Miten keittiöpyyhe voi (tai ei voi) saastuttaa keittiösi?
Se on aina käden ulottuvilla, roikkuu lieden vieressä tai kokin olkapäällä. Sillä kuivataan ja puhdistetaan, ja sen avulla pidellään kuumia kattiloita… mutta keittiöpyyhe voi olla yksi keittiösi suurimmista näkymättömistä uhkista. Tai sitten ei – kaikki riippuu siitä, miten sitä käytät.
Saastuttaako se siis todella ruokaa? Voiko sitä käyttää edelleen huoletta? Otetaan asiasta selvää tutkimusten ja hyvien keittiökäytäntöjen pohjalta.
Onko tiskirätti luonnostaan likainen?
Ei, mutta siihen tarttuu helposti mikrobeja.
Kotitalouksissa tehtyjen mikrobiologisten tutkimusten mukaan keittiöpyyhkeissä voi olla bakteereja, kuten E. coli-, Salmonella- ja Staphylococcus aureus -bakteereja, etenkin jos niitä käytetään väärin, esimerkiksi:
- likaisten käsien kuivaamiseen
- raaka lihasta roiskuneen nesteen pyyhkimiseen
- käyttämiseen uudelleen useiden päivien ajan pesemättä
- säilyttämiseen kosteana tai huonosti kuivattuna
Kosteus + orgaaninen aines (ruoka, rasva) = ihanteellinen ympäristö bakteerien lisääntymiselle.
Miten kangas voi saastuttaa elintarvikkeita?
Suurin riski on ristikontaminaatio. Klassinen esimerkki:
- Pyyhit keittiöpyyhkeellä leikkuulaudan, jolla on ollut raakaa lihaa
- Sitten pyyhit samalla pyyhkeellä salaattikulhon
- Tuloksena lihasta peräisin olevat bakteerit päätyvät raakaan ruokaan, jota ei kypsennetä
Tämä voi aiheuttaa vakavia ruokaperäisiä infektioita erityisesti lapsille, ikääntyneille ja ihmisille, joiden vastustuskyky on heikentynyt.
Miten välttää kontaminaatiota tiskirätteillä?
Noudata vain muutamaa yksinkertaista sääntöä, joilla on kuitenkin suuri merkitys:
1. Käytä eri pyyhkeitä eri tarkoituksiin
- Yksi astioiden kuivaamiseen
- Toinen työtasojen puhdistamiseen
- Kolmas käsien kuivaamiseen
Älä koskaan käytä samaa pyyhettä kaikkeen.
2. Vaihda pyyhe päivittäin
Vaikka pyyhe ei näyttäisi likaiselta, siihen kertyy nopeasti mikro-organismeja. Pyyhkeen vaihtaminen päivittäin (tai tarvittaessa useammin) on tärkeää.
3. Pese kunnolla
- Pese pesukoneessa tai ämpärissä kuumalla vedellä
- Käytä pesuainetta ja, jos mahdollista, hieman valkaisuainetta (valkoisille pyyhkeille)
- Kuivaa auringossa, sillä auringonvalo torjuu bakteereja
4. Älä säilytä pyyhettä kosteana
Koukkuun kosteana ripustettu tai nurkkaan heitetty pyyhe on bakteerien kasvualusta.
Mutta tarvitseeko sinun todella välttää teepyyhkeitä?
Ei välttämättä. Jos noudatat edellä mainittuja ohjeita, voit jatkaa sen käyttöä huoletta. Keittiöpyyhkeestä tulee ongelma vain, jos sitä ei puhdisteta kunnolla ja sitä käytetään väärin.
Nykyään monet keittiöalan ammattilaiset käyttävät kertakäyttöpyyhkeitä tai paperipyyhkeitä taikka kierrättävät steriloituja pyyhkeitä. Kotikeittiössä keittiöpyyhe voi silti olla hyvä apu – kunhan sitä käsitellään lähes lääkinnällisenä välineenä: se pidetään puhtaana ja kuivana ja siitä huolehditaan hyvin.
Päätelmä
Keittiöpyyhe ei ole ongelma. Ongelma on sen vääränlainen käyttö. Jos haluat keittiöstäsi turvallisemman ja kontaminaatiolta suojatun, aloita paikasta, jota et ehkä ensimmäiseksi ajattelisi: tuosta harmittomalta vaikuttavasta pienestä pyyhkeestä.
Vaihda pyyhe, pese se ja käytä eri pyyhkeitä eri tarkoituksiin – keittiösi kiittää.
Mirella Mendonça
Kommentit