9 päärynänmakuista reseptiä syksyn nautittavaksi kompotista sienikakkuun.
Päärynät ovat yksi niistä hedelmistä, jotka jäävät hedelmäkulhossa huomaamatta, mutta kun niitä kokeilee kypsennettynä, ne muuttuvat täysin. Sen luonnollinen makeus, mehukas rakenne ja mieto aromi, joka voimistuu lämmön vaikutuksesta, tekevät siitä syksyn hiljaisen päähenkilön.
Makeisissa päärynällä on hillitty mutta kiistaton viehätysvoima. Päärynä on vuosia elänyt omenan varjossa, joka on ollut kaikkialla läsnä kakkujen ja torttujen joukossa, mutta kun sitä vain leivotaan tai keitetään, huomaa, että se voi olla yhtä loistava jälkiruoka. Se muotoilee kevyitä kakkuja, lettuja, mehukkaita sienikakkuja tai lusikkajälkiruokia, jotka täyttävät talon tuoksullaan. Päärynän monipuolisuus yllättää jopa ne, jotka pitävät sitä tavallisena arkisena hedelmänä, aina klassisista viinissä maustetuista päärynöistä modernimpiin, mantelikermaa sisältäviin päärynävoileivonnaisiin.
Hedelmä täynnä makeutta
Kaikista hedelmäkulhossa olevista hedelmistä päärynä on se, joka ymmärtää parhaiten tasapainon. Sen hillitty maku, mehukas hedelmäliha ja mieto aromi tekevät siitä raaka-aineen, joka sopii lähes mihin tahansa yhdistelmään. Makeassa keittiössä päärynä sopii hyvin lämpimiin ja sulaviin makuihin: suklaa, vanilja, punaviini, hunaja tai pähkinät korostavat päärynän luonnollista makeutta. Päärynä sopii hyvin myös happamien hedelmien, kuten vadelman tai sitruunan kanssa, jotka elävöittävät sen tuoksua heikentämättä sen pehmeyttä. Mausteista se sopii erityisen hyvin niille, jotka antavat sille luonnetta ja eleganssia (kardemumma, Madagaskarin vanilja, tonkapapu tai Ceylonin kaneli), jotka syventävät sen tuoksua varjostamatta sen herkkyyttä. Se on hedelmä, joka ei kaipaa huomiota: se jakaa sen eleganssin kanssa.
Päärynänmakuiset klassikot maailmalla
Suuret kansainväliset jälkiruoat tuntevat sen hyvin. Georges Auguste Escoffierin 1800-luvun lopulla luoma Bella Helena -päärynä yhdisti haudutetut päärynät, vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen yhdeksi klassisten leivonnaisten viettelevimmistä yhdistelmistä. Pariisilaisessa konditoriassa syntyneessä Bourdaloue-tortussa päärynät ja mantelikerma sekoittuvat mantelikermaisen taikinakerroksen alla, joka leivottaessa tuoksuu koko keittiön. Viinissä maustetut päärynät ovat rubiininpunaisen värinsä ja mausteisen tuoksunsa ansiosta edelleen yksi kauneimmista tavoista osoittaa kunnioitusta tälle hedelmälle.
Parhaat makeat reseptimme päärynöiden kanssa:
Päärynä tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia makeisten valmistukseen: sitä voidaan paahtaa, sokeroida, kiehauttaa, soseuttaa tai yhdistää kermoihin ja taikinaan, ja se säilyttää aina persoonallisuutensa. Se voi olla osa hienostunutta jälkiruokaa tai improvisoitua välipalaa jogurtin ja hunajan kanssa. Sen maku muuttuu kuumuuden myötä, mutta se ei koskaan menetä sitä miellyttävää kosketusta, joka saa sen näyttämään siltä kuin se olisi aina ollut olemassa odottamassa hetkeä, jolloin se voisi yllättää sinut.
Seuraavassa on muutamia ideoita, joiden avulla saat kaiken irti tästä herkästä ja maukkaasta hedelmästä:
Jos rakastat päärynöitä, et voi olla huomaamatta yhtä ranskalaisen leivonnan klassisimmista resepteistä: Bourdaloue-torttua! Päärynöiden lisäämisen ansiosta voit päättää aterian herkulliseen ja hedelmäiseen lopputulokseen. Se on täydellinen tapa...
Oletko ostanut liikaa päärynöitä ja nyt osa niistä alkaa ruskistua? Ennen kuin ne antavat periksi, käytä ne rapeaan, hedelmäiseen jälkiruokaan! Tämän hedelmän mureus ja sen makea mehu sulattavat vieraasi ;-)
Iltapäivän välipalaksi tee itsellesi herkullinen, hedelmäinen kakku: suklaa + päärynät! Kostea ja suussa sulava, tulet rakastamaan tätä jälkiruokaa, joka on helppo tehdä lasten kanssa! Seuraa vaiheittaisia ohjeita tehdäksesi tämän 100% kotitekoisen...
Murjottavatko päärynät? Älä heitä niitä pois! Kokeile sen sijaan superhelppoa, jätteen vastaista reseptiämme! Suussa sulava, hedelmäinen kompotti, johon ei tarvitse edes lisätä sokeria! Ripaus kanelia tuo päärynöiden maun esiin ja ilahduttaa...
Yksi klassisista jälkiruoista, josta emme voi koskaan saada tarpeeksemme: crumble! Tähän olemme lisänneet omenoiden lisäksi päärynöitä, jotta nautinto olisi kaksinkertainen. Se on niin helppo valmistaa, että se on täydellinen resepti lasten kanssa...
Klassisen mansikka-charlotten jälkeen on aika päärynä-charlotten! Vaihtamalla hedelmiä saat yhtä herkullisen lopputuloksen ;-) Unelmajälkiruoka, jossa pehmeät boudoirs, kermainen vaniljakastike ja tuoreet päärynät tarjoavat hienon makuelämyksen. Meidän...
Fudge on tunnettu runsaasta, suussa sulavasta koostumuksestaan. Tämä versio, jossa ei ole keittämistä (paitsi päärynät, mutta se on vapaaehtoista!), ei sisällä gluteenia, ei lisättyä sokeria eikä rasvaa , on yhtä terveellinen kuin herkutteleva...
Mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa kolmen viisaan miehen saapumista kuin hyvä frangipane-kakkuresepti! Ongelmana on, että tänä vuonna ei huvita jakaa... Haluamme pitää tällaisen gourmetjälkiruoan itsellämme :-) Niinpä olemme päättäneet tarjota...
Valitse jälkiruoaksi päärynä- ja suklaapiirakka! Herkullinen, hedelmäinen yhdistelmä, joka varmasti vakuuttaa makunystyrät ja vieraiden makunystyrät! Se on helppo valmistaa, noudata vain vaiheittaisia ohjeita tämän piirakan valmistamiseksi kirjallisten...
Patricia González
Kommentit