12 petit foursia, jotka nostavat minkä tahansa illallisen jälkeisen aterian: reseptit, joiden avulla näytät parhaimmalta
Petit fourin tai keksin syöminen oikealla tavalla, vastakeitetyn kahvin (tai teen, jos kuulut siihen ryhmään) kanssa, on yksi niistä pienistä iloista, jotka parantavat mitä tahansa illallisen jälkeistä ateriaa. Tarkoitamme herkkuja, jotka toimitetaan laatikossa, tarjottimella tai huomaamattomasti pienellä lautasella juoman kanssa, mutta jotka maistuvat leivonnaisilta, vaikka olisimme tehneet ne itse: aitoa voita, juuri oikeanlaista suklaata, punaisia hedelmiä tai manteleita, jotka ovat havaittavissa, ja sokeria ilman liiallista määrää, sellaista, joka ei jätä suuta tahmeaksi.
Tiedämme, että jos vieraita on tulossa, haluamme, että illallisen jälkeinen keskustelu on juuri oikeanlaista. Vaikeaa on löytää jotain makeaa, joka näyttää herkulliselta, ei haalistu ja näyttää leivonnaiselta. Siksi olemme koonneet 12 petit foursia ja keksiä, jotka näyttävät hyvältä tarjottimella ja vielä paremmalta kahvin kanssa. Niitä ei ole tarkoitus syödä kiireessä, eikä niitä ole tehty kahdessa minuutissa: ne nautitaan hitaasti, keskustellen ja vilkaisemalla toisinaan haikeasti viimeistä palaa.
1. Suklaamakaronit
Suklaamakaroni on se suupala, joka tuntuu pieneltä, kunnes se "halkeaa" ja jättää suusi ganassin peittoon. Ulkopuolelta ohut ja kuiva, sisältä pehmeä. Kaakaon on maistuttava kaakaolta, ei värilliseltä sokerilta. Ne sopivat hyvin lyhyen espresson kanssa.
Entä jos kahvi- tai teetaukomme yhteydessä söisimme kauniin suklaamakaroonin? Se ei tietenkään ole helppoa, mutta lopputulos on sen arvoinen! Tämän reseptin vaikeus piilee makaroonin sileässä ulkonäössä ja sen tyypillisessä kauluksessa. [Tästä...
2. Bordeaux'n cannelloni
Canelé on kaksitahoinen persoonallisuus: ulkopinta on karamellisoitunut, lähes rapea, ja sisäpinta on kostea murea, joka tuoksuu vaniljalta ja rommilta, mutta ei ole kuitenkaan ylenpalttinen. Vinkki: Älä leikkaa vaan pure sitä.
Kauniit canelésit (monet sanovat cannelés) suoraan Bordeaux'sta, makeanhampaiden iloksi! Pehmeät sisältä ja rapeat ulkoa, ne ovat täydellisiä makealle tauolle!
3 Rahoittajat
Rahoittajat ovat hyvä tekosyy syödä hasselpähkinävoita ilman selityksiä. Pieni, kultainen, mehukas murea ja paahteisen pähkinän makuinen. Vadelma leikkaa makeutta hapokkaalla osumalla ja saa sinut haluamaan toisenkin. Ne ovat sellaisia, jotka imeytyvät hyvin hajoamatta ensimmäisellä puraisulla.
Kun teimme viime kerralla café gourmand -leivonnaista, meitä houkutti tehdä myös rahoittajia. Ja voimme vakuuttaa, että puraisimme näistä pienistä mantelijauhekakuista yhden suupalan. Vielä enemmän makua saimme lisäämällä joukkoon vadelmia ;-) Kokeile...
4. Chouquettes
Chouquettes on "syön sen ajattelematta" -versio: kevyitä palloja, joissa on helmiäissokeria, jotka rapsahtavat ja tarttuvat sormeen ja kertovat, että olet jo syönyt yhden. Ne eivät ole mauttomia, koska ne ovat sisältä hyvin ilmavia ja herkkiä. Kuuman kaakaon kanssa ne ovat pieni synti; kahvin kanssa ne ovat tyylikäs pahe.
Chouquettes! Eksyneille tiedoksi, että kyseessä on sama taikina kuin profiteroleissa. Mutta tällä kertaa ilman täytettä ja helmiäissokerin kera. Herkullinen välipala iltapäiväkahvin seuraksi :)
5. Madeleine
Madeleine on ranskalaisen leivonnaisen ikoni, jossa yhdistyvät pehmeä mureus, hento kullanruskea väri ja voinen aromi. Ulkonäöltään yksinkertainen, mutta juuri oikeanlaisena moitteeton. Ne syödään parhaiten lämpiminä, mieluiten kuuman juoman kera. Jos ne ovat laatikossa, pidä ne poissa näkyvistä. Ihmiset ovat nopeita.
6.Suklaakeksit (teekeksit)
Spritzit ovat elämäni teekeksejä: voita, hieno rakenne ja tuo kaareva muoto, joka näyttää lasikotelolta. Hyvä puoli on se, että ne sulavat muuttumatta pölyksi, ja suklaa tuo viimeisen silauksen: juuri sopivan katkeraa, ei mitään mautonta. Täydellinen dippaus kahden sekunnin ajaksi ja niiden saaminen pois ajoissa. Varoitus: ne ovat "yksi liikaa". Jos haluat selvitä jälkiruokailun loppuun asti niin, että varastossa on vielä muutama, onnistu.
Haluatko välipalaksi suussa sulavia pikkuleipäkeksejä? Kokeile kotitekoista Spritziä! Resepti, joka vie sinut suoraan takaisin lapsuuteen. Ja koska emme osanneet päättää, päätimme tehdä niitä tavallisena, maitosuklaisena ja tummana suklaana....
7. Wienin suklaakeksit
Suklaaviineri on herkkä, mutta ei hassu: se sulaa suussa ja jättää voita ja kaakaota muistuttavan maun. Hyvät eivät maistu "pakettikeksiltä", vaan ne maistuvat leivonnaiselta ja hyvin kootulta välipalalta. Ne sopivat hyvin mustan teen ja myös kahvin kanssa. Jos ne tulevat purkissa, niitä ei kannata jättää auki: käsi pääsee itsestään sisään. Käytännön vinkki: sulje ja piilota.
Etsitkö rapeita, kevyitä pikkuleipäkeksejä? Silloin tämä kaakaokeksien resepti on sinua varten! Tämä resepti on helppo valmistaa, ja tiimimme on kokeillut ja testannut sitä, ja se sopii täydellisesti välipalaksi tai jälkiruoaksi. Tarjoile...
8. Timanttikierteiset keksit
Nämä ovat niitä, jotka antavat lautaselle läsnäoloa ilman hienouksia: sokeroitu reunus, joka kiiltää, sablé-muru, joka murtuu puhtaasti, ja kierre, joka näyttää omituiselta mutta muuttaa makua jokaisella suupalalla. Voi etupuolella, hallittu makeus ja "tämä on hyvin tehty" -tekstuuri. Ne sopivat erinomaisesti pitkän kahvin kanssa. Ja kyllä: ne halkeilevat paljon... ellet syö niitä seisaaltaan.
9. Kotitekoista Speculoosia, kanelikeksejä
Speculoos ei ole pelkkää kanelia: se on sitä vanhanaikaista ruokakomeron tuoksua (neilikka, inkivääri, muskottipähkinä), joka iskee ennen keksiä. Ohut, paahdettu ja mukavan rapea. Nopeasti laitettavaksi: Lotus Biscoff -tyyliin, mutta kotona olet itse pomo. Jos haluat lisää aromia lisäämättä sokeria, ripaus suolaa ja appelsiininkuorta. Rooiboksen kanssa ne ovat loistavia.
Kahvi- tai teetaukojen seurana tarjottavat spekuloosit ovat hienoja, mutta kotitekoiset spekuloosit ovat vielä parempia! Helppoja, rapeita keksejä, joissa on makea kanelin maku - vastustamatonta, eikö olekin? Ja ne on helppo valmistaa alla olevan...
10. Amaretti (italialaiset mantelikeksit)
Amarettit ovat niille, jotka tietävät, että mantelit ovat kuningas. Ulkopuolelta ne ovat kuivia ja hieman rapeita, sisältä mureita ja hieman kitkerän makuisia, mutta eivät ole liian makeita. Ne eivät halua olla pehmeitä, vaan niillä on oltava luonnetta. Ne sopivat hyvin kahvin kanssa ja vielä paremmin illallisen jälkeisen liköörin kanssa, jos pöytä on vilkas. Ne ovat pieniä, mutta ne ovat huomattavia.
Etsitkö keksiä kahvin kanssa? Suuntaa Italiaan tämän Amaretti-reseptin avulla :-) Lisäksi tarvitset vain 4 ainesosaa näiden rapeiden pikku jälkiruokien valmistamiseen! Kuka voi voittaa sen? Jätämme sinulle amarettien ohjeen alle ↓
11. Marenkisuudelmat (marengit)
Marengit ovat sokeria, jossa on juju: ilmavia, kevyitä ja "halkeilevia", jotka sulavat hetkessä. Hyvät marengit eivät tartu hampaisiin eivätkä jätä suuhun mössöä, vaan ne hajoavat ja katoavat, aivan kuin niitä ei laskettaisi... kunnes lasketaan, kuinka monta niitä on pudonnut. Niitä on hyvä napostella voipalojen välissä. Mustan kahvin kanssa täydellinen kontrasti.
Onko munanvalkuaista jäljellä? Älä heitä niitä pois! Tee niistä sen sijaan herkullisia pieniä marengeita :-) Ihanteellinen kierrätetty ja jätteiden vastainen resepti teen tai kahvin seuraksi. Valmistat tämän helpon reseptin vain kahdesta ainesosasta...
12. Kookospähkinäbrigadeiros
Kookosbrigadeiro on brasilialainen tryffeli, joka tekee olonsa mukavaksi: tiivis, kermainen, makea, mutta ei liian makea, jos se on hyvin valmistettu, ja kookos antaa sille rakennetta ja aromia. Sitä ei ole tarkoitettu kiireiseen syömiseen, vaan siihen pureudutaan ja sen annetaan sulaa hieman. Vahvan kahvin kanssa se tasapainottuu ylellisesti.
Etsitkö aurinkoista, makeaa välipalaa? Lähde Brasiliaan tämän kookosbrigadeiros-reseptin avulla! Luonnollisesti gluteenittomia, ja tarvitset vain 3 ainesosaa näiden gourmet-marmorien valmistamiseen. Täydellinen idea gourmet-kahvin kanssa ;-)
Patricia González
Kommentit