Kotitekoiset vaahtokarkit

Name: Kotitekoiset vaahtokarkit
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 kananmunan valkuainen; 200 g sokeria; 40 ml vettä; 10 g liivatetta (5 liivatelehteä); 3 rkl grenadiinisiirappia; 25 g tomusokeria; 25 g maissitärkkelystä; elintarvikeväriä

äänestä nyt

Välipala

Helppo

35 min

191 Kcal

Nämä kotitekoiset vaahtokarkit ovat ihana herkku kaikenikäisille! Ne ovat helppoja valmistaa, ihanan pehmeitä ja sulavat suussa. Seuraa vaiheittaisia ohjeitamme ja katso samalla reseptivideo, niin valmistat vaahtokarkit helposti kotona :-)

Ainesosat

1 kananmunan valkuainen
200 g sokeria
40 ml vettä
10 g liivatetta (5 liivatelehteä)
3 rkl grenadiinisiirappia
25 g tomusokeria
25 g maissitärkkelystä
elintarvikeväriä

Materiaalit

Sähkövatkain
Lämpömittari (valinnainen)
Pursotinpussi (valinnainen)

Valmistelu

Valmistelu30 min

Kypsennysaika5 min

Liota liivatelehtiä hyvin kylmässä vedessä.
Laita vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Aseta lämpömittari kattilaan ja kuumenna, kunnes siirapin lämpötila on 130 °C (tai anna sen kiehua noin 5 minuuttia).
Aloita munanvalkuaisen vatkaaminen.
Kun siirappi on saavuttanut oikean lämpötilan, valuta se ohuena nauhana munanvalkuaisen joukkoon samalla, kun vatkaat seosta pienellä nopeudella. Kun olet lisännyt siirapin, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja lisää ne seokseen.
Lisää grenadiinisiirappi ja hieman elintarvikeväriä samalla, kun jatkat vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes seos on haaleaa.
Sekoita maissitärkkelys ja tomusokeri keskenään. Ripottele seosta silikonialustalle tai vuokaan.
Pursota pursotinpussilla paksuja vaahtokarkkipötköjä. Jos sinulla ei ole pursotinpussia, kaada vaahtokarkkimassa suoraan vuokaan, jonka pohjalla on maissitärkkelys-tomusokeriseosta. Ripottele seosta myös vaahtokarkkimassan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa 3 tuntia.
Irrota vaahtokarkkipötköt tämän jälkeen alustasta ja leikkaa ne paloiksi.
Vaahtokarkit ovat valmiita! Säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa.