Halloween-erikoisversio Red Velvet -kakusta!

Ainesosat

Kolmeen kakkupohjaan:

• 300 g vehnäjauhoja
• 16 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 120 ml auringonkukkaöljyä
• 250 g hienosokeria
• 2 munaa
• 5 g ruokasoodaa
• 4 g etikkaa (valkoista viinietikkaa)
• 1 tl punaista geeliväriainetta
• 10 g vaniljauutetta

Piimää varten:

• 250 ml maitoa
• 10 ml sitruunamehua

Voikreemiä varten:

• 125 g pehmeää voita
• 300 g tomusokeria
• 125 g Philadelphia-juustoa

Koristeluun:

• Vadelmakastiketta

Materiaalit

• 3 vuokaa, halkaisija 15 cm (tai 1 vuoka)
• 1 yleiskone, jossa on vispilä (tai 1 sähkövatkain)
• 1 lasta
• 1 taikinakaavin
• 1 siivilä
• 1 kakkulanka
• 1 ritilä
• tuorekelmua
• 1 pyörivä kakkualusta
• 2 kartonkialustaa, halkaisija 16 cm

Valmistelu

• Piimän valmistus: Kaada sitruunamehu ja maito kulhoon ja anna seistä noin kymmenen minuuttia.
• Sillä välin lisää öljy, sokeri ja munat sekoittimen kulhoon. Vatkaa keskivauhdilla, kunnes seos vaalenee.
  
• Siivilöi jauhot ja kaakao yhdessä toiseen kulhoon. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää jauhokaakao-seos ja piimä vähitellen taikinaan vuorotellen.
• Sekoita etikka ja ruokasooda kulhossa ja lisää seos taikinaan. Lisää sitten vanilja-aromi ja elintarvikeväri.
  
• Jaa taikina kolmeen voideltuun, halkaisijaltaan 15 cm:n vuokaan ja paista uunissa 25–30 minuuttia 180 °C:ssa (jos sinulla on vain yksi tämän kokoinen vuoka, taikina on paistettava kolmessa erässä).
• Anna kakkujen jäähtyä ennen kuin irrotat ne vuoista, jotta et polta itseäsi. Irrota kakut sitten vuoista ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
  Kääri ne erikseen tuorekelmuun ja laita jääkaappiin yöksi.
  
• Seuraavana päivänä: Laita pehmennetty voi sekoittimen kulhoon ja lisää sitten siivilöity tomusokeri. Kun seoksen tilavuus on kaksinkertaistunut, lisää Philadelphia-juusto ja jatka vatkaamista 5 minuuttia keskivauhdilla. Kun kerma on valmis, säilytä sitä jääkaapissa.
• Ota kakut jääkaapista ja leikkaa niiden yläosat pois niin, että kaikki kolme kakkua ovat yhtä korkeita (voit käyttää kuvan mukaista kakkulankaa tai tavallista veistä, jos sinulla ei ole kakkulankaa).
  
• Laita hieman kermaa pahvirenkaan keskelle ja aseta se sitten leivontakäyttöön tarkoitetulle pyörivälle alustalle. Aseta ensimmäinen kakku alustalle.
• Levitä muutama lusikallinen voikreemiä ensimmäisen kakkukerroksen pinnalle ja levitä se tasaisesti lastalla. Aseta sitten toinen kakkukerros päälle ja toista sama toimenpide.
  
• Ota viimeinen kakkukerros ja aseta se ylösalaisin kahden muun päälle. Lisää muutama lusikallinen voikreemiä ja levitä sitten kerma koko kakun pinnalle lastalla, jotta kaikki epätasaisuudet tasoittuvat. Kun kakku on täysin sileä, anna sen levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
• Ota kakku jääkaapista ja viimeistele kuorrutus käyttämällä kaikki jäljellä oleva voikreemi (voit käyttää apuna lastaa, jotta pinnasta tulee tasainen).
  
• Halloween-koristeluun: Kaada vadelmakastike pinnalle ja anna sen valua sivuille. Lopuksi työnnä iso veitsi keskelle.
• No niin, Halloween-Red Velvet -kakku on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat