Kotitekoiset libanonilaiset rikakat airfryerissa
äänestä nyt
Haluatko rapean ja sisältä pehmeän alkupalan, joka valmistuu muutamassa minuutissa? Näistä kotitekoisista libanonilaisista rikakoista airfryerissa tulee nopeasti pöytäsi suosikki! Nämä herkulliset juustorullat ovat tyypillisiä Lähi-idän mezze-tarjottavia. Niissä on erittäin rapea pinta ja runsaasti herkullisesti sulavaa täytettä, jossa maistuvat mozzarella, akawi ja tuore persilja. Hyviä uutisia: et tarvitse uppopaistamiseen öljyä! Airfryerissa valmistamalla saat kevyempiä, kauniin kullanruskeita rikakoita huomattavasti vähemmällä rasvalla. Rikakat ovat helppoja valmistaa, sopivat erinomaisesti jaettaviksi ja niitä voi muunnella oman maun mukaan. Ne tekevät varmasti vaikutuksen alkupalana, aperitiivina tai rennolla illallisella. Ota filotaikinalevyt esiin, kääri rullalle ja nauti rapeasta herkusta!
Ainesosat
8
Materiaalit
- Airfryer
- leivontaharja
Valmistelu
Valmistelu10 min
Kypsennysaika8 min
Sekoita mozzarellaraaste, akawi (tai feta tai lehmänmaidosta valmistettu juusto), persilja ja mustapippuri.
Aseta filotaikinalevy työtasolle ja laita sen keskelle 2 ruokalusikallista täytettä.
Taita levyn sivuilla olevat kulmat keskelle.
Taita alakulma täytteen päälle ja rullaa levyä ylöspäin niin, että yläkulma jää vielä näkyviin.
Sekoita jauhot ja vesi. Sivele seoksella yläkulma (voit käyttää sen sijasta vatkattua kananmunaa).
Viimeistele rullaaminen.
Aseta rullatut rikakat airfryerin ritilälle ja suihkuta tai sivele niiden pintaan öljyä. Kypsennä 8 minuuttia 190 °C:ssa air fry -tilassa ja käännä rullat kypsennyksen puolivälissä.
Valmista tuli!
FAQ ❓
Mitä libanonilaiset rikakat ovat?
Rikakat ovat rapeita rullia, jotka valmistetaan filotaikinalevyistä ja täytetään perinteisesti juustolla ja tuoreilla yrteillä. Ne ovat suosittuja libanonilaisessa keittiössä, ja niitä tarjoillaan usein mezze-tarjottavalla, alkupalana tai aperitiivina. Rapean pinnan ja pehmeän sisuksen ansiosta ne ovat libanonilaisen keittiön suosikkiherkku.
Mitä juustoa kannattaa käyttää juustorikakoihin?
Mozzarellaraasteen ja akawin yhdistelmä on ihanteellinen: mozzarella tekee täytteestä pehmeän ja sulavan, kun taas akawi tuo siihen Lähi-idälle tyypillistä, hieman suolaista makua. Akawin sijasta voit käyttää lehmänmaidosta valmistettua fetaa tai muuta juustoa. Muista säätää maustamista valitsemasi juuston suolaisuuden mukaan.
Miten filotaikinalevyt kannattaa rullata, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana?
Taita levyn sivut keskelle ennen kuin rullaat sen tiukasti. Sulje rulla sivelemällä taikinalevyn päätyä jauho-vesiseoksella tai vatkatulla kananmunalla. Näin rikakat eivät aukea airfryerissa kypsennyksen aikana.
Miten rikakat kypsennetään airfryerissa?
Aseta rullat airfryerin ritilälle yhteen kerrokseen niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Sivele tai suihkuta niiden pintaan hieman öljyä, jotta ne ruskistuvat kauniisti. Kypsennä noin 8 minuuttia 190 °C:ssa air fry -tilassa ja käännä rullat kypsennyksen puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee rapeita.
Voiko rikakat kypsentää tavallisessa uunissa?
Kyllä. Kypsennä rikakoita 190 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Sivele ne kevyesti öljyllä, niin saat rapean lopputuloksen, joka muistuttaa uppopaistettua mutta on kevyempi.
Voiko rikakat valmistaa etukäteen?
Voit rullata rikakat muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa hyvin peitettyinä, jotta filotaikina ei kuivu. Voit myös pakastaa rullat raakana ja kypsentää ne suoraan pakastimesta airfryerissa ilman sulattamista. Pidennä tällöin kypsennysaikaa hieman.
Miten estän rikakoita kuivumasta?
Älä kypsennä rullia liian pitkään ja lisää täytettä riittävästi, jotta sisus pysyy pehmeänä. Kevyt öljysuihkaus pinnalle auttaa ruskistamaan taikinan rapeaksi kuivattamatta sitä.
Miten kotitekoisia libanonilaisia rikakoita säilytetään?
Rikakat säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 päivää. Saat ne jälleen rapeiksi lämmittämällä niitä muutaman minuutin airfryerissa tai uunissa. Vältä mikroaaltouunia, sillä se pehmentää taikinan.
Keittoastiat
Ilmafritteri
Attribuutit
Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
hävikitön
Saatat pitää
Kotitekoiset yrttigrissinit airfryerissa – terveelliset leipätikut
Kotitekoiset speculoos-keksit
Kotitekoiset hampurilaissämpylät
Kotitekoiset franzbrötchen-kanelileivonnaiset
Kotitekoiset suklaahiput
Kotitekoiset energiapatukat
Kotitekoiset kinder schoko-bons -suklaat
Kotitekoiset ranskalaiset perunat
Kotitekoiset yrttigrissinit – terveelliset ja rapeat leipätikut
Kotitekoiset vaahtokarkit
Kotitekoiset perunagnocchit pestolla
Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Juliette HessOlen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti