Kvinoa-salaatti, jossa on tabboulehin makua: virkistävä ja jopa terveellisempi
Jos rakastat raikkautta ja tuoksua perinteistä tabboulehiamutta etsit ravinteikkaampaa ja monipuolisempaa gluteenitontatämä salaatti salaatti kvinoa jossa on tabboulehin makua, voittaa makunystyrät. Runsaasti kuituja sisältävä, kevyt ja täynnä tuoreita ainesosia, kuten minttua, persiljaa, tomaatteja ja sipulia, se on tasapainossa maun, rakenteen ja terveysvaikutusten välillä. Kvinoa korvaa ruokaa seuraavasti vehnäSe tarjoaa korkealaatuista proteiinia ja tekee reseptistä entistäkin toimivamman. Viimeistelty sitruunamehu ja oliiviöljyllä, tämä salaatti sopii erinomaisesti kuumille päiville, kevyeksi lisukkeeksi tai jopa kasvisruokien pääruoaksi. Moderni uudelleentulkinta, joka säilyttää klassikon sielun ja yllättää yksinkertaisuudellaan.
Ainesosat
Kvinoa:
Muut:
Materiaalit
- Seula
- Pan
- Kulho
Valmistelu
Huuhtele kvinoa huolellisesti siivilän avulla ja huuhtele se useita kertoja. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää pesty kvinoa.
Laske lämpöä ja keitä pannu puoliksi peitettynä 12-15 minuuttia, kunnes vesi on täysin kuivaa. Huomaat, että pavuista tulee läpikuultavia ja niistä irtoaa valkoinen "rengas" (merkki siitä, että ne ovat valmiita). Sammuta lämpö ja jätä kattilaan 5 minuutiksi.
Leikkaa sillä välin tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli, mintunlehdet ja persilja. Mehusta puolikas vihreä sitruuna.
Kuohkeuta kvinoa haarukalla ja anna jäähtyä. Laita sitten kvinoa kulhoon. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita. Lisää tomaatit, sipuli, yrtit (minttu ja persilja), sitruunamehu ja suola. Maissin käyttö on vapaaehtoista. Sekoita hyvin.
Jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti.
Havainnot
Voinko korvata vehnän kvinoalla tabboulehissa?
Kyllä, kvinoa on erinomainen vehnän korvike tabboulehissa, varsinkin jos etsit gluteenitonta tai proteiinipitoista versiota. Lisäksi kvinoa on maultaan neutraalia ja sopii hyvin yhteen tabboulehin klassisten ainesosien, kuten tomaatin, sipulin, mintun ja sitruunan kanssa. Jos haluat säilyttää alkuperäisen kaltaisen rakenteen, keitä kvinoa hyvin löysäksi ja anna sen jäähtyä ennen muiden ainesten sekoittamista. Ihanteellinen suhde on 1 osa raakaa kvinoaa ja 2 osaa vettä. Kun kvinoa on valmista, käytä samaa määrää kuin käyttäisit vesitettyä vehnää.
Miten saan kvinoasalaatin maistumaan tabboulehilta?
Jotta kvinoa-salaatti muistuttaisi perinteisen tabboulehin makua, on tärkeää käyttää klassisia mausteita: tuoretta sitruunamehua, oliiviöljyä, hienonnettua minttua, persiljaa ja ripaus suolaa. Hienonnettu punainen tai valkoinen sipuli ja kypsät tomaatit täydentävät yhdistelmän. Toinen niksi on antaa salaatin levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua - tämä auttaa makuja sulautumaan yhteen ja kvinoaa imemään mausteet itseensä, mikä tekee kaikesta tasapainoisempaa.
Mitä aineksia tabbouleh-tyyppisestä kvinoasalaatista ei saa puuttua?
Keskeiset ainesosat, jotka antavat kvinoa-salaatille aidon tabbouleh-maun, ovat: tuore minttu, persilja, tomaatit, sipuli ja sitruunamehu. Myös oliiviöljy on välttämätön makujen ja rakenteen tasapainon kannalta. Vaikka kvinoa korvaa vehnän, muiden ainesosien on säilytettävä alkuperäisen reseptin raikkaus ja aromaattisuus. Vältä voimakkaita ainesosia, kuten valkosipulia tai etikkaa, sillä ne muuttavat tabboulehin tyypillistä makua.
Kuinka kauan voin säilyttää kvinoa-salaattia jääkaapissa?
Tabbouleh-tyyppinen kvinoa-salaatti säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää tiiviisti suljetussa astiassa. Tuoreuden säilyttämiseksi sitä on parasta säilyttää ilman, että siihen lisätään hyvin herkkiä lehtiä, kuten salaattia tai rucolaa, jotka kuihtuvat nopeasti. Jos mahdollista, lisää sitruuna ja oliiviöljy vasta tarjoiluhetkellä, varsinkin jos salaatti on valmistettu etukäteen. Kvinoa säilyttää makunsa ja rakenteensa hyvin, mutta vihannekset luovuttavat nestettä ajan myötä.
Voinko pakastaa kvinoa-salaatin?
Kvinoa-salaattia, jossa on tuoreita vihanneksia ja yrttejä, ei suositella pakastettavaksi, sillä sen rakenne ja maku heikkenevät sulatuksen jälkeen. Tomaattien, sipulin ja mintun kaltaiset ainesosat menettävät rapeutensa ja muuttuvat vetisiksi. Voit kuitenkin pakastaa vain valmiiksi annostellun kypsennetyn kvinoan ja koota salaatin paikan päällä tuoreiden ainesosien kanssa. Tämä säästää aikaa ja takaa paljon maukkaamman ja maittavamman lopputuloksen.
Arvioi tämä resepti