Jokaisen joulumenun takana on piilotettu psykologinen tarve, jota kukaan ei halua myöntää.
Jouluna kaiken on oltava erityistä: talon, lahjojen, pöydän... ja tietysti tarjoiltavien ruokien. Silti monimutkaisten reseptien ja näyttävien ruokalistojen kiireen takana on yllättävän yleinen psykologinen dynamiikka: "liian yksinkertaisen" ruoan pelko.
Joulupaine, jolla ei ole mitään tekemistä itse ruoan kanssa, vaan odotusten, sosiaalisen vertailun ja tarpeen tuntea olevansa tasokas. Useiden psykologien, kuten Daniel Kahnemanin, Abraham Maslow'n ja syömiskäyttäytymiseen erikoistuneen psykologisen konsultin Susan Albersin mukaan meitä ohjaavat hyväksynnän tarpeen, perfektionismin ja sosiaalisen vaikutuksen yhdistelmä.
Mutta onko yksinkertainen ruokalaji todella synonyymi vähäiselle vaivannäölle? Ja miksi jouluna meidän on pakko tehdä vaikutuksen, vaikka emme haluaisikaan? Katsotaanpa, mitä psykologia paljastaa.
Miksi pelkäämme yksinkertaisten ruokien esittämistä? Sosiaalisten odotusten rooli
Tämän pelon syvempi syy juontaa juurensa ryhmän odotuksista . Joululounas ei ole ateria kuin mikä tahansa muu: se on todellinen kollektiivinen rituaali, johon liittyy perheeseen, kulttuuriin ja tunteisiin liittyviä merkityksiä. Kuten Maslow muistuttaa, se vastaa tarpeisiimme kuulua joukkoon ja saada tunnustusta, jotka korostuvat entisestään juhlapyhinä.
Kun laitamme ruokaa monille ihmisille, varsinkin jos he ovat sukulaisia, sosiaalinen mukautuminen on psykologinen mekanismi , joka saa meidät haluamaan todistaa itsemme muiden perinteille ja odotuksille. Juuri tässä yhteydessä jopa parhaat mutta yksinkertaisetkin ruoat alkavat tuntua meistä riittämättömiltä tai epäjuhlallisilta, ikään kuin ne eivät riittäisi ansaitsemaan joulupöytää.
Sosiaalinen vaikutus: täydellisen estetiikan tyrannia
Pinterestin, TikTokin ja Instagramin kaltaisten alustojen analyysien mukaan (Pinterest Predicts ja Food Trends Report -tiedot) joulukuu on kuukausi, jolloin ulkoasuja","joulupöydät" ja "maisemalliset reseptit" saavuttavat vuotuisen huippunsa.
Psykologit puhuvat "vertailuloukusta".Vertailuloukku: näemme täydellisiä, kiiltäviä, geometrisia, glitterillä täytettyjä ruokalistoja verkossa, ja automaatio käynnistyy:
"Jos en tee vaikutusta, näytän laiskalta. Jos teen siitä liian yksinkertaisen, en ole tarpeeksi hyvä."
Psykologi Daniel Kahneman kutsuisi tätä eräänlaiseksi kognitiiviseksi ennakkoluuloksi, ajatteluvirheeksi: sekoitamme monimutkaisuuden ja arvon.
Tuomion pelko: miksi ruoanlaitosta tulee esitys.
Monille ihmisille jouluruoan valmistamisesta tulee lähes julkinen koettelemus. Pöytä näyttää näyttämöltä, ruoka on spektaakkeli, ja ruokalistan valmistajat pelkäävät koviksi koettujen vieraiden tuomiota.
Psykologi Susan Albersin mukaan asiantuntija, joka on erikoistunut mindful eatingtämä tunne liittyy ruoan perfektionismiin, henkiseen mekanismiin, joka saa meidät uskomaan, että
- jokaisen ruokalajin on oltava moitteeton
- monimutkaisuus osoittaa sitoutumista ja omistautumista
- yksinkertaisuus on merkki huolenpidon tai rakkauden puutteesta.
Käytännössä pelkäämme, että liian yksinkertainen ruokalaji lähettää väärän viestin, ikään kuin se ei riittäisi joulun kaltaiseen erityistilaisuuteen.
Yksinkertaisuuden paradoksi: kun olennainen ruoanlaitto on arvo
Kyse on siitä, että yksinkertaisuus ei ole pinnallisuutta. Monet italialaiset jouluruokaperinteet, kuten liemi, kotitekoinen pasta tai paistettu kala, ovat syntyneet juuri olennaisuuden logiikasta.
Suuret nykykokit Massimo Botturasta Yotam Ottolenghiin puhuvat usein "tarkoituksellisesta yksinkertaisuudesta".Lähestymistapa, jossa valitaan muutama laadukas ainesosa ja otetaan niistä kaikki irti. Se ei ole köyhyyttä. Se on taitoa, tietoisuutta ja tuotteen kunnioittamista.
Estetiikka: kun pieni määrä riittää näyttämön luomiseen.
Yksi yleisimpiä pelkoja on, että yksinkertainen ruokalaji ei ole tarpeeksi "instagrammattavissa". Todellisuudessa visuaalinen psykologia puhuu päinvastaista. Esteettisen johdonmukaisuuden teorian mukaan puhtaat, siistit ja vähäeleiset kuvat ovat usein tyylikkäämpiä ja tyydyttävämpiä.
Tämä tarkoittaa sitä, että hyvän vaikutelman tekemiseen ei tarvitse monimutkaistaa. Muutama yksinkertainen periaate riittää:
- selkeät astiat viestivät tuoreudesta
- kontrastivärit lisäävät haluttavuuden tunnetta.
- järjestelmällinen esillepano vähentää arvosteluhalukkuutta.
yksinkertaisuudesta tulee esteettisesti voimakas valinta, kun se on huolellisesti yksityiskohtainen.
Aiheena säästäminen: miksi tunnemme syyllisyyttä siitä, että kulutamme vähemmän?
Yksi joulun ilmeisimmistä ristiriidoista on ajatus siitä, että hyvän vaikutelman saamiseksi on käytettävä paljon rahaa. Tämä uskomus juontaa juurensa psykologisesta dynamiikasta, jota kutsutaan demonstratiiviseksi tuhlaukseksi ja jota Thorstein Veblenin teoria kuvaa. Tämän mekanismin mukaan mitä enemmän panostamme ruokalajiin tai menuun, sitä enemmän viestimme arvosta ja sitoutumisesta.
Waste Watcher Observatoryn tiedot osoittavat kuitenkin, että jouluna ruokahävikki kasvaa jopa 25 prosenttia muuhun vuoteen verrattuna.
Yksinkertaisten ja älykkäiden ruokien valinnasta ei siis tule vain tunnepohjainen valinta, vaan myös eettinen ja taloudellinen päätös.
Miten voittaa yksinkertaisen lautasen pelko: 4 psykologista vinkkiä
1. Vähennä odotuksia
Muista, mitä Maslow ehdottaa: yhteenkuuluvuuden tunne tulee ihmisistä, ei monimutkaisuudesta.
2. Keskity laatuun, älä määrään
Hyvät ainekset + oikea toteutus voittaa aina monimutkaisen reseptin.
3. Huolehdi tarjoilusta
Muutama ele: järjestys, siisteys, kontrasti. Ne toimivat aina.
4. Arvosta aikaasi
Yksinkertainen ruokalaji antaa sinulle ylimääräisiä tunteja, jotka voit omistaa sille, mikä on todella tärkeää.
Yksinkertaisuus on todellista loman luksusta
Pelko liian yksinkertaista ruokaa kohtaan johtuu odotuksista, vertailuista ja paineista, joilla ei ole juurikaan tekemistä aidon ruoanlaiton kanssa . Jouluna ei tarvitse tehdä vaikutusta hinnalla millä hyvänsä. Tärkeintä on jakaminen. Yksinkertaisuus ei ole jälkiviisautta, vaan tietoinen valinta, jossa yhdistyvät psykologia, estetiikka ja säästöjen huomioiminen. Ja usein juuri kaikkein yksinkertaisimmat ruokalajit antavat meille takaisin todellisen juhlapyhien hengen.
Kuvastaako tämä pohdinta mielestäsi sitä, mitä sinäkin koet jouluna?
Daniele Mainieri
Kommentit