Tiedätkö säilykkeen nesteen? Se on hyödyllisempi kuin miltä se näyttää
Avaat purkin suolakurkkuja, oliiveja tai palmusydämiä, otat sen mitä tarvitset ja... mitä tapahtuu sen sisällä olevalle läpinäkyvälle nesteelle?
Se menee yleensä suoraan lavuaariin, eikö niin? Mutta ehkäpä tämä on hukattu tilaisuus päivittää astioita ja säästää rahaa.
Kyllä, säilöntäliemi voi olla hyödyllisempää kuin miltä se näyttää.
Sen lisäksi, että se sisältää makua, sitä voidaan myös käyttää uudelleen monilla luovilla ja toimivilla tavoilla keittiössäsi.
Mitä purkkinesteessä on?
Useimmissa säilykkeissä neste on liuos, joka koostuu vedestä, suolasta, etikasta ja joskus mausteista tai sitruunahaposta.
Sitä käytetään
- Säilyttämään ruokaa
- säilyttämään rakenteen ja värin
- Lisäksi se imee itseensä säilöttyjen ainesosien makua.
Joten liemi ei ole pelkkää satunnaista nestettä - siinä on makua, tasapainoinen happamuus ja usein hukkaan heitettyä kulinaarista potentiaalia.
Kuinka käyttää purkkinestettä uudelleen keittiössä?
1. Kastikkeiden ja vinaigrettien pohja.
- Käytä säilöntäliuosta tavallisen etikan sijasta salaattien maustamiseen.
- Se sopii hyvin yhteen oliiviöljyn, sinapin, yrttien ja pienen pippurin kanssa.
2. Lihan tai vihannesten marinointi
- Kananliha, tofu tai sienet imevät happaman maun hyvin itseensä.
- Marinoi vain 30 minuuttia valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa - nopea, erilainen maku.
3. Riisin tai vihannesten keittäminen
- Käytä osa nesteestä veden sijasta, kun keität riisiä, kukkakaalia, kesäkurpitsaa tai papuja.
- Antaa hieman happaman ja maukkaan vivahteen
4. Grillattujen vihannesten viimeistely
- Kun olet grillannut kesäkurpitsaa, munakoisoa tai parsakaalia, roiskuta hieman nestettä "happamaksi viimeistelyksi" - korvaa sitruunalla tai etikalla.
5. Nopea kotisäilykkeiden valmistus
- Onko sinulla jäljellä keitettyjä porkkanoita tai viipaloitua kurkkua? Heitä ne purkkiin ylijäämänesteen kanssa ja säilytä jääkaapissa vielä muutaman päivän ajan.
Tärkeitä varotoimenpiteitä
- Vältä nesteen käyttöä, jos se on sameaa, kuplivaa tai jos siinä on muuttunut haju.
- Älä koskaan käytä uudelleen nestettä, joka on jo joutunut kosketuksiin likaisten astioiden tai sormien kanssa (hygienia on kaikki kaikessa!).
- suosi säilöntäaineita, joiden etiketissä on vähän keinotekoisia ainesosia (ei glutamaattia, liiallisia säilöntäaineita tai väriaineita).
Bonusvinkki: Luonnolliset säilykkeet = makua ja terveyttä.
Jos suolakurkkujen neste on peräisin käsityönä valmistetusta tai luonnontuotteesta (kuten käymisteitse valmistetuista suolakurkkuista), se voi sisältää jopa luonnollisia probiootteja, jotka auttavat ruoansulatusta ja vastustuskykyä.
Kyllä, "suolakurkkumehu" voi olla toiminnallinen - ja paljon muutakin kuin lisäke!
Päätelmä
Säilöntäliuos on enemmän kuin tähteitä. Se on ainesosa, joka on piilossa näkyvillä ja odottaa, että se loistaa lautasellasi.
Kun seuraavan kerran avaat purkin oliiveja tai suolakurkkuja, mieti kahdesti, ennen kuin kaadat sen lavuaariin.
Saatat heittää pois täydellisen viimeistelyn seuraavaan reseptiisi.
Mirella Mendoça
Kommentit