Sardiinisäilykkeiden paluu: miksi tämä pieni kala on kaiken voitava...
Pitkään kaappiin "hätätilanteen varalle" piilotetut sardiinisäilykkeet ovat hitaasti mutta varmasti tekemässä paluuta. Ja hyvästä syystä: niissä yhdistyy kaikki se, mitä rakastamme jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Ne ovat maukkaita, käytännöllisiä ja hyväksi terveydelle... ja lompakolle.
Miksi emme siis antaisi niille todellista sijaa lautasillamme? Tässä kerrotaan, mitä kaikkea saat, kun avaat sardiinipurkin, ja ennen kaikkea, miten voit antaa niille vivahteen, joka saa sinut rakastamaan niitä vielä enemmän! :)
Ravintoaineita sisältävä tiiviste
Niin pieni, mutta niin rikas :) Sardiinisäilykkeet ovat ravitsemuksellinen voimanpesä:
- Ne sisältävät runsaasti omega-3-rasvoja, jotka suojaavat sydäntä ja lievittävät tulehduksia.
- Täydellisiä proteiineja, jotka rauhoittavat kehoa painamatta sitä.
- Luonnollinen D-vitamiinin, kalsiumin (etenkin jos syöt luut) ja B12-vitamiinin lähde.
- Sisältää myös seleeniä, rautaa ja fosforia.
Aivan kuin tämä pieni kala olisi rastitellut kaikki hyvän ravinnon opiskelijan laatikot!
Liittolainen anti-gaspi ja hyvin varusteltu kaappi
Rakastamme sardiinisäilykkeissä niiden pitkäikäisyyttä. Niitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin, vaan niitä voi säilyttää useita vuosia ilman, että ne liikkuvat. Ja mitä vanhemmiksi ne tulevat (säilyketölkissä), sitä sulavammiksi ne muuttuvat.
Käteviä improvisoitua ateriaa tai laiskan illallisen valmistusta varten. Ei tarvitse avata keittokirjaa: vain purkki, leipäleipä, sitruunapuristus, ja olet valmis.
Kestävämpi valinta
Ympäristön kannalta sardiinilla on myös muutamia argumentteja puolellaan:
- Niitä pyydetään pienissä parvissa, mikä rajoittaa ekosysteemeihin kohdistuvia vaikutuksia.
- Se on ravintoketjun pohjalla: vähemmän raskasmetalleja kuin suurilla kaloilla, kuten tonnikalalla tai lohella.
- Sardiini voidaan kypsentää kokonaisena, joten jätettä ei synny.
Kunnioittava valinta, joka ei tingi nautinnosta.
Mitä me teemme niillä, paitsi että syömme niitä leivän päällä?
Niitä ei voi laittaa vain paahtoleivän päälle (vaikka ne maistuvatkin hyvältä). Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ideoita sardiinien valmistukseen ilman, että pankki menee rikki:
- Murskaa haarukalla ja hieman sinappia, sitruunaa, kapriksia ja tuoreita yrttejä → loistava pikalevite.
- Sekoitetaan kuuman pastan joukkoon, jossa on tilkka oliiviöljyä, hieman chilipippuria ja säilöttyjä tomaatteja.
- Lisätään sekasalaattiin (perunat, vihreät pavut, keitetyt kananmunat).
- Kausivihanneksilla täytettyyn quiche-taikinaan.
- kotitekoisen pizzan täytteenä sipulin, oliivien ja timjamin kanssa.
Niitä voi muokata mihin tahansa, jopa sunnuntai-illan ruokiin, joista puuttuu hieman inspiraatiota.
Lyhyesti sanottuna: älä aliarvioi sardiineja!
Sardiinisäilykkeet ovat pieni aarre, joka meillä kaikilla (tai melkein kaikilla) on kotona. Se täyttää kaikki vaatimukset: terveys, budjetti, ekologisuus, maku. Ja mikä tärkeintä, se on apuna, kun jääkaapista loppuu ruokaa.
Jos siis olet unohtanut sen tai laittanut kaapin perälle, nyt voi olla aika antaa sille uusi elämä keittiössäsi ;)
Adèle
Kommentit