Tämä on täydellinen kotitekoinen lasagnepasta: sitä ei tarvitse keittää ensin ja se on vielä maukkaampaa.
Lasagne on yksi ruokalaji, joka kokoaa perheet yhteen pöydän ääreen mukavuuden, maun ja erityisen kotitekoisen kosketuksen avulla.
Kuvittele nyt, että voit valmistaa kotitekoisia lasagnelevyjä, joita ei tarvitse esikypsennyttää, jotka eivät menetä mitään koostumuksestaan tai maustaan ja jotka ovat silti monipuolisia ja joihin voit valita suosikkikastikkeesi, kuten bolognese- tai bechamel-kastikkeen.
Tämä tekniikka yksinkertaistaa perinteistä prosessia ja tekee kokemuksesta entistäkin palkitsevamman, sillä siinä yhdistyvät perinne ja käytännöllisyys. Alkuperäisessä reseptissä, jota aiomme tutkia tässä, käytetään taikinassa vain kahta ainesosaa: jauhoja ja munia, mikä korostaa, että joskus vähemmän on todellakin enemmän.
Miksi tämä pasta on niin erityistä?
Lasagnepastan tärkein etu on sen tuore rakenne ja se, miten se on vuorovaikutuksessa uunissa valmistetun kastikkeen kanssa. Perinteinen kuivattu pasta vaatii ylimääräisen keittovaiheen, mutta tämä kotitekoinen versio kootaan suoraan pellille, jolloin se kypsyy kastikkeiden kosteuden kanssa ja saa makua uunissa ollessaan.
Tämä tekniikka noudattaa monissa keittiöissä jo suosittujen kuuluisien "keittämättömien" (tai "uunivalmiiden") nuudeleiden ideaa, jossa pasta imee itseensä kastikkeiden makuja ja muuttuu täydellisen mureaksi keitettyään suoraan uunissa.
Olennaiset ainesosat
Taikinan valmistamiseen tarvitset vain seuraavat ainekset
- 300 g vehnäjauhoja
- 3 tuoretta kananmunaa
Tämä yksinkertainen yhdistelmä luo joustavan ja maukkaan taikinan, jota ei tarvitse keittää ennen kokoamista.
Haluatko nähdä videon ja vaiheittaisen ohjeen?
Mene vain alla olevaan suoraan linkkiin
Lasagne on yksi italialaisen perinteen vanhimmista pastamuodoista (ensimmäiset maininnat ovat peräisin jo 1200-luvulta ). Alun perin pastalevy vaivattiin vain vedellä ja vehnäjauhoilla , kaulittiin ja leikattiin leveiksi suikaleiksi. Sitten se...
1. sekoita ainekset keskenään
Laita kaikki jauhot puhtaalle alustalle ja tee reikä keskelle. Riko munat tähän tilaan ja aloita sekoittaminen haarukalla, kunnes taikina muodostuu.
2. Vaivaa taikina
Kun ne ovat sulautuneet joukkoon, vaivaa ne loppuun käsilläsi. Taikina on valmista heti, kun jauhot on sekoitettu hyvin. Jos taikina on kuivaa, lisää hieman vettä.
3. Lepo
Kääri taikina muoviin ja anna levätä noin 40 minuuttia huoneenlämmössä. Tämä helpottaa gluteenin irtoamista ja taikinan avaamista myöhemmin.
4. Kauli taikina
Jaa annoksiin ja kauli vyörytyspuikolla tai pastakoneella halutun paksuiseksi. Ripottele päälle jauhoja tarttumisen estämiseksi.
Kun pasta on valmista, voit koota lasagnen suoraan ilman esikypsennystä, kastike kypsentää pastan uunissa samalla kun kaikki ruskistuu.
Kokoonpano: vinkkejä herkulliseen lasagneen
1. Käytä kastikkeita, joissa on oikea kosteus
Jotta pasta kypsyy hyvin uunissa, salaisuus piilee nesteen määrässä: hyvin maustettu kotitekoinen tomaattikastike, klassinen bolognese-kastike tai kermainen bechamel varmistavat, että jokainen kerros imee itseensä makua ja rakennetta.
2. Tasaiset kerrokset
Jaa taikina ja täytteet tasaisesti. Aloita kerroksella kastiketta pellin pohjalle, sitten pastaa, juustoa, taas kastiketta ja toista, kunnes olet valmis.
3. Ihanteellinen uuniaika
Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes lasagne kuplii ja pinta on kultainen - yleensä noin 40-50 minuuttia täytteestä riippuen.
Variaatiot, jotka yllättävät perheesi
- Klassinen bolognese ja bechamel: ajaton yhdistelmä, joka ilahduttaa Portugalin ja Brasilian makuhermoja.
- Neljä juustoa: myös lihattomat versiot näyttävät hyvältä, kun tähtenä on tuore pasta.
- Kasvislasagne: kesäkurpitsa, munakoiso ja pinaatti tuovat väriä, rakennetta ja terveellistä makua.
Nämä vaihtoehdot osoittavat, että tästä yksinkertaisesta pastasta voi luoda monipuolisen ruokalistan mutkittelematta.
Kotitekoinen lasagnepasta ilman keittämistä on vallankumous niille, jotka rakastavat lasagnea mutta haluavat vähentää työvaiheita laadun kärsimättä. Vain kahdella ainesosalla ja suoraan paistamiseen perustuvalla menetelmällä saat klassisen ruokalajin muuttumaan entistäkin tyydyttävämmäksi - uunista pöytään aidon maun ja moitteettoman rakenteen kera.
Ideoita kastikkeisiin ja täytteisiin
Kuinka tehdä bechamel-kastiketta. Lasagnea, croque-monsieuria, gratiinia tai muita ruokia varten, joita voit jakaa kaikkien ystävien ja perheenjäsenten kanssa. Ptitchef antaa sinulle TODELLISEN reseptin, jolla saat kaikki vieraasi sulamaan :-)
Haluatko hyvää kotitekoista bolognese-kastiketta aivan kuten Italiassa? Tämä ragù alla bolognese -resepti on yksinkertainen, aito ja täynnä makua :) Hienonnettujen vihannesten, hyvin kuullotetun lihan, hyvän punaviinin ja hitaan keittämisen avulla...
Mitä ruokalistalla on tänä lounasaikaan? Kasvislasagnea ! Mutta makuja ei missään nimessä jätetä pois, ei missään nimessä! Voimme vakuuttaa, että tulet rakastamaan ricottan ja pinaatin yhdistelmää . Lopputulos on erityisen sulava ja ennen kaikkea...
Jos meidän pitäisi valita yksi ruokalaji, josta kaikki ovat samaa mieltä, se olisi lasagne bolognese ;) Runsaat pastakerrokset, pitkään haudutettu bolognese-kastike , kermainen bechamel-kastike ja kultainen parmesaanigratiini tekevät siitä...
Mirella Mendonça
Kommentit