Kalorit, hinta, maku: mitä et tiedä panettonen ja pandoronon välisestä kiivaasta taistelusta?

Visuaalisesti niitä on mahdotonta sekoittaa keskenään: toinen on korkea, rikas ja "eläväinen", toinen on pehmeä, kultainen ja täysin symmetrinen.

Panettone lyhyesti

• Maalaismaisempi ulkonäkö, tumma kupu ja epäsäännöllinen alveoli.
• Taikina sisältää runsaasti kandeerattuja hedelmiä ja sultanoita (paitsi "ilman" versioissa).
• Voimakas voin ja sitrushedelmien aromi.

Pandoro lyhyesti

• Kahdeksankärkinen tähti, sileä ja kultainen pinta.
• Erittäin pehmeä ja tasainen taikina, ei sisällä sokeroituja hedelmiä.
• Herkkä voin ja vaniljan aromi, ihanteellinen yksinkertaisten makujen ystäville.

Esteettisesti pandoro on "Instagram-ystävällinen": siisti, geometrinen, täydellinen viipaloitavaksi ja tarjoiltavaksi. Panettone puolestaan on edelleen perinteinen ikoni, joka on näyttävämpi, kun se avautuu ja paljastaa runsaan, hunajakennomaisen rakenteensa.

Vaikka molemmat ovat juhlallisia jälkiruokia, kalorimäärissä on merkittävä ero:

• Panettone: noin 330-360 kcal/100 g.
• Pandoro: noin 400-420 kcal/100 g.

Pandoro on kaloripitoisempi , koska se sisältää enemmän voita, joka antaa sille tyypillisen sulavuuden.

Panettone on sokeripitoisempi, mutta sen rasvapitoisuus on hieman alhaisempi.

Molempien on täytettävä tiukat vaatimukset, mutta niiden sisältö vaihtelee.

Panettone

• Sourdough
• Jauhot
• Voi
• Sokeri
• Sultanoita ja sokeroituja hedelmiä
• Vanilja tai luontaiset aromit

Pandoro

• Jauhot
• Voi (enemmän kuin panettone)
• Sokeri
• Runsaasti munia
• Vanilja

Panettone on hedelmien ansiosta aromikkaampi ja monitahoisempi.

Pandorossa keskitytään pehmeyteen ja yksinkertaisuuteen, ja se sopii erinomaisesti niille, jotka eivät pidä kandeeratuista hedelmistä.

Kustannukset vaihtelevat paljon, mutta yleensä:

• Käsityönä valmistetun panettonen hinta on usein korkeampi, mikä johtuu pitkästä käsittelystä ja hapantaikinan käytöstä.
• Teollinen pandoro on yleensä halvempaa kuin saman sarjan panettone.
• Panettonen "ilman sokeroituja hedelmiä" tai "suklaalla" -versiot voivat olla kalliimpia.

Jos etsit säästöjä, pandoro on edullisin keski- ja matalaluokkaisista tuotteista.

Jos taas haluat hienostuneemman ja käsityönä valmistetun tuotteen illanistujaisiin tai lahjaksi, panettonea pidetään edelleen "arvokkaimpana" kakkuna.

Tässä on lyhyt luettelo, joka auttaa sinua päättämään:

Valitse Panettone, jos:

• Rakastat täyteläisiä, aromaattisia makeisia.
• Pidät kaloreiltaan kevyemmästä tuotteesta.
• Haluat perinteisen, käsityönä valmistetun lahjan.
• Pidät kandeeratuista hedelmistä (tai haluat valita gourmet-versiot).

Valitse Pandoro, jos:

• Pidät yksinkertaisista, voista ja pehmeistä mauista.
• Et voi sietää sokeroituja hedelmiä tai sultanoita.
• Etsit monipuolisempaa täytekakkua (mascarponekerma, suklaa, chantilly).
• Haluat säästää rahaa laadusta tinkimättä.

Lopulta panettone vs. pandoro -haasteessa ei ole todellista voittajaa, koska kumpikin kakku edustaa jotain ainutlaatuista italialaisissa juhlissa. Panettone on sitrushedelmien tuoksullaan, mahtavalla kuorellaan ja täyteläisellä taikinallaan aidoimman perinteen symboli. Se sopii täydellisesti niille, jotka rakastavat monitahoisia aistielämyksiä aromien, tekstuurien ja vastakohtien yhdistelmistä. Pandoro puolestaan valloittaa tyylikkäällä yksinkertaisuudellaan: pehmeä, kultainen, samettinen ja aina valmis miellyttämään nuoria ja vanhoja. Tähtimäisen muotonsa ansiosta se on maisemallinen ja helppo tarjoilla, ihanteellinen myös niille, jotka haluavat käyttää sitä herkullisten kermojen ja täytteiden pohjana.

Kalorien ja säästöjen näkökulmasta erot voivat vaikuttaa valintaan, mutta niistä ei pitäisi tulla luopumista: loma-aika on täydellinen aika herkutella sillä, mikä saa meidät tuntemaan olomme hyväksi. Totuus on, että oikea jälkiruoka on se, jonka avulla voit kokea joulun kevyesti, maistuvasti ja viihtyisästi. Entä sinä, minkä tuot tänä vuonna pöytään?