Mausta elämäsi ilman suolaa: älykkäitä, maukkaita vaihtoehtoja!

Nori, wakame, samphire tai merisalaatti... Merilevä on tällä hetkellä erittäin suosittua. On sanottava, että ruoanlaitossa ne lisäävät suolaa ja tuovat meri-ilmaa kaikkiin resepteihin. Niitä myydään useimmiten kuivattuina, kokonaisina tai hiutaleina, mutta joitakin, kuten samphirea, on saatavana myös purkitettuna.

Tällä kasvilla on luonnostaan suolainen maku. Mutta ei hätää! Kuten monet muutkin kasvit, se ei sisällä käytännössä lainkaan suolaa. Kun selleri on kuivattu ja jauhettu jauheeksi, tuloksena on eräänlainen suola, jolla on kasviperäinen maku. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan. Lisää vain hieman valmistuksen lopussa. Sitä saa supermarketeista ja herkkukaupoista. Itse asiassa älä epäröi lisätä hieman tätä suolaa sellerireseptiin! Se tehostaa makua entisestään.

Curry, kumina, tandoorisekoitus...Mausteita on valtavasti. Kaiken lisäksi niillä kaikilla on hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Ne voivat olla antioksidanttisia, ruoansulatusta edistäviä, myrkkyjä poistavia, stimuloivia... Olisi sääli olla hyödyntämättä niitä.

Suoraan Japanista peräisin olevaa maustetta on käytetty vuosisatojen ajan lihan, kalan ja riisin maustamiseen. Se on valmistettu 5 % merisuolasta ja 95 % paahdetuista seesaminsiemenistä. Koko seos jauhetaan jauheeksi ja käytetään ruoanvalmistuksen lopussa. Gomasio sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, toisin sanoen "hyvää rasvaa". Se on siis hyväksi sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Valkosipuli, sipuli ja salottisipuli ovat keittiössäsi välttämättömiä. Nämä kolme alliaceae-heimon jäsentä ovat kaikkien reseptien perusaineita. Hyvä tietää: jos haluat vapauttaa vielä enemmän niiden aromia, älä epäröi pilkkoa niitä hyvin hienoksi. Näin mausteista vapautuu alisiini, rikkiyhdiste, joka antaa niille voimakkaan maun.