Nopeat niksit ylimääräisen natriumin poistamiseksi säilykkeistäsi!
Natrium on elimistöllemme välttämätön kivennäisaine, mutta liiallinen saanti voi olla terveydelle haitallista, sillä se lisää verenpainetaudin, sydänsairauksien ja muiden terveysongelmien riskiä. Monissa säilykkeissä, kuten suolakurkuissa, oliiveissa ja muissa vihannessäilykkeissä, on runsaasti natriumia säilöntäprosessin vuoksi. Jos yrität vähentää natriumin saantia mutta et halua luopua säilykkeiden mausta ja käytännöllisyydestä, tässä on muutamia nopeita niksejä, joilla voit vähentää ruoan liiallista natriumpitoisuutta.
Miksi säilykkeissä on paljon natriumia?
Natriumia käytetään laajalti elintarvikkeiden säilöntään, koska se estää bakteerien ja sienten kasvua ja parantaa makua. Tuotteet, kuten vihannessäilykkeet, oliivit, palmunydin, kalasäilykkeet ja suolatut lihat sisältävät usein runsaasti natriumia, jotta ne säilyvät kauppojen hyllyillä pidempään.
Mitkä säilykkeet sisältävät eniten natriumia?
Joitakin eniten natriumia sisältäviä säilykkeitä ovat muun muassa seuraavat:
- Suolakurkut
- Oliivit
- Palmunydin
- Sardiini- ja tonnikalasäilykkeet
- Maissi ja herne säilykkeinä
- Valmiit kastikkeet, kuten soijakastike
Natriumin liiallisen kulutuksen riskit
Vaikka natrium on elimistön toiminnan kannalta välttämätöntä, liiallinen kulutus voi johtaa erilaisiin terveysongelmiin, kuten:
- Verenpainetauti: liiallinen natriumin käyttö nostaa verenpainetta, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Nesteen kertyminen: voi aiheuttaa turvotusta ja epämukavuutta.
- Munuaisongelmat: munuaiset työskentelevät kovemmin suodattaakseen ylimääräistä natriumia, mikä voi johtaa munuaiskomplikaatioihin.
- Lisääntynyt osteoporoosin riski: korkea natriumpitoisuus voi johtaa luiden kalsiumin katoamiseen.
Tässä on 6 temppua
Jos haluat jatkaa säilykkeiden käyttöä, mutta haluat vähentää natriumin määrää, muutama vinkki voi auttaa:
1. huuhtele säilykkeet hyvin.
Yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista menetelmistä ylimääräisen natriumin poistamiseksi säilykkeistä on huuhtelu juoksevan veden alla. Tämä auttaa poistamaan osan suolasta ruoan ulkokerroksesta. Vinkki on valuttaa neste säilykepurkista ja huuhdella ruokaa suodatetulla vedellä tai kivennäisvedellä 30 sekunnista 1 minuuttiin riippuen siitä, kuinka paljon suolaa haluat poistaa. Tämä prosessi voi vähentää natriumpitoisuutta merkittävästi.
Lähde: American Heart Association
2. Liota vedessä
Jos sinulla on aikaa, voit liottaa säilykkeitä vedessä muutaman tunnin ajan. Tämä toimii hyvin suolakurkuille, oliiveille ja muille pikkelöidyille vihanneksille. Menetelmässä elintarvikkeet peitetään vedellä ja niiden annetaan liota noin 2–4 tuntia. Vaihda tänä aikana vesi muutaman kerran, jotta suolaa poistuu vielä enemmän. Tämä auttaa vähentämään natriumin määrää ilman, että maku kärsii liikaa.
3. Keitä säilykkeet
Toinen temppu on keittää säilykkeitä, erityisesti kovia elintarvikkeita, kuten oliiveja ja suolakurkkuja. Kun säilykkeitä keitetään puhtaassa vedessä 5-10 minuuttia, ylimääräinen suola liukenee veteen. Kiehauttamisen jälkeen vesi vain valutetaan ja ruoka jäähdytetään. Muista, että keittäminen voi hieman muuttaa makua, joten voit kokeilla prosessia ensin pienillä annoksilla.
Lähde: Mayo Clinic
4. Sekoitetaan tuoreeseen ruokaan
Jos et halua menettää suolaista makua kokonaan, yksi tapa ”laimentaa” säilykkeiden natriumia on sekoittaa niitä tuoreisiin, vähäsuolaisiin elintarvikkeisiin. Voit esimerkiksi lisätä oliiveja tai suolakurkkuja tuoreisiin salaatteihin, jolloin suolainen maku jakautuu eikä ole niin voimakas. Näin annosta kohti saadaan vähemmän natriumia, mutta säilykkeiden ominaismaku säilyy.
Lähde: WebMD
5. Käytä vähäsuolaisia tuotteita
Kun valitset säilykkeitä, suosi vähäsuolaisia tai sellaisia, joihin ei ole lisätty suolaa. Nykyään monet tuotemerkit tarjoavat säilykkeitä, joissa on huomattavasti vähemmän suolaa tai ei lainkaan natriumia ja joissa käytetään luonnollisempia säilöntäaineita. Jos ostat säilykkeitä, tarkista ainesosaluettelo ja ravintoarvomerkinnät varmistaaksesi, että valitset vähemmän natriumia sisältäviä vaihtoehtoja.
Lähde: American Heart Association
6. Valmista kotitekoisia säilykkeitä, joissa on vähemmän suolaa
Paras tapa hallita säilykkeiden natriumin määrää on valmistaa niitä kotona. Voit tehdä omia säilykkeitä käyttämällä etikkaa, mausteita ja luonnollisia mausteaineita, kuten valkosipulia, sipulia, chiliä ja tuoreita yrttejä. Näin voit hallita täysin käyttämäsi suolan määrää ja valmistaa säilykkeitä, joiden natriumpitoisuus on paljon alhaisempi kuin teollisesti valmistetuissa säilykkeissä.
Loppupäätelmät
Säilykkeiden liiallisen natriumin vähentäminen ei tarkoita, että sinun on luovuttava tämäntyyppisistä elintarvikkeista ruokavaliossasi. Näillä yksinkertaisilla nikseillä, kuten huuhtelemalla, liottamalla, keittämällä tai jopa valitsemalla vähäsuolaisia vaihtoehtoja, voit pitää säilykkeet ruokalistalla terveellisemmällä tavalla. Lisäksi omien säilykkeiden valmistaminen kotona on erinomainen tapa hallita suolan määrää, mikä takaa maukkaan ja ravitsevamman ruoan. Muista kuitenkin, että kohtuus on aina tärkeää tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi.
Muut sinua mahdollisesti kiinnostavat artikkelit
Miksi avattua säilyketölkkiä ei pidä koskaan säilyttää jääkaapissa?Jokapäiväisessä keittiörutiineissamme on tavallista avata säilyketölkki, käyttää osa siitä ja säilyttää loput jääkaapissa samassa astiassa. Tämä näennäisen harmittomalta vaikuttava käytäntö voi vaikuttaa merkittävästi kuluttamiemme elintarvikkeiden laatuun ja turvallisuuteen. Kun tölkki avataan, sen sisältöä suojaava ilmatiivis tiiviste rikkoutuu, jolloin se altistuu saastumiselle ja...
Mirella Mendonça
Kommentit