Butternut-kurpitsa-, pinaatti- ja ricottalasagne

Ainesosat

• 1 keskikokoinen butternut-kurpitsa, kokonaisena noin 800 g – 1 kg
• 2 rkl oliiviöljyä
• 8–10 kuivaa, esikypsentämätöntä lasagnelevyä
• 75 g ricottaa
• 150 g pakastettua pinaattia
• 120 g raastettua mozzarellaa
• 25 cl kermaa
• 15 cl kasvislientä
• Suolaa
• Pippuria

Materiaalit

• Uunipelti
• Leivinpaperia
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Lusikka
• Sekoitin tai tehosekoitin
• Siivilä
• Sekoituskulho
• Noin 20 × 25 cm:n kokoinen uunivuoka
• Alumiinifoliota tai uunivuokaan sopiva kansi
• Uuni

Valmistelu

• Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Halkaise kurpitsa kahtia ja poista siemenet. Voitele hedelmäliha öljyllä ja mausta kevyesti suolalla. Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
• Sulata pinaatti, valuta se ja purista se huolellisesti, jotta siitä poistuu mahdollisimman paljon vettä.
  
• Kaavi kurpitsan hedelmäliha ja soseuta se ricottan, kerman ja kasvisliemen kanssa tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
• Kastikkeen tulee olla kermaista mutta riittävän juoksevaa, jotta se peittää lasagnelevyt hyvin. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää 2–4 rkl kasvislientä.
  
• Levitä runsas kerros butternut-kastiketta vuoan pohjalle ja asettele sen päälle ensimmäinen kerros kuivia lasagnelevyjä ilman esikypsentämistä.
• Levitä päälle butternut-kastiketta, lisää osa hyvin valutetusta pinaatista ja ripottele päälle hieman raastettua mozzarellaa.
  
• Vuorottele lasagnelevyjä, butternut-kastiketta, pinaattia ja mozzarellaa niin, että lasagnelevyt peittyvät kunnolla. Viimeistele lasagnelevykerroksella, jäljellä olevalla kastikkeella ja mozzarellalla. Mausta pippurilla.
• Laske uunin lämpötila 190 °C:een. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista uunissa 30 minuuttia. Tämän ensimmäisen paistovaiheen aikana höyry ja kastike kostuttavat pastan kunnolla.
  
• Poista alumiinifolio ja jatka paistamista 10–15 minuuttia, kunnes lasagnelevyt ovat pehmeitä ja mozzarella on sulanut ja hieman kullanruskeaa.
• Anna lasagnen levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta kastike sakeutuu hieman ja palat pysyvät paremmin koossa. Hyvää ruokahalua!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat