Tee kotona sokerisilmät ja lisää hauska yksityiskohta Halloween-herkkuihin

Tarvitset kunnon satsiin:

• 30 g pastöroitua munanvalkuaista eli suunnilleen yhden munan valkuaisen verran
• 180–200 g tomusokeria
• Muutaman tipan mustaa elintarvikeväriä

Tarvitset myös leivinpaperia ja mielellään kaksi pursotuspussia. Ne eivät kuitenkaan ole välttämättömiä: kestävä pakastuspussi käy hyvin, kun leikkaat sen kulmaan aivan pienen aukon.

Voit myös tehdä leivinpaperista pieniä pursotustötteröitä, joita käytetään leivonnassa hienojen koristeiden pursottamiseen. Ne sopivat erityisen hyvin näin pienten pisteiden tekemiseen.

Valmistettava seos on käytännössä paksua pikeeriä eli royal icing -kuorrutetta. Samaa munanvalkuaisesta ja tomusokerista tehtyä kuorrutetta käytetään keksien koristeluun ja kuviointiin. Jotta silmät pysyvät pyöreinä eivätkä leviä leivinpaperilla, pikeerin on oltava riittävän paksua.

1. Valmista valkoinen pikeeri

Sekoita pastöroitu munanvalkuainen ja tomusokeri, kunnes seos on paksua, kiinteää ja kiiltävää.

Tomusokeria tarvitaan 180–200 grammaa. Tärkeintä on, että seos on riittävän paksua pitämään muotonsa, kun pursotat siitä pisteen paperille.

2. Ota pieni määrä sivuun

Siirrä pari ruokalusikallista pikeeriä toiseen astiaan.

Peitä se heti kelmulla niin, että kelmu koskettaa pikeerin pintaa. Pikeeri alkaa kuivua heti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, joten näin siihen ei muodostu kuorta sillä aikaa, kun teet valkoiset silmänpohjat.

3. Muotoile silmät

Siirrä loput valkoisesta pikeeristä pursotuspussiin tai pakastuspussiin.

Leikkaa pussin kulmaan hyvin pieni aukko ja pursota leivinpaperille erikokoisia pisteitä.

Silmien ei tarvitse olla keskenään samanlaisia. Kun teet sekä pieniä että suuria silmiä, voit myöhemmin valita sopivat koristeet erikokoisiin kekseihin, muffineihin tai kakkuihin.

Halloweenina hirviö, jolla on yksi valtava ja toinen pikkuruinen silmä, on vielä paljon hauskempi kuin täysin symmetrinen hirviö.

4. Lisää pupillit

Ota sivuun laittamasi pikeeri esille ja lisää siihen muutama tippa mustaa elintarvikeväriä.

Sekoita hyvin, siirrä se toiseen pursotuspussiin ja pursota pieni musta piste jokaisen valkoisen ympyrän päälle.

Voit laittaa pupillin keskelle tai hieman sivuun. Jos silmät katsovat eri suuntiin, niistä tulee vielä ilmeikkäämmät.

5. Anna kuivua

Seuraavaksi on vuorossa vähemmän jännittävä mutta välttämätön vaihe: pikeerin pitää antaa kovettua kokonaan.

Anna silmien kuivua huoneenlämmössä useita tunteja. Jos mahdollista, tee ne jo edellisenä päivänä ja anna niiden kuivua yön yli.

Varmista ennen säilytykseen laittamista, että silmät ovat täysin kovia ja kuivia – myös suurimmat.

6. Irrota ja säilytä

Kun silmät ovat täysin kuivia, niiden pitäisi irrota helposti paperista.

Voit irrottaa ne varovasti ohuella lastalla tai kaapimella.

Säilytä ne sen jälkeen kosteudelta suojattuina käyttöön asti.

Kannattaa käyttää pastöroitua munanvalkuaista, sillä sokerisilmät kuivuvat mutta eivät kypsy. Siksi pastöroitu munanvalkuainen on parempi vaihtoehto kuin raa'an kananmunan valkuaisen erottaminen kotona: näin pienennämme salmonellan kaltaisten bakteerien aiheuttaman ruokamyrkytyksen riskiä.

Pastöroitua munanvalkuaista löytyy monien ruokakauppojen kylmäosastolta. Sen käyttö tekee pikeerin valmistamisesta huolettomampaa, etenkin jos silmillä koristellaan lapsille tarjottavia herkkuja.

Kuivuttuaan sokerisilmät kovettuvat ja niitä on helppo käsitellä. Jotta ne pysyvät tällaisina, ne on tärkeää suojata kosteudelta.

Laita silmät säilytykseen vasta, kun ne ovat täysin kuivia. Säilytä niitä puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa ja valolta suojatussa paikassa.

Kovettuneet pikeerikoristeet säilyvät hyvänä pitkään, joten voit valmistaa ne myös hyvissä ajoin sen sijaan, että odottaisit Halloweenin aattoon.

Kosteus ei kuitenkaan tee niille hyvää: sokeri imee kosteutta, jolloin silmät voivat pehmetä tai niiden värit alkaa haalistua.

Tästä alkaa hauska osuus.

Aseta suklaamuffinin päälle kaksi silmää, niin saat aikaan pienen hirviön. Kun silmät asettaa keksille pursotettujen valkoisten kuorrutesuikaleiden väliin, niistä tulee muumion silmät. Myös ruuduiksi leikattuihin brownieihin ne sopivat hyvin: niillä voi luoda erilaisia kasvoja ilman, että pursotuspussin käyttöä tarvitsee osata.

Sokerisilmät sopivat myös donitseihin, kakkupalloihin, kakkuihin, kekseihin ja pieniin yksittäisiin jälkiruoka-annoksiin.

Mikään sääntö ei määrää, että Halloween-hirviöillä saa olla vain kaksi silmää. Kolme, viisi tai tusina silmää voi olla paljon karmivampi näky.

Halloween-hautausmaabrownie

Herkullinen ja pelottava hautausmaabrownie Halloweeniksi! Nyt voit valmistaa todella helpon jälkiruoan, joka on täynnä hirviömäisen hyvää suklaata :-) Lapset valmistavat tämän mielellään kanssasi. Vaiheittaisten ohjeidemme avulla reseptin tekeminen...

katso resepti

Halloween-leivonnassa juuri pienin yksityiskohta voi olla se, joka tekee jälkiruoasta tunnistettavan. Brownie on vain brownie, kunnes siihen lisätään kaksi silmää – ja yhtäkkiä lautaselta tuijottaa hirviö.

Nämä kotitekoiset sokerisilmät tekevät juuri sen. Niihin tarvitaan kolme ainesosaa, ja kerralla voi valmistaa ison määrän. Silmät voi tehdä valmiiksi jo ennen kuin alat paistaa koristeltavia keksejä tai kuppikakkuja.

Sitten ne tarvitsee enää vain asettaa paikoilleen.

Halloweenina on harvoja yhtä helppoja tapoja muuttaa tavallinen leivonnainen sellaiseksi, että jälkiruoka yhtäkkiä tuijottaa takaisin.