Pehmeä margherita-pizza

Ainesosat

Taikina:

• 200 ml vettä
• 30 ml oliiviöljyä
• 280 g jauhoja
• 3 g hiivaa
• 1/2 tl suolaa

Täyte:

• mozzarellaa
• tomaattikastiketta
• tuoretta basilikaa
• oreganoa

Valmistelu

• Kaada jauhot ja vesi kulhoon ja sekoita käsin, kunnes saat taikinapallon.
• Peitä taikinapalloa sisältävä kulho pyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.
  
• Ota 20 minuutin kuluttua toinen kulho ja siirrä taikinapallo siihen.
  Lisää suola, hiiva ja oliiviöljy.
• Vaivaa taikinaa kunnolla 10 minuuttia.
  
  * Jos käytössäsi on yleiskone, käytä taikinakoukkua, joka jäljittelee käsin vaivaamista.
  * Jos sinulla ei ole yleiskonetta, kärsivällisyys ja käsivoimat riittävät mainiosti :-)
  
• Ota 10 minuutin kuluttua toinen kulho. Öljyä kulho ja siirrä taikinapallo siihen.
  
  Peitä kulho keittiöliinalla ja anna taikinan kohota, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.
• Kun taikinapallo on valmis, aseta se pöydälle työstämistä varten.
  
  Laita käsiin hieman öljyä ja vaivaa taikinaa, jotta ilma poistuu.
  
  Kun olet valmis, muotoile taikina palloksi ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  
• Venytä taikinaa sormilla ja rystysillä vähän kerrallaan. Ole kärsivällinen ja varovainen, jotta taikinaan ei tule reikiä, kun venytät sitä mahdollisimman pitkälle.
  
  Tee reunoista hieman paksummat.
• Kaada päälle tomaattikastike.
  
• Asettele päälle mozzarella, basilika ja ripottele päälle oreganoa.
• Paista 10-15 minuuttia 210 °C:ssa, kunnes pizza on kullanruskea.
  
  Ja se on valmis!
  

Havainnot

Miten saat pizzataikinasta täydellisen pehmeän?
Pehmeän taikinan saamiseksi on tärkeää vaivata sitä kunnolla vähintään 10 minuuttia ja antaa sen kohota, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.

Miten taikinaa kannattaa venyttää, jotta se ei repeä?
Venytä taikinaa varovasti sormilla ja rystysillä. Varo tekemästä siihen reikiä ja muotoile reunat hieman paksummiksi.

Voiko täytteessä käyttää muitakin juustoja?
Kyllä, mozzarellan voi korvata muilla juustoilla, kuten goudalla tai cheddarilla, mutta se muuttaa Margherita-pizzan perinteistä makua.

Miten Margherita-pizzareseptiä voi muokata?
Voit vaihdella makua lisäämällä esimerkiksi oliiveja, sieniä tai paprikaa ja säilyttämällä samalla reseptin perusidean.

Mikä on sopiva paistoaika rapealle pizzalle?
Paista pizzaa 210 °C:ssa 10–15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Tarkkaile pizzaa, ettei se pääse palamaan.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat