• suolaa
• pippuria

Keittiövälineet

• Kahdella korilla varustettu airfryer
• pieni airfryeriin sopiva uunivuoka
• paistinpannu
• leikkuulauta

Valmistus

• Pese perunat ja leikkaa ne 3–4 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Suikaloi sipuli ja viipaloi herkkusienet. Jätä vihreät pavut pakastetuiksi.
• Laita perunat ja sipuli ensimmäiseen koriin. Lisää tilkka oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä 8 minuuttia 190 °C:ssa. Ravista koria kypsennyksen puolivälissä.
  
• Lisää pavut koriin suoraan pakastettuina. Sekoita ja jatka kypsentämistä 190 °C:ssa 5 minuuttia.
• Lisää viipaloidut herkkusienet, sekoita ja jatka kypsentämistä 7–8 minuuttia 190 °C:ssa. Ravista koria kerran kypsennyksen aikana.
  
• Kuullota hienonnettua valkosipulia hieman oliiviöljyssä. Lisää valkoviini ja anna sen kiehua kokoon 2–3 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu persilja.
• Laita kummeliturskafileet pieneen Air Fryerissa käytettävään astiaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja lusikoi päälle valkoviini-valkosipulikastike. Kypsennä 8–12 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Tarjoile kummeliturska heti perunoiden, vihreiden papujen ja herkkusienten kanssa. Voit halutessasi valella kalaa astiaan jääneellä kastikkeella.

Vinkit ja niksit

Pitääkö vihreät pavut sulattaa?
Ei. Lisää ne koriin suoraan pakastettuina. Jos sulatat ne etukäteen, niistä voi tulla pehmeämpiä ja vetisempiä.

Miten vältän kasvisten liiallisen vetistymisen?
Älä täytä koria liian täyteen ja sekoita säännöllisesti. Pakastetuista vihreistä pavuista ja herkkusienistä irtoaa kosteutta, mutta hyvä ilmankierto auttaa niitä ruskistumaan paremmin.

Missä järjestyksessä kasvikset kypsennetään?
Noudata tätä järjestystä: perunat → pakastetut vihreät pavut → herkkusienet. Perunat vaativat eniten aikaa, kun taas herkkusienet kypsyvät nopeasti.

Suuntaa-antavat kypsennysajat airfryerissa:
Perunat: 20–21 min 190 °C:ssa
Pakastetut vihreät pavut: 12–13 min 190 °C:ssa
Herkkusienet: 7–8 min 190 °C:ssa
Kummeliturska: 8–12 min 180 °C:ssa

Entä jos airfryerissani ei ole kahta koria?
Ei hätää. Kypsennä ensin kasvikset ja pidä ne lämpiminä kalan kypsennyksen ajan. Voit myös laittaa kasvikset takaisin koriin 1–2 minuutiksi kypsennyksen lopuksi, jotta ne lämpenevät ennen tarjoilua.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat