Erittäin pehmeä omenakakku ja rapea streusel-kuorrutus

Ainesosat

Streuseliin:

• 125 g vehnäjauhoja
• 70 g sokeria
• 100 g kylmää, kuutioitua voita
• 30 g mantelijauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus kanelia

Taikinaan:

• 125 g pehmeää voita
• 50 g sokeria
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1 ripaus suolaa
• 3 munaa
• 180 g vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 40 ml maitoa

Omenoihin:

• 600 g omenoita
• 15 ml sitruunamehua
• 30 g sokeria
• 0,5 tl kanelia

Materiaalit

• Kaksi kulhoa
• Sähkövatkain tai yleiskone
• Lasta
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Noin 22 × 22 cm:n neliövuoka tai 24 cm:n irtopohjavuoka
• Leivinpaperia
• Uuni

Valmistelu

• Valmista streusel sekoittamalla jauhot, sokeri, mantelijauhe, suola ja kaneli. Nypi sitten kylmä voi nopeasti joukkoon sormenpäillä, kunnes seoksesta muodostuu karkeita muruja. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
• Esilämmitä uuni kiertoilmalla 180 °C:seen. Vaahdota voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola kuohkeaksi ja vaaleaksi.
  
• Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää sitten jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, kaada maito ja sekoita juuri sen verran, että taikina on tasainen.
• Kuori omenat, poista kota ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Valele omenapalat sitruunamehulla, lisää sokeri ja kaneli ja sekoita.
  
• Sekoita omenat varovasti taikinaan lastalla, jotta ne jakautuvat tasaisesti ilman, että taikinaa sekoitetaan liikaa.
• Vuoraa vuoka leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Levitä kylmä streusel tasaisesti taikinan päälle.
  
• Paista uunissa noin 40 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes streusel on kauniin kullanruskea ja kakun keskelle pistetty veitsi tulee ulos ilman raakaa taikinaa.
• Anna kakun jäähtyä hieman ennen leikkaamista. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelöpallon tai kermavaahdon kanssa.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat