Tiramisu-tyylinen jouluhalko mökin muodossa, ilman muottia

Ainesosat

• 45 savoiardikeksiä (tai 36 pehmeää lusikkakeksiä)
• 300 ml vispikermaa (30 % rasvaa, kylmänä)
• 250 g mascarponea (kylmänä)
• 30 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 100 ml kahvia
• noin 3 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta

Koristeluun:

• noin 1 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• noin 1 tl tomusokeria
• kahvipapuja

Materiaalit

• pursotinpussi (valinnainen)
• taikinalasta
• sekoituskulho
• sähkövatkain
• kelmua
• pieni siivilä

Valmistelu

• Kaada kerma korkeareunaiseen kulhoon. Lisää mascarpone, tomusokeri ja vaniljauute.
  Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes saat jämäkän mascarponevaahdon.
  → Laita kerma, mascarpone, kulho ja vatkaimet pakastimeen 15 minuutiksi ennen vatkaamista, niin onnistut varmasti!
• Kasta savoiardikeksit tai lusikkakeksit kahviin.
  → Jos haluat suussa sulavan koostumuksen, kasta keksit kokonaan. Jos taas haluat niiden jäävän pehmeämmiksi, kasta ne vain puoliksi.
  
• Asettele kahviin kastetut savoiardikeksit vierekkäin kelmun päälle kolmeen 10 keksin riviin, sokeripuoli ylöspäin.
  → Jos käytät lusikkakeksejä, aseta ne sokeripuoli alaspäin kolmeen 8 keksin riviin!
  → Jätä kelmua reilusti yli joka puolelta.
• Siirrä mascarponevaahto pursotinpussiin ja pursota sitä keskimmäisten keksien päälle.
  → Voit myös pursottaa vaahdon suoraan kaikkien keksien päälle (katso vaihe 8).
  
• Siivilöi päälle makeuttamatonta kaakaojauhetta!
• Lisää päälle kokonaan kahviin kastetut keksit.
  → Savoiardikeksejä: 10.
  → Lusikkakeksejä: 8.
  
• Levitä päälle kermaa ja makeuttamatonta kaakaojauhetta. Lisää sitten kahviin kastetut, puoliksi leikatut savoiardikeksit.
• Pursota kermaa kaikkien savoiardikeksien päälle, sekä keskelle että reunoille, ja siivilöi pinnalle makeuttamatonta kaakaojauhetta.
  
• Taita sivuilla olevat savoiardikeksit keskelle ja muotoile jouluhalko mökin muotoiseksi. Paina kevyesti, jotta muoto pysyy, ja kääri halko tiiviisti kelmuun.
  Nosta se tarjoiluvadille ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi.
• Poista kelmu varovasti. Siivilöi makeuttamatonta kaakaojauhetta koko pinnalle ja ripottele sen jälkeen päälle siivilöityä tomusokeria.
  Koristele halutessasi kahvipavuilla.
  
• Jouluhalko on helppo leikata: yksi savoiardikeksi vastaa yhtä viipaletta! Hyvää ruokahalua :-)

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat