9 syksyistä juomaa, jotka eivät piittaa muodista ja joiden pariin palaamme aina kylmän saapuessa
Syksy ei saavu yhtäkkiä. Se hiipii paikalle. Ensin tulee viileämpi aamu. Sitten valo muuttuu kultaiseksi ja viistoksi, aivan kuin päivä oppisi puhumaan hiljaisella äänellä. Keittiössä paahtoleivän tuoksu sekoittuu ikkunasta tulvivan kostean maan tuoksuun. Nyt on yksinkertaisten asioiden aika: on aika palata juomien pariin, sillä ne lämmittävät jo ennen ensimmäistä kulausta.
Illat lyhenevät, valaistus muuttuu ja jääkaappi väistyy ruokakaapin tieltä: teet, mausteet, liköörit, kuivatut hedelmät ja pähkinät. Näinä päivinä kuuman juoman valmistaminen tuntuu vähemmän käytännölliseltä askareelta ja enemmän pieneltä kotirituaalilta. Se on tapa suojautua tuulelta ja melulta ja pysäyttää aika siksi hetkeksi, kun vesi kiehuu.
Syksy kutsuu sekoittamaan aromeja enemmän kuin mikään muu vuodenaika. Kaneli, neilikka, vanilja, inkivääri: niiden tuoksu täyttää kodin rauhalla, joka ei kaipaa selitystä. Tärkeintä ei ole juomatyyppi vaan sen jättämä jälki: sisältäpäin hitaasti leviävä lämpö. Kietoa kädet kupin ympärille, katsella ikkunasta ulos ja antaa päivän viiletä kiireettä. Jokaisella reseptillä on oma luonteensa: makea, mausteinen, kermainen tai voimakas. Kaikille niille on kuitenkin yhteistä se, että syksyllä niitä tekee enemmän mieli.
Kotitekoinen Baileys
Itse tehty Baileys sopii hyvin syksyyn: se on kermainen ja täyteläinen, ja viski antaa sille lämmittävän säväyksen olematta liian hallitseva. Se sopii pitkien illallisten jälkeisten seurusteluhetkien ja sisälle houkuttelevien päivien juomaksi. Jäiden kanssa tai sellaisenaan tarjoiltuna siinä on kiireettä nautittavaa hillittyä eleganssia. Oletko muuten koskaan kokeillut sitä suklaapirtelön kanssa?
Tunnet varmasti kuuluisan Baileysin, irlantilaisesta viskistä ja kermasta valmistetun liköörin. Tänään näytämme, miten valmistat sitä kotona – huomaat, että se on todella helppoa ja nopeaa ;-) Tehosekoittimella ainekset sekoittuvat hetkessä. Huomioi...
Irlantilainen kahvi
Kuuman kahvin ja sen seurana nautittavan viskin välisessä kontrastissa on jotain syvästi syksyistä. Se ei ole vain lämmittävä juoma, vaan myös pieni lohduttava rituaali illallisen jälkeisissä seurusteluhetkissä päivien lyhentyessä.
Irlantilainen kahvi kehitettiin Irlannissa lämmittämään matkustajia, jotka palelivat lennon peruunnuttua. Historiasta riippumatta tämä irlantilainen talvijuoma on yksi maan suosituimmista. Sitä tarjoillaan aterioiden jälkeen, ja siitä voi nauttia...
Kurpitsa spritz
Kesä väistyy, mutta virkistävän cocktailin kaipuu jää – se ei katoa kokonaan. Pumpkin spritz säilyttää aperitiivin kuplivuuden, mutta kurpitsan ja kanelin vivahteet enteilevät syksyä. Se on juoma, joka tuo vuodenajan mieleen ilman vilttejä tai takkatulta.
Kuten tiedätte, rakastamme Spritz-cocktailia ! Tämä aperitiivi sopii kaikkiin vuodenaikoihin , olipa se sitten valmistettu limoncellosta , granaattiomenasta tai seljankukkalikööristä . Tänään esittelemme syksyn ja talven makuja huokuvan version,...
Kotitekoinen kurpitsasiirappi
Kurpitsasiirappi tiivistää syksyn parhaat puolet: makeuden, mausteet ja aromin, joka lohduttaa jo ennen ensimmäistä kulausta. Se valmistetaan kurpitsasoseesta, sokerista, neilikoista ja kanelista, ja sitä voi käyttää paljon muuhunkin kuin maustettuun latteen. Kokeile sitä kuumassa maidossa, cocktailissa tai pannukakkujen ja paahtoleivän päällä. Se on helppo tapa säilöä syksyn maku purkkiin.
Jäikö kurpitsasosetta yli etkä tiedä, mitä tehdä sillä? Muunna se herkulliseksi mausteiseksi kurpitsasiirapiksi , jolla maustat juomasi ! Kanelin, inkiväärin ja muskottipähkinän ansiosta siirappi sopii täydellisesti kuuluisan "Pumpkin spice...
Kultainen maito
Kurkuma, inkivääri, lämmin maito ja ripaus hunajaa: harva juoma kiteyttää syksyisen hemmottelun yhtä hyvin kuin golden milk eli kultainen maito – kuten sitä kutsutaan, jos hyvinvointitermit eivät ole tuttuja. Sen väri muistuttaa kuivia lehtiä, ja sen maku lohduttaa sisältäpäin. Lisäksi se rauhoittaa kurkkua ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Nyt, juuri nyt, kun tarvitsemme eniten suojaa lämpötilan vaihteluilta.
Oletko jo tutustunut golden milkiin eli kultaiseen maitoon ? Tämä ikivanha, Intiasta peräisin oleva juoma on kasvattanut suosiotaan terveyshyötyjensä, kuten tulehdusta ehkäisevän vaikutuksensa ja vastustuskyvyn vahvistamisen, sekä eksoottisen...
Maurilainen tee
Syksy on paras vuodenaika nauttia kupillinen maurilaista teetä. Vihreä tee piristää, viherminttu virkistää ja sokeri kohottaa mielialaa, kun päivät muuttuvat hieman harmaammiksi. Kukkainen ja minttuinen tuoksu täyttää kodin ja pysäyttää kiireen hetkeksi, aivan kuin päivä asettuisi järjestykseen muutamaksi minuutiksi. Jotkin juomat saavat taas viihtymään vuodenajassa; tämä tekee sen yksinkertaisen tyylikkäästi.
Marokkolainen tee eli ”maurilainen tee” , kuten sitä Espanjassa yleisesti kutsutaan, ei ole pelkkä juoma, vaan syvälle Marokon arkeen juurtunut rituaali. Sen valmistaminen on paljon muutakin kuin veden keittämistä ja muutaman teelehden lisäämistä: se...
Kurpitsamausteinen latte
Pumpkin spice latte on syksy tarjoiltuna kupissa. Se ei kaipaa esittelyä eikä tekosyitä: kahvista, maidosta ja kurpitsasta kanelin ja inkiväärin kera syntyvä yhdistelmä tuoksuu leivonnaisilta ja kiireettömältä iltapäivältä. Se syntyi Yhdysvalloissa, mutta on jo löytänyt paikkansa monista kahviloista ympäri maailmaa. Se ei ole niinkään kahvi kuin kauden rituaali – ensimmäinen merkki siitä, että kylmä on tulossa.
Miltä kuulostaisi mausteilla tuunattu maitokahvi? Kokeile tätä pumpkin spice latte -reseptiä – yllätyt varmasti iloisesti :-)
Nocino: perinteinen italialainen pähkinäpohjainen likööri.
Syksy on Nocinon sesonkiaikaa. Viikkojen kärsivällisen kypsyttelyn jälkeen on aika avata kesäkuussa valmistetut pullot, jolloin vihreät saksanpähkinät olivat vielä pehmeitä. Kesän aikana likööri kypsyy hitaasti ja imee itseensä kanelin, neilikan ja sitruunankuoren aromit. Nyt, kun kylmä kolkuttelee ovella, se on parhaimmillaan: tumma, aromaattinen ja hieman mausteinen. Sitä nautitaan sellaisenaan aterian päätteeksi tai jälkiruokien ja pähkinöiden kanssa.
Tämä italialainen saksanpähkinälikööri on erikoisen makuinen ja voimakas. Nocino on ruoansulatusta edistävä likööri, joka valmistetaan kesäkuun jälkipuoliskolla poimituista vihreistä saksanpähkinöistä eli pähkinöistä, joiden vihreä kuori on vielä...
Kotitekoinen mantelimaito
Syksy on ihanteellista aikaa valmistaa mantelimaitoa itse. Sadonkorjuun juuri päätyttyä mantelit ovat parhaimmillaan pehmeän ja luonnollisen kasvipohjaisen juoman valmistukseen. Mantelit tarvitsee vain liottaa, jauhaa ja siivilöidä: tuloksena on kevyt, makea ja lisäaineeton juoma, joka sopii erinomaisesti aamiaiselle tai leivontaan. Sesongin hyödyntäminen on myös tapa palata syksyisen keittiön rauhalliseen tahtiin.
Mitä jos valmistaisimme itse kasvipohjaisia juomia? Aloitetaan mantelimaidosta! Vedestä ja rapeista manteleista syntyy ihanan pehmeää mantelimaitoa. Se sopii täydellisesti tee- tai kahvitauon seuraksi tai leivontaan. Mikä tässä reseptissä on parasta?...
Patricia González
Kommentit