Kotitekoisten suklaahippujen puolesta: miten niitä tehdään ja seitsemän reseptiä niiden käyttöön
Vaikka ”kotileivonnasta” puhutaan paljon, joskus suuri muutos syntyy pienestä teosta. Yhdestä yksityiskohdasta, kuten kotitekoisista suklaahipuista. Niiden tekeminen kotona ei ole lainkaan monimutkaista: siihen tarvitaan vain muutama vaihe. Näin saat kuitenkin merkittävän edun: voit päättää, millaista suklaata taikinaan tulee ja miten se sitten näkyy jokaisella suupalalla, jota olet valmistamassa.
Kaupan suklaahiput ajavat asiansa ja ovat epäilemättä käteviä. Kotitekoisiin verrattuna niissä on kuitenkin muutamia huonoja puolia: ne eivät ole erityisen edullisia, ja lisäksi niitä saa vain yhdessä muodossa ja koossa, ja ne käyttäytyvät samalla tavalla jälkiruoasta riippumatta. Kotitekoisten suklaahippujen valmistaminen onkin aivan eri asia. Se saattaa kuulostaa leivontaintoilijan päähänpistolta, mutta antaa todellisuudessa paljon vapauksia: voit valita suklaan tyypin (tummaa, maitosuklaata tai valkosuklaata), säätää koon leivonnaisen mukaan ja päättää lopputuloksesta – haluatko ripotella muruihin hillitysti pieniä suklaapaloja vai saada keksiin reilusti suklaapisaroita, jotka sulavat sen keskellä.
Kerromme, miten valmistat niitä helposti kotona, ja annamme seitsemän reseptiä niiden käyttöön – sehän on lopulta tärkeintä.
Miksi suklaalastujen valmistaminen kotona kannattaa
Hallinnan vuoksi. Maun vuoksi. Ja koska jääkaapin avaaminen ja suklaapisaroita täynnä olevan tarjottimen näkeminen on aivan omanlaisensa ilo – ne odottavat valmiina pääsyä suosikkijälkiruokaasi.
Kun teet ne itse:
- valitset suklaan tyypin (ja se maistuu heti ensimmäisellä suupalalla);
- valitset koon;
- samalla voit käyttää sen hyvän suklaalevyn, jonka ostit ”erityistä tilaisuutta varten” ja joka on jostain syystä lojunut ruokakomerossa viikkokausia.
Kuinka tehdä kotitekoisia suklaalastuja
AINEKSET:
100 g haluamaasi suklaata (tummaa, maitosuklaata tai valkosuklaata)
VÄLINEET:
- kulho
- pursotinpussi
- uunipelti
- leivinpaperia
Vaihe 1: Pilko suklaa ja sulata se.
Paloittele suklaa. Mitä pienempiä palat ovat, sitä tasaisemmin suklaa sulaa. Sulata se varovasti:
- Mikroaaltouunissa: kuumenna 15–20 sekunnin jaksoissa ja sekoita aina välillä.
- Vesihauteessa: käytä mietoa lämpöä ja ole kärsivällinen. Älä anna kulhon koskettaa vettä.
Vaihe 2: Siirrä pursotinpussiin tai pakastepussiin.
Laita suklaa pursotinpussiin ilman suutinta ja leikkaa pussin kärki auki, tai käytä hyvin, hyvin pientä suutinta.
Jos käytät minigrip-pussia, täytä se, sulje tiiviisti ja leikkaa yksi kulma auki: pienestä reiästä pursotat pienempiä suklaahippuja, hieman suuremmasta reilumpia pisaroita.
Vaihe 3: Muotoile nugetit
Pursota leivinpaperille pieniä pisaroita. Jos haluat niistä kauniita, vie suutin lähelle paperia ja pursota päättäväisesti; epäröinti tekee suklaahipuista vinoja ja epäsäännöllisiä.
Vaihe 4: Jäähdytä
Anna niiden jähmettyä, kunnes ne kovettuvat huoneenlämmössä. Voit myös laittaa ne jääkaappiin 20-30 minuutiksi tai pakastimeen 10-15 minuutiksi. Kun ne ovat jähmettyneet, ne irtoavat ongelmitta.
Vaihe 5: Tallenna ja nauti
Säilytä niitä ilmatiiviissä purkissa tai tiiviisti suljetussa pussissa. Jos keittiö on hyvin lämmin, säilytä niitä mieluummin jääkaapissa. Nyt kotitekoiset suklaahippusi ovat valmiita käytettäväksi suosikkijälkiruoissasi.
Reseptit, joissa voimme käyttää suklaalastujamme
Tunnetko klassiset financier-leivonnaiset, mutta oletko jo maistanut tiikeriversiota? Ne ovat yhtä meheviä, ja tällä kertaa ne täytetään suklaahipuilla ja ganachella! Täydellinen herkullinen yhdistelmä teen tai kahvin kanssa nautittavaksi aterian...
Etkö osaa päättää, haluatko jälkiruoaksi brownieta vai keksejä? Ratkaise pulma leipomalla kotona brookie-kakku! Tämä helppo, vaihe vaiheelta etenevä resepti sopii täydellisesti lasten kanssa tehtäväksi :-) Yhdysvalloista peräisin olevan herkun pehmeän...
Rakastamme klassisia, suoraan Isosta-Britanniasta kotoisin olevia sconeseja, mutta tämä suklaahippuversio vie kielen mennessään! Nämä helpot ja mehevät sconesit ovat vastustamattomia ;-) Näytämme kaikki vaiheet, joiden avulla onnistut varmasti ↓
Jos olet kokeillut tehdä mantelimaitoa itse, sinulle on luultavasti jäänyt murskattuja ja puristettuja manteleita, jotka tunnetaan myös nimellä okara. Mutta mitä niistä voisi tehdä? Olisi sääli heittää ne pois, sillä me Ptitchefissä emme pidä...
Kun kaipaat pehmeää herkkua kahvihetkeen tai välipalaksi, kokeile Chinois-pullaa! Se on helpompi tehdä kuin uskotkaan, ja vaniljakreemitäyte sekä suklaahiput tekevät siitä vastustamattoman. Kuten aina, opastamme sinua vaihe vaiheelta tämän reseptin...
Jogurtin ja tuorejuuston välimaastoon sijoittuva skyr on erityisen täyteläinen islantilainen erikoisuus. Siinä on vähemmän rasvaa kuin kreikkalaistyylisessä jogurtissa, ja se sisältää runsaasti proteiinia (2,5 kertaa enemmän kuin tavallinen jogurtti)....
Patricia González
Kommentit