Tästä marjaisesta proteiinikakusta on tullut suosikkini, kun tekee mieli jotain makeaa ilman huonoa omaatuntoa.

Proteiinikakkujen tunnettu ongelma on se, että ne kuivuvat helposti. Tässä ainesosien tasapaino auttaa välttämään tämän ongelman. Kreikkalaisella jogurtilla on keskeinen rooli taikinan mehevyydessä, ja maito tasapainottaa koostumusta tekemättä siitä raskasta.

Chiansiemenet ovat tämän reseptin tärkein ainesosa. Ne imevät osan nesteestä, turpoavat paistamisen aikana ja pitävät kakun sisuksen pehmeänä jäähtymisen jälkeenkin. Se on pieni yksityiskohta, jolla on selvä vaikutus lopputulokseen.

Marjat tuovat kakkuun mukavaa hapokkuutta. Paistuessaan ne vapauttavat mehua, mikä auttaa myös pitämään kakun kosteana. Sekä tuoreet että pakastetut marjat sopivat hyvin.

Toinen hyvä puoli on valmistuksen helppous. Kuivat aineet sekoitetaan suoraan vuoassa, minkä jälkeen lisätään nestemäiset aineet. Sitten marjat sekoitetaan taikinaan ennen kakun paistamista.

Valmisteluun kuluu käytännössä noin 5 minuuttia, ja paistoaika on 20–25 minuuttia 180 °C:ssa. Resepti sopii siis helposti kiireiseen arkeen, eikä vaadi erityistä suunnittelua.

Tässä kakussa on lähes 38 g proteiinia annosta kohti, joten se sopii aktiivisille ja urheileville sekä niille, jotka haluavat yksinkertaisesti lisätä proteiinin saantiaan turvautumatta pitkälle jalostettuihin tuotteisiin.

Chiansiemenet sisältävät myös kuitua, mikä lisää kylläisyyden tunnetta. Yleensä yksi annos riittää taltuttamaan kunnollisen nälän ilman, että pian sen jälkeen tekee mieli napostella.

Kalorimäärältään tämä kakku on jälkiruoaksi kohtuullinen, mutta täyttää selvästi paremmin kuin tavallinen kakku. Se on hyvä kompromissi, kun haluaa herkutella kohtuudella.

Kyllä, ja juuri se tekee tästä kakusta kiinnostavan. Marjat voi vaihtaa muihin hedelmiin sesongin mukaan. Heraproteiinin voi valita maustamattomana tai maustettuna oman maun mukaan. Taikinaan voi lisätä myös kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä tuomaan rapeutta, kunhan taikinan tasapaino säilyy.

Kakku säilyy vaivatta 2–3 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Koostumus pysyy miellyttävänä, mikä ei proteiiniresepteissä suinkaan ole itsestäänselvyys.