Tässä vihanneksessa on enemmän rautaa kuin pinaatissa! Oletko kokeillut sitä?
Kun ajattelemme runsaasti rautaa sisältäviä ruokia, mieleen tulee lähes automaattisesti pinaatti. Sarjakuvien ja terveellisen ruokakulttuurin ansiosta pinaatti on saanut mainetta erinomaisena tämän välttämättömän kivennäisaineen lähteenä. Mutta tiesitkö, että on olemassa vihannes, jossa on vielä enemmän rautaa? Mikä parasta, sitä saattaa jo löytyä torilta tai supermarketista – se vain odottaa löytäjäänsä!
Kaalin ravitsemuksellinen voima
Lehtikaali (erityisesti couve-manteiga) on vihannes, joka yllättää sisältämällä annosta kohti enemmän rautaa kuin pinaatti. Monipuolisesti ravintoaineita sisältävä lehtikaali on todellinen ravintopommi, jota usein aliarvioidaan.
100 grammassa raakaa lehtikaalia on noin 2,5 mg rautaa, kun taas sama määrä pinaattia sisältää noin 2,1 mg. Ero saattaa vaikuttaa pieneltä, mutta se on merkittävä, kun ajatellaan päivittäistä ruokavaliota ja erilaisia ruokia, joissa lehtikaalia voi käyttää.
Miksi rauta on niin tärkeää?
Rauta on välttämätön kivennäisaine hemoglobiinin tuotannossa, joka vastaa hapen kuljettamisesta veressä. Raudanpuute voi aiheuttaa anemiaa, väsymystä, heikkoutta ja keskittymisvaikeuksia. Siksi on tärkeää huolehtia kivennäisaineen riittävästä saannista erityisesti naisilla, raskaana olevilla naisilla, lapsilla ja rajoittavaa ruokavaliota noudattavilla henkilöillä.
Miten parantaa kasvisraudan imeytymistä?
On tärkeää muistaa, että kasviperäinen eli ei-hemirauta imeytyy heikommin kuin eläinperäinen rauta. Sen imeytymistä voi kuitenkin parantaa yksinkertaisella keinolla: nauti raudan kanssa runsaasti C-vitamiinia sisältäviä ruokia, kuten appelsiinia, sitruunaa, mansikoita, acerolaa tai tomaattia.
Kokeile esimerkiksi maustaa lehtikaali sitruunalla tai tarjoilla sitä sitrushedelmistä tehdyn salaatin kanssa.
Herkullisia tapoja syödä kaalia
Lehtikaalin monipuolisuus on toinen sen vahvuuksista. Tässä muutamia ideoita sen lisäämiseksi arjen aterioihin:
- Kuullutettua lehtikaalia valkosipulin ja oliiviöljyn kera lisäkkeeksi.
- Vihersmoothie lehtikaalista, sitruunasta, omenasta ja inkivääristä.
- Lehtikaalisipsejä, jotka paistetaan uunissa suolan ja oliiviöljyn kera.
- Keittoja ja ravitsevia liemiä hienonnetulla lehtikaalilla.
- Smoothieita aamiaiseksi tai treenin jälkeen.
Lehtikaali vs. pinaatti: Kumpi valita?
Itse asiassa sinun ei tarvitse valita vain toista. Molemmat ovat erinomaisia ruokia, joissa on runsaasti rautaa, kuitua, antioksidantteja sekä A-, C- ja K-vitamiineja. Kannattaa vaihdella niiden käyttöä ja hyödyntää kummankin hyviä puolia. Nyt kun tiedät, että lehtikaali voi sisältää jopa enemmän rautaa kuin pinaatti, se ansaitsee erityisen paikan lautasellasi.
Tietolähteet:
Muut sinua mahdollisesti kiinnostavat artikkelit
Mitä juoda illalla laihtuakseen? Tieteeseen perustuvat suosituksemme!Ruokailutottumuksilla on suora vaikutus painoon ja terveyteen, ja tämä koskee myös päivän päätteeksi nautittuja juomia. Jotkin juomat voivat edistää painonpudotusta edistämällä kylläisyyttä, kiihdyttämällä aineenvaihduntaa tai parantamalla ruoansulatusta. Toiset taas sisältävät runsaasti tyhjiä kaloreita ja voivat olla haitallisia painonhallintapyrkimyksille. Lisätietoja...
Mirella Mendonça
Kommentit