Miten valmistat täydellisen graavilohen jouluksi?
Gravlax on yksi niistä resepteistä, jotka tekevät aina vaikutuksen… vaikka se on todellisuudessa maailman helpoin alkuruoka!
Ei kypsennystä eikä erikoisvälineitä – tarvitaan vain hyvä pala lohta, muutama yrtti, suolaa, sokeria ja hieman kärsivällisyyttä. Jouluksi se on ihanteellinen: tyylikäs, raikas ja kevyt, ja ennen kaikkea sen voi valmistaa etukäteen, mikä säästää valtavasti aikaa jouluaattona.
Lämpimän paahtoleivän, muutaman tillinoksan ja sitruunatilkan kanssa tarjoiltuna graavilohi luo heti juhlatunnelmaa ilman, että sinun tarvitsee juosta keittiössä. Näin valmistat kotitekoisen graavilohen, joka tekee vaikutuksen kerta toisensa jälkeen ;)
Yksinkertaiset ainesosat kotitekoisen graavin valmistukseen
Pieneen fileeseen (noin 150 g) tarvitaan:
- 150 g tuoretta lohta, nahattomana ja ruodottomana
- 70 g suolaa
- 70 g sokeria
- Muutama murskattu roseepippuri
- Hieman pippuria
- Tuoretta tilliä (välttämätöntä!)
Valinnaista mutta erittäin hyvää: hieman sitruunankuorta raikastamaan makua.
Valmistaminen: yksinkertaista, nopeaa... ja ilman uunin käynnistämistä.
- Sekoita suola, sokeri, roseepippuri, pippuri ja tilli.
- Aseta lohi vuokaan ja peitä se kokonaan seoksella.
- Peitä tiiviisti kelmulla ja anna maustua jääkaapissa 24 tuntia.
- Maustumisen aikana muodostuu nestettä: se on normaalia! Voit tarvittaessa kaataa nesteen kerran pois.
- Kun lohi on saanut maustua, huuhtele se nopeasti kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.
- Leikkaa lohi hyvin ohuiksi viipaleiksi vinottain, kuten savulohi.
Miksi se on täydellinen joulun aloitus?
Ei kypsennystä → ei stressiä.
Valmistetaan edellisenä päivänä → jouluaaton paras ystävä.
Tyylikäs ja kevyt → täydellinen ennen usein runsasta ateriaa.
Erittäin edullinen verrattuna kaupassa myytävään savuloheen.
Taattu ”vau”-efekti minimaalisella vaivalla.
Ideoita sen tarjoiluun kauniisti jouluaattona
Jotta gravlaxista tulisi vielä juhlavampaa:
- Tarjoile sitä blinien tai paahdetun leivän päällä tai asettele ohuet viipaleet tyylikkäälle lautaselle.
- Lisää sitruunatilkka, muutama tillinoksa ja hieman sitruunankuorta.
- Tarjoa sen kanssa pieni sinappi-tillikastike (hyvin skandinaavinen ja jouluinen).
- Lisää muutama kapris tai hyvin ohuita punasipuliviipaleita.
- Tarjoa kuivan valkoviinin tai brut-samppanjan kanssa.
Se näyttää upealta, ja annoksen kokoamiseen kuluu alle 3 minuuttia!
Tyylikäs alkupala... lähes 4 kertaa halvempi kuin kaupoissa!
Gravlax on juuri sellaista, mitä rakastamme joulussa: juhlava ruoka, joka ei vaadi suurta budjettia tai erityistä osaamista. Se tuo heti näyttävyyttä pöytään, ilahduttaa kaikkia ja sen voi valmistaa etukäteen – mikä on joulukuussa kullanarvoista :)
Adèle Peyches
Kommentit