Punaiset linssit: miten niitä valmistetaan ja 5 reseptiä, joilla niistä saa kaiken irti.
Haluaisitko saada enemmän irti punaisista linsseistä, jotka tunnetaan myös korallilinsseinä, ja haluaisitko mennä tavallista keittoa pidemmälle? Tässä artikkelissa kokoamme yhteen erilaisia tapoja valmistaa niitä, jotta löydät niille paikan useammassa ruokalajissa kuin uskotkaan.
Olemme käyttäneet linssejä jo vuosia, mutta vasta Intiassa ne saivat meidät todella vakuuttuneiksi kermaisesta ja silkkisestä muhennoksesta nimeltä dahl, joka sai meidät ymmärtämään niiden täyden potentiaalin. Sittemmin niitä on lisäksi ollut paljon helpommin saatavilla ja ne ovat usein edullisia, joten ne ovat yksi niistä asioista, joita kannattaa pitää aina ruokakomerossa.
Toisin kuin muut linssit, punaiset linssit ovat yleensä kuorettomia (tai hyvin ohuita), mikä muuttaa niiden käyttäytymistä: ne kypsyvät nopeammin, ovat pehmeämpiä ja rikkoutuvat helposti. Tämä ei ole vika, vaan niiden supervoima. Oikein käytettynä niistä saa yllättävän pyöreitä kermoja, pasteijoita ja kasvistaikinoita.
Ja ole varovainen, sillä niitä voi käyttää muuhunkin kuin tavalliseen: tiesitkö, että punaisista linsseistä voi valmistaa pannukakkuja tai jopa dippikermoja?
Tässä on 5 reseptiä, joissa käytetään punaisia linssejä, jotta voit sisällyttää ne viikoittaiseen ruokalistaan monipuolisilla ja ei-toistuvilla ideoilla.
Punaiset linssit keittiössä: samaa mutta erilaista
- Nopea kypsennys: ne ovat yleensä valmiita 12-18 minuutissa, riippuen siitä, mihin kohtaan niitä etsitään.
- Ei liotusta: ne eivät useimmissa tapauksissa tarvitse liotusta.
- Kermainen rakenne: sopivat erinomaisesti soseisiin, keittoihin, dahliin ja täytteisiin.
- Mieto maku: sopivat hyvin mausteiden, sitrushedelmien, makeiden vihannesten (kurpitsa, porkkana) ja tuoreiden yrttien kanssa.
Tässä kerrotaan, miten ne valmistetaan klassisimmassa muodossaan, askel askeleelta:
Tämä palkokasvi on erittäin suosittu hieman makean makunsa vuoksi, ja se on olennainen osa kasvisruokaa. Runsaasti kuitua ja proteiinia sisältäviä korallilinssejä voi syödä kuumana esimerkiksi curryn seassa tai kylmänä salaatissa. Jos haluat keittää...
Punaisia linssejä ja kurpitsakermakeittoa
Lusikkaruoka, joka maistuu hyvin sellaisenaan: kurpitsa antaa makeutta, ja punaiset linssit hoitavat loput, jolloin syntyy tiivis, silkkinen kerma ilman kermaa. Se sopii erinomaisesti arki-illan illalliseksi, ja se säilyy hyvin jääkaapissa: seuraavana päivänä se on yleensä vielä parempaa, ja sen maku on tasaisempi.
Tämän illan ruokalistalla on superlohdullinen, mausteinen keitto, joka vie sinut matkalle, kun olet peiton alla. Tässä täydellisessä keitossa on runsaasti kasviproteiinia korallilinssien ansiosta, ja sen avulla voit myös esitellä yhden kauden...
Punaisia linssipannukakkuja, joissa on vain 2 ainesosaa
Tässä leivonnaisen hienous piilee sen yksinkertaisuudessa: nopea taikina, joka ei yritä näyttää miltään muulta, vaan on vain maukas, kullanruskea ja helppo toistaa. Se on yksi niistä resepteistä, joita voi käyttää sekä kevyeen illalliseen salaatin kanssa että vihannes "voileipänä" jogurttikastikkeen, sitruunan tai kevyen majoneesin kanssa.
On reseptejä, jotka näyttävät taikuudelta. Ja nämä punaiset linssipannukakut ovat siitä hyvä esimerkki. Vain yhdellä ainesosalla ja veden lisäämisellä voimme valmistaa tällaisen jauhottoman pannukakun . Sitten meidän tarvitsee vain täyttää se...
Korallilinssipatee (alkukeitto)
Kasvispatee, jossa on kermainen rakenne ja miellyttävä maku, ihanteellinen silloin, kun haluat välipalaa, joka ei ole vain "napostelua napostelun vuoksi". Se sopii hyvin cruditien, paahdetun leivän tai keksien kanssa, ja sitä voi muunnella: ripaus kuminaa, sitruunaa, savustettua paprikaa tai tuoreita yrttejä muuttaa makua mutkistamatta.
Keksi aperitiivin seuraksi helppo kotitekoinen resepti! Mikset kokeilisi korallilinssejä sisältävää levitystämme? Pehmeää ja maukasta, ja vieraasi syövät sitä mielellään vihannestikkujen tai sipsien kanssa ;-) Luonnollisesti vegaaninen ja gluteeniton,...
Korallilinssejä ja porkkanamedaalioita
Porkkana korostaa punaisten linssien luonnollista makeutta ja auttaa rakentamaan mehevän, helposti muotoiltavan taikinan, joka ruskistuu hyvin pannulla tai uunissa. Nämä medaljonit on tarkoitettu syötäväksi käsin, välipalaksi tai yksinkertaisen kastikkeen (maustettu tomaattikastike, jogurtti valkosipulin kanssa tai tahini sitruunan kanssa) kera.
Nämä helposti valmistettavat galetteja on valmistettu korallilinsseistä. Niiden oranssi väri tuo väriä lautasellesi ja sopii täydellisesti porkkanoiden kanssa ;-) Loistava tapa sisällyttää aterioihin kasviksia ja kasviproteiineja. Luonnollisesti...
Punainen linssi dahl
Jos pitäisi valita yksi resepti, joka selittää, miksi tämä palkokasvi on niin suosittu, se olisi dahl: mausteita, sipulia, tomaattia (tai ei) ja punaisia linssejä, jotka muuttuvat vain muutamassa minuutissa kermaiseksi, ympäröiväksi muhennokseksi. Se sopii erinomaisesti riisin kanssa, litteän leivän päälle tai lusikoituna sellaisenaan. Ja se kestää kaiken, mitä sinulla on: pinaattia lopussa, hieman kookospähkinää, sitruunaa piristykseksi ja chiliä, jos haluat.
Lohduttavien ja omaperäisten reseptien kategoriassa olemme hulluna tähän korallilinssidahliin! Sen lisäksi, että se tutustuttaa koko perheen tähän palkokasviin, se on myös kasvissyöjä. Se on loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa ja nauttia samalla...
Patricia González
Kommentit