Pesto- ja kesäkurpitsatorttu: helppo resepti, joka tuoksuu aivan kesältä!

Ainesosat

• 1 kesäkurpitsa
• suolaa
• 1 murotaikina
• 4 rkl vihreää pestokastiketta (+/-)
• 1 kananmuna (valinnainen)
• 1 rkl pinjansiemeniä
• 1 loraus oliiviöljyä
• pippuri
• tuoreita basilikan lehtiä
• 1 mozzarella (tai burrata) juusto

Materiaalit

• mandoliini tai veitsi
• 1 paistinpannu
• 1 sivellin (valinnainen)

Valmistelu

• Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla.
• Laita kaikki kulhoon ja lisää suola. Jaa suola tasaisesti ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia. Purista kesäkurpitsat ylimääräisen veden poistamiseksi.
  
• Levitä pestokastike murotaikinan päälle niin, että jää reunus.
• Peitä pesto kesäkurpitsaviipaleilla.
  
• Taita taikinan reunat täytteen päälle. Sivele reunat vatkatulla kananmunalla.
• Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Ruskista pinjansiemeniä muutama minuutti paistinpannulla.
  
• Lisää mozzarella (tai burrata) ja paahdetut pinjansiemenet tortun päälle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Koristele tuoreilla basilikan lehdillä.
  
• Ja nyt se on valmis!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat