Päivän menu 1. marraskuuta: punajuurilasit, karamellipossu ja omenaiset lettusamosat
Marraskuun ensimmäisen päivän ateria alkaa pirteän värisillä punajuurilaseilla, jatkuu makean ja suolaisen makuisella pääruoalla ja päättyy lämpimän omenaisiin herkkuihin. Kolmen ruokalajin menu tuo pöytään sekä raikkautta että täyteläisiä makuja, ja jälkiruoan lettusamosat tekevät kokonaisuudesta tavallista juhlavammankin.
Alkuruoan punajuurivaahto syntyy ilman kypsennystä, joten sen valmistelu on mutkatonta. Pääruokana tarjoiltava karamellipossu ammentaa vietnamilaisesta keittiöstä: hienostuneesti maustettu porsaanliha yhdistyy makeaan vivahteeseen. Jälkiruoassa tutut letut taitellaan kolmionmuotoisiksi samosiksi ja täytetään karamellisoiduilla omenoilla. Näin menu etenee kevyestä aloituksesta runsaan makuiseen pääruokaan ja makeaan, kotoisaan päätökseen.
Kokonaisuus sopii hyvin viikonlopun lounaalle tai illalliselle, kun haluat tarjota useamman ruokalajin mutta pitää valmistuksen helposti lähestyttävänä. Omenat, vanilja ja letut tuovat jälkiruokaan tuttua lohturuoan tuntua, kun taas alkuruoan yrtit ja punajuuri keventävät alkua. Alta löydät jokaisen ruokalajin esittelyn, käytännöllisiä vastauksia yleisiin kysymyksiin sekä ostoslistan, jonka avulla koko menu on helppo suunnitella.
Raikkaat punajuurilasit aloittavat menun värikkäästi
Kaipaatko ruokalistalle väriä? Punajuuresta syntyy tuorejuuston ja yrttien kanssa raikas punajuurivaahto. Tämä alkupala valmistuu helposti ilman kypsentämistä.
Makean ja suolaisen makuinen karamellipossu
Pidätkö makean ja suolaisen yhdistelmästä? Tätä tyypillistä vietnamilaista reseptiä on mahdoton vastustaa ;-) Mureaa, hienostuneesti maustettua lihaa – resepti on testattu ja hyväksi todettu!
Lettusamosat karamellisoiduilla omenoilla
Tee kynttilänpäivän lettupöytään jotain tavallisesta poikkeavaa: taittele letut makeiksi kolmionmuotoisiksi samosiksi ja täytä ne pehmeiksi kypsennetyillä omenoilla. Tämä helppo jälkiruoka tai välipala valmistuu mukavasti myös lasten kanssa....
Usein kysyttyä päivän menusta
Ilmoitetuilla määrillä syntyy noin neljä 20 cl:n bodega-lasiannosta.
Voiko punajuurivaahdon valmistaa etukäteen?
Kyllä. Säilytä se jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa; reseptin mukaan se säilyy kaksi päivää.
Voiko punajuurivaahtoa pakastaa?
Kyllä. Pakkaa se ilmatiiviiseen rasiaan tai pakastuspussiin ja merkitse pakkaukseen päivämäärä.
Millä yrteillä punajuurivaahdon voi viimeistellä?
Persiljan voi korvata korianterilla tai jättää pois. Myös ruohosipulin voi jättää pois, jos et pidä siitä.
Voiko tuorejuuston vaihtaa maustettuun versioon?
Maustamattoman tuorejuuston voi korvata valkosipuli-yrttituorejuustolla. Tällöin sipuli, persilja ja ruohosipuli jätetään pois.
Miten lettusamosat muotoillaan?
Letut taitellaan yksinkertaisella tekniikalla kolmionmuotoisiksi samosiksi ja täytetään karamellisoiduilla omenoilla.
Ostoslista koko päivän menuun
- 500 g keitettyjä punajuuria
- 200 g tuorejuustoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni valkoinen sipuli
- Muutama ruohosipulinvarsi
- Muutama persiljanoksa
- 800 g porsaan kassleria
- 60 g sokeria
- 25 cl vettä
- 2 rkl makeaa soijakastiketta
- 1 tl neljän mausteen sekoitusta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 liemikuutio
- 250 g vehnäjauhoja
- 4 kananmunaa
- 500 ml maitoa
- 2 rkl öljyä
- 1 tl vaniljauutetta
- ripaus suolaa
- 5 Golden Delicious -omenaa
- 2 rkl sokeria
- 1 vaniljatanko
- voita
Vincent SabourdyTeen kadun parhaat crêpit.
Rakastan helppokäyttöisiä reseptejä, käytännön neuvoja ja kulinaarisia uutisia.
Tavoitteeni: tarjota paras mahdollinen kulinaarinen verkkosivusto, jotta ruoanlaitto olisi miellyttävä ja yhteinen kokemus.
Kommentit