Nämä 8 ruokalajia maistuvat vielä paremmilta seuraavana päivänä (ja tässä syy).

Kyse on ruoanlaiton kemiasta:

• Aromit leviävät edelleen kypsennyksen jälkeen. Mausteet, yrtit ja kastikkeet imeytyvät paremmin raaka-aineisiin.
• Kastikkeet sakeutuvat hieman, jolloin niistä tulee täyteläisempiä ja ne sitovat aineksia paremmin.
• Lepääminen pehmentää happamuutta (kuten tomaattikastikkeessa) ja syventää makuja.

Tuloksena edellisenä päivänä valmistettu ruoka on usein maukkaampaa ja tasapainoisempaa seuraavana päivänä.

1. Lasagne

Kiistaton tähti. Pastakerrokset, tomaattikastike ja juusto sulautuvat makujen sinfoniaksi yön yli levättyään.

Lasagne bolognesella – kaikkien rakastama resepti!

Jos pitäisi valita ruokalaji, josta kaikki ovat yhtä mieltä, se olisi lasagne bolognesella ;) Reilut pastakerrokset, pitkään haudutettu bolognesekastike , täyteläinen béchamelkastike ja kullanruskea parmesaanikuorrutus tekevät tästä täydellisen...

katso resepti

2. Curry (kasvis-, kana- tai kikhernecurry…)

Mausteet ehtivät sekoittua kunnolla ja voimistua. Seuraavana päivänä jokainen suupala on entistäkin aromaattisempi.

Kikhernecurry – superherkullinen vegaaninen resepti

Lohturuokien listalle sopii mainiosti kikhernecurry ! Riisin kanssa tarjoiltuna tämä aromikas ruoka vie makunystyrät matkalle ja lämmittää vatsaa :-) Luuletko, että liioittelemme? Kokeile , niin ihastut siihen varmasti itsekin ;-) Varsinkin kun...

katso resepti

3. Chili con carne tai chili sin carne

Curryn tavoin tämä haudutettu ruokalaji saa ajan myötä syvemmän maun. Se sopii erinomaisesti valmistettavaksi suurina määrinä.

Meksikolainen chili con carne

Matkataan Meksikon makuihin sombrero päässä ja nautitaan herkullisesta chili con carnesta! Tämä texmex-keittiön tunnettu ruoka tarjoaa mausteisen, yhdessä nautittavan aterian, joka lämmittää mieltä. Kokeile tätä maukasta liha- ja mausteyhdistelmää,...

katso resepti

4. Bolognesekastike

Yön yli levättyään se on pehmeämmän ja täyteläisemmän makuista ja peittää pastan paremmin.

5. Gratiinit (pasta-, kasvis- ja dauphinois-gratiinit)

Kastike ja juusto jähmettyvät hieman ja muuttuvat uudelleen pehmeiksi lämmitettäessä, jolloin koostumuksesta tulee vastustamaton.

Perinteinen munakoisoparmigiana – vaihe vaiheelta

Yksi italialaisten rakastetuimmista resepteistä on kasvisruoka , joka on yhtä yksinkertainen kuin herkullinen ja hurmaa aina vieraat. Munakoisoparmigiana (jota monet kutsuvat myös nimellä ”melanzane alla parmigiana”) edustaa parhaimmillaan...

katso resepti

6. Padat ja pitkään haudutetut ruoat

Boeuf bourguignon, blanquette de veau, tajine… Nämä pitkään kypsennetyt ruoat hyötyvät aina siitä, että niiden annetaan levätä vielä hieman.

Burgundinpata (bœuf bourguignon)

Ranskalaisen keittiön klassikko, burgundinpata eli bœuf bourguignon , on täyteläinen ja seurallinen ruoka, jota herkuttelijat ovat rakastaneet sukupolvien ajan! Burgundista peräisin olevassa perinneruoassa naudanlihapalat haudutetaan pitkään...

katso resepti

7. Couscous

Mannasuurimot imevät itseensä vielä enemmän kasvisten ja kastikkeen makuja, joten ruoka maistuu paremmalta seuraavana päivänä.

Perinteinen marokkolainen kanakuskus

Mikäpä olisi mukavampaa kuin herkullinen couscous-annos, jonka voi jakaa yhdessä?!

katso resepti

8. Keitot ja sosekeitot

Kasviskeiton, sipulikeiton tai kermaisen sosekeiton maku pääsee paremmin esiin, kun ruoka on saanut levätä muutaman tunnin.

Purjo-kookosmaito-currykeitto

Kun palaat illalla kotiin sateisen ja kylmän päivän jälkeen, tämä herkullinen purjo-kookosmaito-currykeitto on täydellinen illallinen! Samettinen ja erittäin helppo valmistaa, se tuo kotiisi auringonpaistetta ja ripauksen eksotiikkaa! Keitä, soseuta ja...

katso resepti

• Anna ruoan aina jäähtyä ennen jääkaappiin laittamista.
• Säilytä ruoka ilmatiiviissä rasiassa.
• Lämmitä ruoka varovasti miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa, jotta se ei kuivu.
• Kaikki ruoat, kuten pelkkä pasta, eivät kestä odottamista: kastike kannattaa säilyttää erikseen ja keittää pasta tuoreena juuri ennen tarjoilua.

Ruokien valmistaminen edellisenä päivänä säästää aikaa ja auttaa myös saamaan niistä entistä voimakkaampia makuja. Kun seuraavan kerran valmistat gratiinia, currya tai pitkään haudutettua kastiketta, tee hieman enemmän… Seuraavana päivänä saat nauttia palkinnosta!