Italialainen keittiö

Ainesosat: Perunoiden kypsentäminen 700 g perunoita (pieniä/keskikokoisia) 1 l vettä 1 tl karkeaa suolaa (tai hienoa suolaa) Parmesaanikuorrutetta varten 40 g...

Ainesosat: 200 g mustaa spagettia (pasta al nero di seppia) 3 valkosipulinkynttä 1 kuivattu chilipippuri (tai kaksi, jos pidät tulisuudesta). 200 g gulasia...

Ainesosat: 200 g trofieta (tai muuta lyhyttä pastaa) 100 g pekonikuutioita (halutessasi myös savupekonia) 200 ml tomaattikastiketta 130 g samppanjasieniä 1/2...

Ainesosat: 300 g savulohta (8 viipaletta) 40 g kuorittuja pistaasipähkinöitä Ruohosipulia (noin 8 suikaletta) 230 g lehmänmaitoricottaa 1 sitruuna suolaa maun...

Ainesosat: 300 g jauhoja 00 3 tuoretta kananmunaa (huoneenlämmössä)

Ainesosat: 200 g rigatonia (tai halutessasi jotain muuta makaronimuotoa). 50 grammaa 'Ndujaa 200 ml tomaattipyreetä 1/2 Tropea-sipulia (keskikokoinen)...

Ainesosat: 300 g T45 jauhoja 3 tuoretta kananmunaa

Ainesosat: 15 pannukakkua : 250 g jauhoja 4 kananmunaa 500 ml maitoa 2 rkl öljyä 1 tl vaniljauutetta (tai kahviuutetta) 1 ripaus suolaa Tiramisu-kerma : 250 g...

Ainesosat: 2 leivonnaista (suorakaiteen muotoisia) 70 g tomaattikastike 150 g mozzarellaraastetta 60 g raakaa kinkkua (sifonadina) 1 nippu persiljaa Pippuri 1...

Ainesosat: 180 gr paccheri 100 gr luonnollista tonnikalaa 1/4 sitruunan mehu 80 g kuorittuja pistaasipähkinöitä 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä Sipulia maun...

Ainesosat: 200 g pastaa 40 g kuivattuja tomaatteja au naturel 125 g puhvelimozzarellaa Oliiviöljyä maun mukaan Suolaa maun mukaan mustapippuria maun mukaan...

Ainesosat: 190 g pastaa 100 g paahdettuja pistaasipähkinöitä suolaa maun mukaan pippuria maun mukaan tuoretta basilikaa (5 lehteä) 20 g...

Ainesosat: 600 g munakoisoja 450 ml tomaattikastiketta 60 g parmesaanijuustoraastetta 1 sipuli (noin 60 g) 200 g mozzarellaa Basilika maun mukaan Paistoa...

Ainesosat: Pastan keittäminen: 300 g pastaa (tortiglioni) Munakoisojen paistaminen: 1 munakoiso (keskikokoinen) 2 rkl oliiviöljyä suolaa pippuri...

Ainesosat: 250 g kirsikkatomaatteja 900 g vihreää parsaa 100 g fetajuustoa 1 kananmuna 6 saksanpähkinää (enemmän tai vähemmän) Vinaigrette: 2 rkl oliiviöljyä...

Ainesosat: 3 cl sitruunamelissaa tai elderflower-siirappia 15 cl proseccoa 10 cl kuohuvaa vettä tai limonadia Jääkuutiot 1 sitruunaviipale (tai lime) Muutama...

Ainesosat: 1 kg perunoita 300 g jauhoja 00 1 kananmuna 1 ripaus suolaa

Ainesosat: Perunagnocchien valmistukseen 1 kg perunoita 300 g 00 jauhoja 1 kananmuna suolaa maun mukaan Genovalainen pesto 30 g tuoretta basilikaa 30 g...

Ainesosat: 6 filolevyjä oliiviöljyä 600 g tuoretta tai pakastettua pinaattia 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi suolaa pippuri 2 kananmunaa 250 g ricottajuustoa 200...

Ainesosat: 200 g fetajuustoa tai feta 1 nippu lehtipersiljaa 8 levyä jufka-taikinaa (kolmionmuotoinen taikina) 200 ml auringonkukkaöljyä

Ainesosat: 350 g jauhelihaa (naudanliha) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 0,5 nippu persiljaa 0,5 tl makeaa paprikajauhetta 0,5 tl suolaa 0,5 tl pippuria 2 rkl...

Ainesosat: 1 pizzataikina 2 viipaletta kinkkua 6 tl tomaattikastiketta 4 rkl raastettua mozzarellajuustoa pippuria oregano 1 kananmuna unikonsiemeniä seesami

Ainesosat: 180 g rigatonia (bucatini, mezze maniche tai spagetti). 80 grammaa pekonia 200 grammaa kuorittuja tomaatteja 20 grammaa pecorino romano 25 grammaa...

Ainesosat: Vihannesbolognesea varten : 50g soijaproteiinia 1 varsi selleriä 1 porkkana 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä Tilkka oliiviöljyä 15g tomaattipyreetä...