9 syysjuomaa, jotka eivät ymmärrä muotia ja joihin palaamme aina kylmän sään saapuessa.
Syksy ei tule kerralla. Se vihjaa siitä. Ensin on viileämpi aamu. Sitten valo muuttuu kultaiseksi, vinoksi, aivan kuin päivä oppisi puhumaan pehmeästi. Keittiössä paahtoleivän tuoksu sekoittuu ikkunasta sisään tulevaan kosteaan maahan. Nyt on yksinkertaisten asioiden aika: paluu juomiin, jotka lämmittävät jo ennen ensimmäistä kulausta.
Illat lyhenevät, valot vaihtuvat, ja jääkaappi väistyy kaapin tieltä: teetä, mausteita, liköörejä, kuivattuja hedelmiä. Nykyään kuuman juoman valmistaminen ei tunnu niinkään käytännölliseltä eleeltä kuin pieneltä kotirituaalilta. Se on tapa suojautua tuulelta ja melulta, pysäyttää aika veden kiehumisen ajaksi.
Syksy kutsuu sekoittamaan aromeja kuin mikään muu vuodenaika. Kaneli, neilikka, vanilja, inkivääri: niiden tuoksu täyttää talon rauhallisuudella, joka ei kaipaa selitystä. Tärkeintä ei ole juoman tyyppi, vaan sen jättämä jälki: lämpö, joka nousee hitaasti, sisältäpäin. Kietoo kädet kupin ympärille, katsoo ulos ikkunasta, antaa päivän viilentyä rauhassa. Jokaisella reseptillä on oma luonteensa, makea, mausteinen, kermainen tai intensiivinen, mutta kaikilla on sama asia: syksyllä ne ovat ruokahalua lisääviä.
Kotitekoinen Baileys
Kotitekoinen Baileys sopii hyvin syksyyn: kermainen, täyteläinen ja viskitaustainen, joka lämmittää ilman, että se on liian voimakas. Se on pitkien illanistujaisten ja päivien juoma, jotka kutsuvat jäämään sisätiloihin. Jäillä tai puhtaana tarjoiltuna siinä on rauhassa nautitun hillittyä eleganssia. Oletko muuten koskaan kokeillut sitä suklaapirtelön kanssa?
Tunnet varmasti kuuluisan Baileysin: irlantilaisesta viskistä ja kermasta valmistetun liköörin. Tänään annamme sinulle mahdollisuuden valmistaa sitä itse, ja tulet huomaamaan, että se on todella nopeaa ja helppoa ;-) Tehosekoittimen ansiosta ainekset...
Irlantilainen kahvi
Kuuman kahvin ja siihen liittyvän viskipaukun välisessä kontrastissa on jotain syvästi syksyistä. Se ei ole vain lämmittävä juoma. Se on pieni rituaali, joka lohduttaa illallisen jälkeisinä tunteina päivien lyhentyessä.
Irlantilainen kahvi kehitettiin Irlannissa lämmittämään matkustajia, jotka palelivat peruuntuneen lennon jälkeen. Historiasta huolimatta tämä irlantilainen talvijuoma on yksi maan suosituimmista. Tätä juomaa tarjoillaan aterioiden jälkeen, ja sitä voi...
Kurpitsa spritz
Kesä väistyy, mutta halu virkistävään cocktailiin säilyy, eikä se katoa kokonaan. Kurpitsapirtelö säilyttää aperitiivin kuohkeuden, mutta siinä on syksyä enteileviä kurpitsan ja kanelin vivahteita. Se on sellainen juoma, joka kääntää vuodenajan ilman huopia ja takkoja.
Kuten tiedätte, rakastamme Spritz-cocktaileja ! Tämä aperitiivi sopii jokaiseen vuodenaikaan , olipa siinä sitten limoncelloa , granaattiomenaa tai vanhaa kukkaa . Tänään esittelemme teille syksyn ja talven makuja sisältävän version, joka...
Kotitekoinen kurpitsasiirappi
Kurpitsasiirappi yhdistää syksyn parhaat puolet: makeuden, mausteisuuden ja aromin, joka lohduttaa jo ennen ensimmäistä kulausta. Kurpitsasoseesta, sokerista, neilikasta ja kanelista valmistettu siirappi sopii muuhunkin kuin vain maustettuun latteen. Kokeile sitä kuumassa maitokupissa, cocktailissa tai pannukakkujen ja paahtoleivän päällä. Se on yksinkertainen tapa säilyttää syksyn maku purkissa.
Jäikö kurpitsasosetta yli etkä tiedä, mitä tehdä sillä? Tee siitä herkullinen maustettu kurpitsasiirappi , joka piristää juomasi ! Kanelin, inkiväärin ja muskottipähkinän sävyjen ansiosta tämä siirappi sopii täydellisesti kuuluisan "Pumpkin spice...
Kultainen maito
Kurkuma, inkivääri, lämmin maito ja ripaus hunajaa: harva seos kiteyttää ajatuksen syksyn hemmottelusta yhtä hyvin kuin kultainen maito (tai kultainen maito, jos et ole niin hyvinvointihenkinen). Sen väri muistuttaa kuivattuja lehtiä, sen maku lohduttaa sisältäpäin, se rauhoittaa kurkkua ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Nyt, juuri nyt, kun tarvitsemme eniten turvaa lämpötilan vaihteluilta.
Onko kultainen maito sinulle tuttu? Tämä ikivanha juoma , jonka juuret ovat Intiassa, on yhä suositumpi terveysvaikutustensa (muun muassa tulehdusta ehkäisevä vaikutus) ja immuniteetin vahvistaminen sekä eksoottisen makunsa ansiosta, joka...
Maurilainen tee
Ei ole parempaa vuodenaikaa kuin syksy kupillisen maurilaisen teen nauttimiselle. Vihreä tee sävyttää, piparminttu virkistää ja sokeri kohottaa mielialaa, kun päivät muuttuvat hieman harmaammiksi. Sen tuoksu, joka on jossain kukkaisen ja mintun välissä, tuoksuu taloon ja pysäyttää rytmin hetkeksi. Aivan kuin päivä olisi tilattu vain muutamaksi minuutiksi. On juomia, jotka sopivat yhteen vuodenajan kanssa; tämä tekee sen yksinkertaisen tyylikkäästi.
Marokkolainen tee, tai "maurilainen tee" , kuten se Espanjassa tunnetaan, ei ole vain juoma: se on rituaali, joka on juurtunut syvälle Marokon jokapäiväiseen elämään. Sen valmistaminen on paljon muutakin kuin veden keittäminen ja muutaman teelehden...
Kurpitsamausteinen latte
Kurpitsamausteinen latte on syksyä kupissa tarjoiltuna. Se ei kaipaa esittelyä tai tekosyitä: sen kahvin, maidon ja kurpitsan sekoitus, jossa on kanelia ja inkivääriä, tuoksuu leivonnaisilta ja kiireettömältä iltapäivältä. Se on syntynyt Yhdysvalloissa, mutta se on jo löytänyt paikkansa monissa kahviloissa ympäri maailmaa. Se ei ole niinkään kahvi kuin kausiluonteinen ele, joka ilmoittaa ensimmäisenä, että kylmä sää on lähellä.
Entä jos yhdistelisimme mausteita maitokahviin? Kokeile ja yllätyt varmasti positiivisesti :-)
Nocino: perinteinen italialainen pähkinäpohjainen likööri.
Syksy on Nocinon tärkein sesonki. Viikkojen kärsivällisen levon jälkeen on aika avata kesäkuussa valmistetut pullot, kun vihreät saksanpähkinät ovat vielä mureita. Kesän aikana likööri kypsyy hitaasti, kanelin, neilikan ja sitruunankuoren tuoksun kyllästämänä. Nyt, kun kylmyys on ovella, se on parhaimmillaan: tummaa, tuoksuvaa ja hieman mausteista. Sitä nautitaan sellaisenaan, aterian päätteeksi tai jälkiruokien ja pähkinöiden kanssa.
Erikoinen ja voimakkaan makuinen saksanpähkinälikööri , joka on tyypillinen italialainen perinne. Nocino on ruoansulatuslikööri, joka valmistetaan kesäkuun jälkipuoliskolla poimituista saksanpähkinöistä (perinteen mukaan pähkinät olisi poimittava...
Kotitekoinen mantelimaito
Syksy on ihanteellinen aika tehdä kotitekoista mantelimaitoa. Kun sadonkorjuu on juuri päättynyt, mantelit ovat parhaimmillaan, ja niistä voi valmistaa pehmeää ja luonnollista kasvisjuomaa. Sinun tarvitsee vain liottaa, jauhaa ja siivilöidä manteleita: tuloksena on kevyt, makea ja lisäaineeton neste, joka sopii erinomaisesti aamiaiselle tai leivontaan. Sesongin hyödyntäminen on myös tapa palata syksyn ruuanlaiton leppoisaan tahtiin.
Mitä jos loisimme omia kasvipohjaisia juomia? Aloitetaan mantelimaidosta! Vedellä ja rapeilla manteleilla saat erittäin pehmeän lopputuloksen. Täydellinen tee-\/kahvitaukosi seuraksi tai kakkujen valmistukseen. Tämän reseptin etu? Se on nolla jätettä!...
Patricia González
Kommentit