Mausta elämäsi ilman suolaa: älykkäitä, maukkaita vaihtoehtoja!
Suolaa on kaikkialla keittiössä. Kuulemme kuitenkin yhä useammin, että meidän pitäisi yrittää vähentää suolan käyttöä terveyden parantamiseksi. Sen korvaamiseksi tai ainakin vähentämiseksi on olemassa vaihtoehtoja, joilla voit maustaa ruokasi eri tavalla.
Vaikka suola on elimistölle tärkeää, pienet määrät riittävät. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettei aikuinen saisi nauttia enempää kuin 4–5 g suolaa päivässä, mutta nykyään määrä on lähempänä 7–9 g:aa päivässä.
Pitkällä aikavälillä liiallinen suolan syönti voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta, sydän- ja verisuonitauteja tai jopa merkittävää painonnousua. Suolaa voi hyvin korvata käyttämällä sen sijaan suolankorvikkeita.Merilevä
Nori, wakame, suolayrtti tai merisalaatti... Merilevät ovat tällä hetkellä erittäin suosittuja. Ruoanlaitossa ne paitsi suolaavat ruokaa myös tuovat merellistä makua mihin tahansa reseptiin. Niitä myydään useimmiten kuivattuina, kokonaisina tai hiutaleina, mutta joitakin, kuten suolayrttiä, on saatavana myös säilykkeenä.
Selleri
Tällä kasvilla on luonnostaan suolainen maku. Mutta ei hätää! Kuten monet muutkin kasvit, se ei sisällä käytännössä lainkaan suolaa. Kun selleri kuivataan ja jauhetaan jauheeksi, tuloksena on eräänlaista kasvin makuista suolaa. Sitä voi lisätä mihin tahansa ruokaan. Lisää sitä vain valmistuksen loppuvaiheessa. Sitä saa supermarketeista ja erikoisruokakaupoista. Älä epäröi lisätä hieman tätä suolaa myös selleriä sisältävään reseptiin! Se voimistaa makua entisestään.
Mausteet
Curry, juustokumina, tandoorimausteseos... Mausteita on valtavasti. Lisäksi niillä kaikilla on hyödyllisiä vaikutuksia elimistöön. Ne voivat olla antioksidanttisia, edistää ruoansulatusta, poistaa myrkkyjä tai virkistää... Olisi sääli olla hyödyntämättä niiden ominaisuuksia.
Gomasio
Suoraan Japanista peräisin olevaa maustetta on käytetty vuosisatojen ajan lihan, kalan ja riisin maustamiseen. Se koostuu 5 %:sta merisuolaa ja 95 %:sta paahdettuja seesaminsiemeniä. Seos jauhetaan jauheeksi, jota käytetään ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa. Gomasio sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, toisin sanoen ”hyvää rasvaa”. Se on siis hyväksi sydän- ja verisuoniterveydelle.
Valkosipuli-persiljaprefou
Vegaaninen kikhernecurry
Suolainen Tatin-piirakka salottisipuleista ja fetasta
Adèle Peyches
Kommentit