Jogurtin syöminen päivittäin: onko se hyväksi terveydelle vai ei? Tässä on tieteellinen vastaus

Aloitetaan perusasioista: jogurtti on käynyt maito.

Kaksi bakteeria vastaa sen muuntumisesta: Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus. Tämä maaginen kaksikko fermentoi laktoosia (maitosokeria), muuttaa sen maitohapoksi ja antaa jogurtille sen pehmeän, hieman happaman rakenteen.

Tulos: jopa lievästi laktoosi-intolerantit ihmiset sulattavat jogurtin usein paremmin kuin maidon.

Lisäksi se sisältää hyvälaatuista proteiinia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä ja joskus B2- ja B12-vitamiinia. Lyhyesti sanottuna se on erittäin hyvä ravintoaineiden lähde terveille luille, lihaksille ja hermostolle.

Ranskan kansallisen terveys- ja turvallisuusviraston (Anses) mukaan 125 g:n annos kattaa noin 15-20 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, mikä on merkittävä etu etenkin, jos et syö maitoa tai juustoa.

Se, mikä erottaa jogurtin muista maitotuotteista, ovat sen sisältämät elävät bakteerit, jotka tunnetaan myös nimellä maitohappokäymiset.

Kun nämä mikro-organismit nautitaan, ne liittyvät suolistoflooraan ja auttavat tasapainottamaan sitä.

Useat tutkimukset (erityisesti Nutrients- ja Frontiers in Microbiology -lehdissä julkaistut) osoittavat, että nämä bakteerit voivat vahvistaa suoliston mikrobistoa, parantaa ruoansulatusta, stimuloida immuniteettia ja jopa ehkäistä tiettyjä suolistoinfektioita.

Mutta varo: kaikki jogurtit eivät ole samanlaisia.

Käymisen jälkeen pastöroidut versiot menettävät aktiiviset fermentit, kun taas "elävät" jogurtit (merkintä "sisältää eläviä fermenttejä") säilyttävät probiootit. Tämä on tavoiteltava, jotta voit hyötyä niiden vaikutuksista.

Yhden jogurtin syömisellä päivässä voi olla useita todistetusti myönteisiä vaikutuksia:

• Käymisen ansiosta laktoosi sulatetaan osittain valmiiksi.
• Parempi luuston terveys : kalsium ja D-vitamiini (täydennetyissä jogurteissa) auttavat ehkäisemään osteoporoosia.
• Pienempi ylipainon riski: American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan jogurttia säännöllisesti syövillä on yleensä vakaampi painoindeksi, luultavasti siksi, että jogurtti tyydyttää kehoa ilman ylimääräisiä kaloreita.
• Vähemmän metabolisia riskejä: Harvard Health Publishingin mukaan säännölliseen nauttimiseen liittyy hieman pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen, mikä johtuu suolistoflooraan ja verensokerin säätelyyn kohdistuvasta edullisesta vaikutuksesta.

Asiat mutkistuvat, kun on kyse maustetuista, makeutetuista tai "gourmet"-jogurteista.

Monet niistä sisältävät yhtä paljon sokeria kuin teollinen jälkiruoka - jopa 18 grammaa per annos eli lähes 4 palasokeria!

Ja juuri tässä kohtaa ansa usein sulkeutuu: luulet syöväsi terveellisesti, mutta todellisuudessa nielet jälkiruokaa, jossa on runsaasti lisättyä sokeria, sakeuttamisaineita ja keinotekoisia makuaineita.

Jos haluat nauttia eduista ilman ylimääräistä, valitse :

• Tavallinen jogurtti tai jogurtti, joka on valmistettu käyneestä maidosta (lampaan-, vuohen-, soija- tai kookosmaidosta).
• Itse tehdyt jogurtit (jogurttikoneella tai uunissa, helppoa ja edullista).
• Tai kevyesti makeutetut versiot hunajalla, tuoreilla hedelmillä tai pienellä kotitekoisella kompotilla.

Toisaalta kevyt- tai 0-prosenttiset versiot eivät välttämättä ole parempia: vähemmän rasvaa ei tarkoita vähemmän prosessointia, ja usein niiden vastapainona on... enemmän sokeria.