Airfryer: onko se todella terveellisempi? Mitä on hyvä tietää ennen päivittäistä käyttöä

Airfryerin etuja on vaikea kiistää.

Sen avulla voit:

• vähentää rasvan määrää
• kypsentää ruoan nopeasti
• saada aikaan rapean pinnan

ja helpottaa arkea.

Se on selvästi hyödyllinen apuväline kevyempään ruoanlaittoon nautinnosta tinkimättä.

Perinteiseen uppopaistamiseen verrattuna rasvan määrä vähenee huomattavasti.

Yksi airfryerin tärkeimmistä eduista on se, että öljyä ei tarvita tai sitä tarvitaan vain vähän. Tässä suhteessa se lunastaa lupauksensa.

Se ei kuitenkaan tarkoita, että kypsentäminen olisi täysin riskitöntä.

Kuten uunissa tai paistinpannulla, myös korkeassa lämpötilassa kypsentäminen voi johtaa tiettyjen aineiden, kuten akryyliamidin, muodostumiseen.

Akryyliamidia muodostuu erityisesti hiilihydraattipitoisiin ruokiin, kuten perunoihin, kun niitä kypsennetään korkeassa lämpötilassa.

Kansainvälinen syöväntutkimuskeskus (IARC) on luokitellut sen ”todennäköisesti syöpää aiheuttavaksi”.

Ei välttämättä.

Ranskan elintarvike-, ympäristö- ja työterveysviraston (Anses) tiedot osoittavat, että akryyliamidia esiintyy eniten voimakkaasti kypsennetyissä ruoissa, kuten ranskalaisissa ja paistetuissa perunoissa.

Ratkaisevaa ei ole itse airfryer vaan kypsennysaste.

Toisin sanoen:

• kevyesti kullanruskeaksi kypsennetty ruoka → ei yleensä aiheuta suurta huolta
• voimakkaasti ruskistunut tai palanut ruoka → kannattaa välttää

Tämä pätee käytetystä laitteesta riippumatta (uuni, paistinpannu, friteerauskeitin jne.).

Tämä on yksi airfryerin yleisimmistä käyttötavoista… ja myös se, joka vaatii eniten huomiota.

Ansesin mukaan perunapohjaiset tuotteet ovat merkittäviä akryyliamidille altistumisen lähteitä erityisesti lapsilla.

Mutta tässäkin kaikki riippuu siitä, miten ruoka valmistetaan.

Satunnaisesti syödyllä annoksella kullanruskeita ranskalaisia ei ole samanlaista vaikutusta kuin voimakkaasti kypsennettyjen ruokien säännöllisellä syömisellä.

Toinen ajoittain esiin nouseva aihe ovat tarttumattomat pinnoitteet.

Joissakin laitteissa voi olla PFAS-yhdisteitä, joiden terveys- ja ympäristövaikutuksia tutkitaan.

Kaikki mallit eivät kuitenkaan sisällä niitä, ja standardeja päivitetään säännöllisesti.

Toimi näin:

• valitse laadukas laite
• vältä vaurioituneita pinnoitteita
• noudata käyttöohjeita

Airfryer on pohjimmiltaan vain väline. Kuten minkä tahansa välineen, sen vaikutus riippuu ennen kaikkea siitä, miten sitä käytetään.

Oikein käytettynä siitä voi olla hyötyä:

• se auttaa vähentämään rasvan käyttöä
• se kannustaa tekemään ruokaa kotona
• se tarjoaa kevyempiä vaihtoehtoja joillekin ruoille

Tärkeintä on kokonaisuus, ei mikään yksittäinen laite.

Airfryerista voi nauttia ilman haittoja muutamalla yksinkertaisella tavalla:

• kypsennä ruoka kullanruskeaksi äläkä liian tummaksi
• vältä tarpeettoman korkeita lämpötiloja
• vaihtele kypsennettäviä ruokia (vihanneksia, kalaa, lihaa…)
• käytä välillä myös muita kypsennysmenetelmiä

Tarkoitus ei ole luopua airfryerin käytöstä, vaan käyttää sitä järkevästi.

Ei kumpaakaan.

Ilmankeitin ei ole mikään ihmelaite... mutta sitä ei myöskään kannata välttää. Se on vain osa nykyaikaista tapaa valmistaa ruokaa, joka on nopeampaa ja usein kevyempää.

Oikein käytettynä se voi olla jopa todellinen arjen apuri.