Escabèche-tyyliset sardiinisäilykkeet

Ainesosat

• 1 tölkki luonnonmukaisia sardiineja (70 g valutettuna)
• ½ pientä sipulia
• 1 tomaatti
• ½ valkosipulinkynsiä
• Oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviiniä (tai siiderietikkaa)
• 1 rkl vettä
• 1 rkl korianteria (tai persiljaa)
• 1 pieni laakerinlehti
• Suola
• Pippuri

Materiaalit

• Paistinpannu
• Astia, jossa on kansi (tai elintarvikekalvo)

Valmistelu

• Valmistele ainekset: leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi, tomaatti paloiksi ja hienonna valkosipuli ja korianteri hienoksi.
• Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista sitä noin 3 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.
  
• Lisää tomaatti ja laakerinlehti. Mausta hieman suolalla ja pippurilla. Anna kypsyä 2–3 minuuttia. Tomaatin tulee pehmetä, mutta sen ei saa muuttua kastikkeeksi.
• Lisää etikka ja vesi. Sekoita ja anna kiehua noin 1 minuutin ajan. Sammuta liesi.
  
• Kaada puolet sipuli-tomaattiseoksesta pieneen astiaan.
• Asettele sardiinifileet (joista on jo valutettu neste pois) päälle ja kaada niiden päälle loput marinadista. Lisää lopuksi korianteria ja halutessasi tilkka oliiviöljyä.
  
• Anna jäähtyä, kääri se elintarvikekalvoon ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Jos voit antaa sen levätä 3–4 tuntia, se on vielä parempi!
• Voit tarjoilla niitä paahdetun leivän päällä aperitiivin yhteydessä, hyvää ruokahalua ;)
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat