7 italialaista jälkiruokaa, joita kannattaa maistaa ainakin kerran elämässä – tiramisusta ajattomiin klassikoihin
Italialaisissa jälkiruoissa on paljon muutakin kuin makua: ne heijastavat perheen tapoja, alueellisia juhlia ja italialaisille ominaista tapaa päättää ateria.
Ylenpalttisuuden sijaan italialaisessa leivonnaiskulttuurissa panostetaan rakenteen, aromien ja huolella valittujen ainesosien, kuten kahvin, mantelien, suklaan, kerman ja kuivattujen hedelmien, tasapainoon. Jokaisella herkulla on alueeseensa liittyvä tarina, oli kyse sitten runsaan lounaan jälkeen viileänä tarjoiltavasta tiramisùsta, erityistilaisuuksiin valmistettavista cannoleista tai useita päiviä säilyviksi tarkoitetuista kakuista.
Tähän valikoimaan olemme koonneet ajan hammasta kestäneitä ja yhä ajankohtaisia jälkiruokia, joiden viehätys perustuu valmistuksen yksinkertaisuuteen, lopputuloksen tyylikkyyteen tai niiden tuomaan lohtuun. Ne ovat enemmän kuin reseptejä: klassikoita, jotka osoittavat, miten Italia on muuttanut perinteen ruokapöydän nautinnoksi.
1) Tiramisù - Ehkä kaikkein kuuluisin.
Yksi italialaisen makeakulttuurin kiistattomista tähdistä: kahvissa kostutetut savoiardi-keksikerrokset ja kermainen mascarpone. Täydellinen päätös aterialle – hurmaavan täyteläinen herkku, josta ei varmasti jää murustakaan jäljelle.
2. Cannoli - Suoraan Sisiliasta pöytääsi
Rapeita putkia, joiden täytteenä on makeutettua ricottaa, usein suklaahippujen tai sokeroitujen hedelmien kera. Sisilialainen klassikko ja maailmanlaajuinen suosikki. Meidän versiossamme on leivoskreemiä, ja se on yksinkertaisesti vastustamatonta.
Kuuluisat sisilialaiset cannolit ovat varmasti sinulle tuttuja! Tiesitkö, että cannoleista on myös muita versioita? Tutustu cannoli alla crema pasticcera -leivonnaisiin eli vaniljakreemillä täytettyihin cannoleihin. Näissä herkuissa on ihanaa...
3. Panna Cotta - puhdasta herkkua lautasella
Pohjoisitalialainen hienostunut jälkiruoka, joka valmistetaan kermasta, sokerista ja liivatteesta ja tarjoillaan yleensä punaisten marjojen kastikkeen tai kinuskin kanssa.
Panna cotta on erittäin helppo valmistaa , ja se sopii monenlaisiin tilanteisiin: se on raikas ja mutkaton jälkiruoka arkipäivän lounaalle, mutta myös hienostunut herkku juhla-aterian päätteeksi. Metsämarjaisen panna cottan valmistaminen on...
4. Amaretti - Täydellinen yritys kahvin tai teen kanssa.
Mantelileivoksia, jotka ovat pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä. Yksinkertaisia, elegantteja ja erittäin aromikkaita.
Etsitkö kahvin kanssa tarjottavia keksejä? Suuntaa Italiaan tällä amaretti-reseptillä :-) Tarvitset näiden rapeiden pikkuleivonnaisten valmistamiseen vain neljä ainesosaa! Kuka voisi vastustaa? Amarettien valmistusohjeet löytyvät alta ↓
5. Panettone - puhdasta herkuttelua
Italialainen joulunajan ikoni, joka on valloittanut maailman. Kuohkea taikina, sokeroidut hedelmät (tai suklaa) ja ainutlaatuinen tuoksu.
6. Gianduja - italialaista makeutta, jossa on vahva kosketus.
Piemontessa syntynyt suklaa-hasselpähkinäherkku. Nutellan suora inspiraation lähde.
7. Capresse-torttu - Tyylikäs jälkiruoka, joka ei tarvitse jauhoja.
Torta caprese on tyylikäs ja yllättävän yksinkertainen italialainen klassikko. Se on syntynyt Caprin saarella Etelä-Italiassa, ja siinä on piirre, joka hurmaa monet heti: se ei sisällä vehnäjauhoja.
Suuntaa Italian Caprin saarelle ja tutustu herkulliseen Torta Caprese -kakkuun! Tämä helposti valmistettava jälkiruoka on täynnä suklaan makua, ja siitä tulee ihanan pehmeä ja suussa sulava. Ei epäilystäkään: kukaan perheenjäsen ei voi vastustaa sitä!...
Mirella Mendonça
Kommentit