Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla

äänestä nyt
Alkuruoka
Erittäin helppo
25 min

Tämä salaatti sisältää punajuurta, grillattua halloumia, porkkanaa ja minttua. Makeahko punajuuri ja porkkana sopivat täydellisesti yhteen kullanruskeaksi ja rapeaksi paistetun halloumin kanssa, ja minttu tuo salaattiin raikkaan vivahteen. Nopeasti valmistuva salaatti sopii kasvisalkupalaksi tai kevyeksi lisukkeeksi lihan ja kalan kanssa sekä juhla-aterialle.

Ainesosat

2

Keittiövälineet

  • paistinpannu

Valmistus

Valmisteluaika15 min
Kypsennysaika10 min
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 1Leikkaa punajuuri ja porkkana paloiksi.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 2Nosta punajuuri- ja porkkanapalat kulhoon. Lisää minttu ja persilja.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 3Mausta suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Sekoita ja jätä odottamaan. Halutessasi peitä kulho kelmulla ja anna salaatin maustua jääkaapissa sillä aikaa, kun valmistat juuston.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 4Valmista halloumi: leikkaa se viipaleiksi.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 5Pyyhi viipaleet kuivaksi talouspaperilla.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 6Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannussa. Laita halloumi-viipaleet pannulle.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 7Paista noin 3 minuuttia (kummaltakin puolelta), kunnes viipaleet ovat kullanruskeita.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 8Asettele salaatti tarjoilulautaselle. Lisää päälle grillatut juustoviipaleet ja valuta niiden päälle hieman hunajaa.
  • Punajuurisalaatti grillatulla halloumilla - Valmistus askel 9Valmista tuli. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitä punajuurisalaatin kanssa sopii tarjottavaksi?

Punajuurisalaatti grillatun halloumin kanssa sopii erityisen hyvin yhteen tuoreiden, hapokkaiden ja rapeiden ainesten kanssa. Ne tasapainottavat punajuuren maanläheistä makua ja halloumin suolaisuutta. Salaattiin sopivat esimerkiksi rucola, pinaatti ja vesikrassi. Rapeutta saat lisäämällä saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä tai kurpitsansiemeniä. Myös appelsiini, omena, päärynä ja granaattiomena raikastavat salaattia. Sitruuna- tai appelsiinipohjainen kastike tai balsamiviinietikka tasapainottaa makuja. Täyttävämmän aterian saat tarjoamalla salaatin kvinoan, couscousin, käsityöläisleivän tai paahdettujen kasvisten kanssa.
Ei välttämättä, mutta keittäminen tai paahtaminen tekee punajuuresta yleensä pehmeämpää ja makeampaa, mikä sopii hyvin yhteen grillatun halloumin kanssa. Uunissa paahdetun punajuuren maku on usein tiiviimpi, kun taas vedessä keitetty punajuuri maistuu miedommalta. Voit käyttää myös raakaa punajuurta, etenkin jos leikkaat sen hyvin ohuiksi viipaleiksi tai raastat sen. Näin salaatista tulee rapeampi ja raikkaampi. Jos keität punajuuret, älä kypsennä niitä liian pehmeiksi, jotta niihin jää hieman purutuntumaa. Voit kypsentää punajuuret etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa, jolloin salaatin kokoaminen käy nopeasti.
Kuivaa halloumi hyvin talouspaperilla ja leikkaa se melko paksuiksi viipaleiksi. Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai grillipannu ennen juuston lisäämistä. Halloumissa on jo itsessään rasvaa, ja se säilyttää muotonsa kuumennettaessa, joten pannulle riittää yleensä pieni tilkka oliiviöljyä. Hyvällä tarttumattomalla pannulla öljyä ei välttämättä tarvita lainkaan. Anna juuston ruskistua ennen kuin yrität kääntää sen. Liian aikainen liikuttelu voi saada sen tarttumaan tai hajoamaan. Tavoitteena on kullanruskea, hieman rapea pinta ja pehmeä sisus. Tarjoa halloumi heti paistamisen jälkeen, sillä jäähtyessään sen rakenne muuttuu kiinteämmäksi ja sitkeämmäksi.
Sitruksinen kastike sopii punajuuri-halloumisalaattiin erityisen hyvin, sillä sen hapokkuus tasapainottaa sekä punajuuren luontaista makeutta että halloumin suolaisuutta. Yksinkertainen kastike syntyy oliiviöljystä, sitruunamehusta, sinapista ja pienestä määrästä hunajaa. Myös balsamiviinietikka sopii hyvin ja korostaa punajuuren makeita vivahteita. Raikkaan kastikkeen saat lisäämällä siihen minttua, persiljaa tai tilliä. Vältä liian suolaisia mausteita, sillä halloumissa on jo itsessään voimakas maku. Maista salaattia ennen suolan lisäämistä ja lisää sitä tarvittaessa.
Jos halloumia ei ole saatavilla, punajuurisalaattiin voi käyttää muitakin juustoja, mutta lopputulos on erilainen. Feta on suosittu vaihtoehto suolaisen ja voimakkaan makunsa ansiosta, mutta murenna se tai leikkaa kuutioiksi, sillä se ei kestä paistamista samalla tavalla kuin halloumi. Myös vuohenjuusto sopii hyvin punajuuren kanssa ja tekee salaatista täyteläisemmän. Jos haluat juuston, joka sopii paistettavaksi, valitse kiinteä juusto, joka kestää kuumuutta sulamatta nopeasti, kuten queijo coalho. Täydennä salaattia tuoreilla lehdillä, pähkinöillä ja hapokkaalla kastikkeella. Näin saat maukkaan salaatin myös ilman halloumia.
Voit valmistella osan salaatista etukäteen, mutta osa aineksista kannattaa pitää erillään tarjoiluhetkeen asti. Keitetyt tai paahdetut punajuuret voi valmistaa ennakkoon ja säilyttää jääkaapissa tiiviissä astiassa. Myös kastikkeen voi tehdä valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa. Pidä salaatinlehdet kuivina ja maustamattomina, jotta ne eivät nuudu. Halloumi on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen, kun pinta on kullanruskea ja sisus pehmeä, joten paista se vasta juuri ennen tarjoilua. Kokoa tarjoiluhetkellä punajuuret, salaatinlehdet ja muut ainekset, lisää kastike ja viimeistele kuumalla halloumilla. Näin lounaan tai päivällisen valmistelu helpottuu.

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: