Butternut-kurpitsagratiini ilmakeittimessä, dauphinois-tyyliin

Ainesosat

• 1 butternut-kurpitsa (noin 800 g)
• Oliiviöljy
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl viini- tai omenaviinietikkaa
• 400 ml crème fraîchea
• Muskottipähkinää maun mukaan
• Suolaa
• Pippuria

Materiaalit

• 1 Air Fryer -yhteensopiva uunivuoka
• 1 Air Fryer -laite
• 1 paistinpannu
• 1 veitsi
• 1 leikkuulauta
• 1 kuorimaveitsi
• 1 mandoliini, valinnainen
• Alumiinifolio

Valmistelu

• Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Paista sipulia keskilämmöllä hieman oliiviöljyn, sokerin ja etikan kanssa noin 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
• Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne paistinpannuun ja jatka paistamista 2 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja aseta sivuun.
  
• Kuori butternut-kurpitsa, leikkaa se kahtia ja poista siemenet. Leikkaa se noin 5 mm:n paksuisiksi tasaisiksi viipaleiksi, tarvittaessa mandoliinin avulla.
• Aseta butternut-kurpitsaviipaleet Air Fryer -laitteen kokoon sopivaan uunivuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää vähitellen hieman muskottipähkinää.
  
• Levitä sipuli-valkosipuliseos butternut-kurpitsaviipaleiden päälle ja kaada sitten crème fraîche niin, että se jakautuu tasaisesti vuokaan.
• Peitä vuoka alumiinifoliolla, jotta pinta ei ruskistu liian nopeasti. Aseta vuoka Air Fryeriin ja kypsennä 160 °C:ssa yhteensä noin 1 tunti.
  
• 10 minuuttia ennen paistamisen loppua poista alumiinifolio, jotta pinta ruskistuu. Tarkista kypsyys veitsen kärjellä: butternut-kurpitsan tulee olla pehmeä.
• Ota gratiini Air Fryerista ja anna sen vetäytyä muutama minuutti ennen kuin tarjoat sen kuumana.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat