Kanakebab satay-kastikkeella, kulinaarinen matka aasiaan!
Oletko valmis matkustamaan poistumatta keittiöstäsi? Nämä kanakebabit satay-kastikkeella ovat juuri sitä, mitä tarvitset! Herkkää kanaa, joka on marinoitu maustesekoituksessa, joka saa suupielet vellomaan jo pelkässä ajatuksessakin, ja sitten grillattu täydelliseksi :) Entä kastike? Pieni makupommi, jossa on maapähkinävoita, pehmeää kookosmaitoa, ripaus punaista currya mausteeksi ja ripaus limeä tasapainon vuoksi. Se on kermaista, herkullista ja erittäin koukuttavaa! Tarjoile riisin, muutaman rapean maapähkinän ja raikkaan korianterin kera.
Ainesosat
Marinadi:
Satay-kastike:
Lisukkeet ja täytteet (valinnainen):
Materiaalit
- salaattikulho
- kelmu
- valkosipulimurskain
- teelusikallinen
- raastin
- veitsi
- leikkuulauta
- vartaat (tässä 6 kpl)
- paistinpannu
- kattila
- vispilä
- lastat
Valmistelu
Marinadi:
Kuori inkivääri teelusikalla ja raasta.
*Tässä olemme käyttäneet puolet kuoritusta palasta.
Laita öljy, suola, pippuri, curryjauhe, kurkuma, korianteri, raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli kulhoon ja sekoita hyvin.
Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita hyvin ja peitä kelmulla, ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
Satay-kastike:
Sekoita öljy, maapähkinävoi, punainen currytahna, kookosmaito, limemehu, hunaja, soijakastike ja murskattu valkosipuli kattilassa.
Laita kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita välillä, jotta kastike ei tartu kiinni. Nosta liedeltä, kun kastike on paksuuntunut.
Riisi:
Keitä riisiä 1,5 kertaa sen tilavuus vedessä 10 minuuttia peitettynä.
Vartaat:
Muotoile marinoiduista kananpaloista vartaita pistämällä ne varrastikkuihin.
Aseta kebabit suureen, kuumaan paistinpannuun keskilämmöllä ja kypsennä 4 minuuttia per puoli.
*Säädä kypsennysaikaa tarvittaessa ja käännä kebabit ympäri, kun puolet ovat kullanruskeita.
Tarjoile kebabit riisin ja kastikkeen kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä ja hienonnettua korianteria.
Havainnot
Miten säilytän satay-kastiketta?
Voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin 5 päivää. Se ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, joten se säilyy pitkään.
Miten säilytän kanakebabin?
Voit säilyttää niitä enintään 3 päivää jääkaapissa kelmussa tai ilmatiiviissä astiassa.
Millä voin korvata broilerin?
Voit korvata sen kasviksilla tai tofulla kasvissyöjäversiota varten tai naudanlihalla tai kalalla - kaikki on mahdollista!
Mitä voin käyttää riisin sijasta?
Voit korvata sen esimerkiksi riisinuudeleilla tai kvinoalla!
Voiko tätä ruokaa pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa kypsennetyt kebabit, valmiin kastikkeen ja jopa riisin! Suosittelemme kuitenkin käyttämään tuoreita lisukkeita ja lisäämään korianterin ja hienonnetut maapähkinät juuri ennen tarjoilua!