Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä...

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
1 h 10 m
514 Kcal

Strawberry shortcake on suuri sana Yhdysvalloissa, eikä vain siksi, että siinä sekoitetaan kermavaahtoa, mansikoita ja ihanaa leivonnaista. Ei vain siksi, että siinä sekoitetaan kermavaahtoa, mansikoita ja ihanaa leivonnaista, vaan koska se on ehdoton klassikko: sillä on jopa oma kansallispäivä 14. kesäkuuta. Avain? Pohja, joka ei ole varsinaisesti sieni tai keksi, vaan brittiläisen skoonin ja sablé-taikinan välimaastossa oleva ihme: pehmeä keskeltä, hieman mureneva ulkoa ja valmis imemään hedelmämehut menettämättä muotoaan. Jälkiruoka on niin helppo valmistaa, että siihen kuluu alle tunti, ja siihen käytetään melko tavallisia aineksia. Ja vaikka mansikat ovat tunnetuin versio, idea toimii muillakin hedelmillä: vadelmilla, aprikooseilla, mangoilla... tärkeintä on, että ne ovat juuri oikeanlaisia ja hyvin maseroituneita. Vähän vaivaa, paljon palkintoa, ja tuloksena on kevään ja kesän ikoninen jälkiruoka Yhdysvalloissa ja nyt myös meillä.

Ainesosat

6

Mansikoiden murskaaminen:

Pikkuleipiä varten:

Materiaalit

  • Kulho
  • Lasta tai puulusikka
  • Kiekkoneula
  • Pyöreä leivontaleikkuri
  • Sähkövatkain tai tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu25 min
Odotusaika30 min
Kypsennysaika15 min
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 1Pese mansikat huolellisesti, poista varret ja leikkaa ne tarvittaessa. Poista noin neljännes, soseuta kevyesti haarukalla ja sekoita kulhossa 50 g sokeria. Peitä kelmulla ja anna seistä 30 minuuttia, jotta mehut vapautuvat ja muodostavat eräänlaisen maseeraatin.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 2Keksien valmistamiseksi sekoita jauhot, sokeri, suola ja hiiva kulhossa. Lisää voi ja työstä taikina sormenpäilläsi, kunnes saat hiekkamaisen rakenteen.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 3Lisää kermavaahto ja sekoita, kunnes taikina on kasassa.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 4Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, vaivaa sitä minuutin ajan ja kaulitse se varovasti. Leikkaa kiekkoja leivontaleikkurilla.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 5Voitele leivinpelti sulatetulla voilla, aseta kiekot pellille ja sivele päälle hieman voita. Paista 15 minuuttia 220 ºC:ssa....
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 6Kun ne ovat valmiita, ota ne uunista ja sivele niiden sisäpuoli uudelleen sulatetulla voilla, jotta ne ovat vielä mehukkaampia. Aseta sivuun.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 7Vatkaa kylmä kerma jäykäksi ja lisää vanilja, kun se alkaa jähmettyä. Jatka vatkaamista vielä muutaman sekunnin ajan, kunnes koostumus on tasainen ja ilmava.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 8Kokoa astia asettamalla sienipohja, johon on imeytetty hieman liotusnestettä, ja asettamalla sitten muutama viipale mansikoita viuhkan muotoon. Keskelle hieman lisää mansikoita. reilu lusikallinen mansikoita mehuineen.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 9Lisää päälle kermavaahtoa.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 10Viimeistele sienen toisella puoliskolla. Kaada päälle hieman kermaa ja koristele mansikoilla.
  • Strawberry shortcake, amerikkalainen mansikkakermakakku, joka ei koskaan petä... - Valmistelu askel 11Tarjoile heti, jotta voit nauttia lämpimän taikinan, kerman ja hedelmien välisestä kontrastista, ja se on siinä!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mikä on shortcake?

Shortcake on brittiläistä alkuperää oleva makeinen, jonka tunnetuin versio on nykyään amerikkalainen. Se valmistetaan pehmeästä, voista taikinasta, joka on puolivälissä scone- ja sablé-leivoksen välillä, ja se tarjoillaan yleensä kerman, hedelmien ja joskus hillon kanssa. Sen suosituin versio on mansikkaversio, joka on hyvin tyypillinen kevään ja kesän jälkiruoka.
Kyllä, vaikkakaan kaikki osat eivät kestä kylmää yhtä hyvin. On parasta pakastaa taikina jo leikattuna ennen leipomista tai pätkät, kun ne on tehty ja jäähtyneet täysin. Jälkimmäisiä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi kuukautta, ja ne voi sulattaa yksinkertaisesti jättämällä ne huoneenlämpöön yön yli. Toisaalta jo kermalla ja hedelmillä kermavaahdotettu pätkä menettää sulatettaessa rakenteensa. Siksi on parasta säilyttää vain pohja ja koota se tarjoilun yhteydessä.
Mansikoiden lisäksi mehukkaat ja aromaattiset hedelmät, kuten persikat, nektariinit, vadelmat, kuorettomat kirsikat, kypsät luumut tai marjasekoitus, sopivat hyvin. Vähemmän kesäisen version saa myös kastelluilla aprikooseilla tai keitetyillä omenoilla. Tärkeintä on, että hedelmissä on makua, mehua ja mukavaa rakennetta, kun ne sekoitetaan kerman joukkoon.
Ihannetapauksessa jokainen osa tulisi säilyttää erikseen. Pikkuleipiä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa 1-2 päivää huoneenlämmössä, kunhan se on viileä ja kuiva. Jos se on kuuma, ei kannata kiirehtiä niin paljon. Soseutetut mansikat on säilytettävä jääkaapissa, samoin kermavaahto.
Jos torttu on jo valmiiksi kermavaahdotettu, se voi säilyä jääkaapissa seuraavaan päivään asti, mutta mieluiten se syödään samana päivänä. Kun tunnit kuluvat, kerma menettää runkoaan ja pohja kostuu kosketuksesta hedelmien kanssa.
Kyllä, mutta se kannattaa valmistaa erissä. Voit jättää keksit, mansikat ja kerman valmiiksi etukäteen ja koota jälkiruoan juuri ennen tarjoilua, jotta pohja ei pehmene.
Kakkua voi helposti muunnella menettämättä sen shortcake-luonnetta. Klassisin vaihtoehto on tarjoilla se kermavaahdon kanssa, mutta sen voi valmistaa myös kreikkalaisella jogurtilla, jos haluat raikkaamman ja kevyemmän version, tai kermavaahdolla ja pienellä määrällä hilloa, jos haluat viimeistellä sen lähempänä sen brittiläisiä juuria. Sitä voidaan myös muokata, lisäämällä siihen vaniljaa, sitrushedelmien kuorta, hienonnettuja pistaasipähkinöitä... Tärkeintä on säilyttää tasapaino taikinan, hedelmien ja kermaisen elementin välillä.
Tämä on yleinen kysymys, kun näkee tämän jälkiruoan ensimmäistä kertaa. Jotkut versiot esitetään torttuna, kun taas toiset kootaan yksitellen, ikään kuin ne olisivat eräänlainen makea voileipä. Molemmat esitystavat ovat olleet käytössä jo pitkään, ja ne perustuvat samaan ideaan: shortcake-taikinaan, hedelmiin ja kermaan.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 514Kcal
  • Carbo: 43g
  • Kokonaisrasva: 33.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 23.1g
  • Proteiinit: 7.6g
  • Kuidut: 2.8g
  • Sokeri: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (185g)

Keittoastiat

Uuni

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: