Vegaaninen miso-banaanileipä suklaalla ja saksanpähkinöillä

Ainesosat

• 280 g täysjyväjauhoja (tai vehnäjauhoja)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 150 g tummaa suklaata paloina (tai hienonnettuna)
• 100 g saksanpähkinöitä
• 6 banaania (mieluiten hyvin kypsiä)
• 120 g vaahterasiirappia (tai agavesiirappia/ruskeaa sokeria)
• 120 g oliiviöljyä (tai neutraalinmakuista öljyä/margariinia)
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl valkoista misotahnaa

Materiaalit

• haarukka
• 2 kulhoa
• vispilä
• taikinalasta
• leipävuoka

Valmistelu

• Esilämmitä uuni 180 °C:een. Sekoita kuivat ainekset: jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
• Säästä yksi banaani koristelua varten ja muussaa muut isossa kulhossa (tässä käytin liian pientä kulhoa).
  
• Lisää vaahterasiirappi, oliiviöljy, vaniljauute ja valkoinen misotahna. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Kaada kuivat ainekset useassa erässä banaaniseokseen ja sekoita huolellisesti jokaisen erän jälkeen, kunnes taikina on tasainen.
  
• Säästä muutama kuorittu ja puoliksi leikattu saksanpähkinä kakun koristeluun ja hienonna loput. Säästä myös muutama suklaahippu koristeluun.
• Lisää hienonnetut saksanpähkinät ja loput suklaahiput taikinaan ja sekoita hyvin.
  
• Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.
• Halkaise banaani pituussuunnassa ja aseta puolikkaat taikinan päälle leikkuupinta ylöspäin. Asettele päälle saksanpähkinänpuolikkaat ja suklaahiput.
  
• Paista kakkua uunissa 40–45 minuuttia 180 °C:ssa (tarkista kypsyys työntämällä puutikku kakkuun; jos tikku tulee ulos puhtaana, kakku on valmis; jos siihen tarttuu taikinaa, anna kakun paistua vielä hetki).
• Anna kakun jäähtyä ennen kuin otat sen muotista, leikkaa itsellesi reilut palat ja nauti!
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat