Miten valmistat täydellisen graavilohen jouluksi?
Gravlax on yksi niistä resepteistä, jotka tekevät aina vaikutuksen... vaikka se on itse asiassa maailman yksinkertaisin alkuruoka!
Ei ruoanlaittoa, ei erikoisvälineitä, vain hyvä lohipala, muutama yrtti, suola, sokeri ja hieman kärsivällisyyttä. Jouluksi se on ihanteellinen: tyylikäs, raikas, kevyt ja ennen kaikkea etukäteen valmis, mikä vapauttaa valtavasti aikaa jouluaattona.
Lämpimän paahtoleivän, muutaman tillinoksan ja sitruunan kanssa tarjoiltuna graavilohi luo heti juhlatunnelman ilman, että sinun tarvitsee juosta keittiöön. Näin valmistat kotitekoisen graavilohen, joka on joka kerta hitti ;)
Yksinkertaiset ainesosat kotitekoisen graavin valmistukseen
Pieneen fileeseen (noin 150 g) tarvitaan :
- 150 g tuoretta lohta, nyljetty ja luuttomaksi leikattu.
- 70 g suolaa
- 70 g sokeria
- Muutama murskattu vaaleanpunainen marja
- Vähän pippuria
- Tuoretta tilliä (ehdottomasti!)
Valinnainen mutta erittäin hyvä : hieman sitruunankuorta raikkauden tuomiseksi.
Valmistaminen: yksinkertaista, nopeaa... ja ilman uunin käynnistämistä.
- Sekoita yhteen suola, sokeri, vaaleanpunaiset marjat, pippuri ja tilli.
- Aseta lohi lautaselle ja peitä se kokonaan seoksella.
- Peitä hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa 24 tuntia.
- Marinoinnin aikana muodostuu hieman mehua: tämä on normaalia! Voit tarvittaessa valuttaa sen kerran.
- Huuhtele lohi nopeasti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa se sitten huolellisesti.
- Viipaloi hyvin ohueksi vinoon, kuten savulohi.
Miksi se on täydellinen joulun aloitus?
Ei ruoanlaittoa → ei stressiä.
Valmistele edellisenä päivänä → uudenvuodenaaton paras ystävä.
Tyylikäs ja kevyt → täydellinen ennen suurta ateriaa.
Erittäin edullinen verrattuna kaupalliseen savuloheen .
Taattu "wow"-efekti minimaalisella vaivalla.
Ideoita sen tarjoiluun kauniisti jouluaattona
Jotta gravlaxista tulisi vieläkin juhlavampaa:
- Tarjoile se blinien, paahtoleivän tai ohuiksi viipaleiksi leikattuna tyylikkäällä lautasella.
- Lisää joukkoon puristettu sitruuna, muutama tillin oksa ja hieman kuorta.
- Tarjoile pienen sinappi- ja tillikastikkeen kanssa (hyvin skandinaavista ja jouluista).
- Lisää muutama kapris tai hyvin ohuita punasipuliviipaleita.
- Tarjoile kuivan valkoviinin tai brut-samppanjan kanssa.
Visuaalisesti se on upea, ja sen kokoaminen vie alle 3 minuuttia!
Tyylikäs alkupala... lähes 4 kertaa halvempi kuin kaupoissa!
Gravlax on juuri sitä, mitä me rakastamme joulussa: juhla-ateria, joka ei vaadi suurta budjettia tai teknistä osaamista. Se sopii heti pöytään, se on yleisön mieleen ja sen voi valmistaa etukäteen, mikä joulukuussa on kullanarvoista :)
Adèle Peyches
Kommentit