Viiniäkään eivät säästy saasteilta: mitä on hyvä tietää

Tämän melko hankalan nimen (per- ja polyfluoratut alkyyliyhdisteet) takana piilee erittäin kestäviä kemiallisia yhdisteitä, joita on käytetty teollisuudessa 1950-luvulta lähtien. Niitä käytetään tekemään materiaaleista tarttumattomia, vedenpitäviä tai kuumuutta kestäviä. Niitä on paistinpannuissa, teknisissä vaatteissa ja pakkauksissa… mutta myös joissakin torjunta-aineissa.

Ongelma? Nämä aineet eivät juuri hajoa. Siksi niitä kutsutaan ”ikuisiksi saasteiksi”. Ympäristöön päästyään ne leviävät kaikkialle: veteen, maaperään, kasveihin… ja siten myös ravintoomme.

Saksassa noin 60 eurooppalaisesta viinistä tehty analyysi osoitti, että kaikissa niissä esiintyi PFAS-yhdisteitä, erityisesti TFA:ta (trifluorietikkahappoa), joka on näiden aineiden sivutuote. Eikä kyse ole mitättömistä määristä.

Reporterre-lehden mukaan TFA:ta havaittiin 100 prosentissa analysoiduista näytteistä, ja pitoisuudet olivat suurempia 1980-luvun jälkeen valmistetuissa viineissä. Miksi juuri tuolloin? Koska silloin fluorattujen torjunta-aineiden käyttö viinitarhoilla lisääntyi räjähdysmäisesti.

Tutkimus nostaa esiin myös näiden jäämien säilymisen viininvalmistus- ja suodatusmenetelmistä huolimatta. Toisin sanoen lopputuote ei välty saastumiselta.

PFAS-yhdisteiden epäillään aiheuttavan terveysvaikutuksia – ja joskus niiden vaikutukset on vahvistettu – jopa pieninä annoksina. Vakavimpia huolenaiheita ovat muun muassa:

• hedelmällisyyshäiriöt,
• vaikutukset hormonitoimintaan,
• maksaan ja munuaisiin kohdistuvat haitat,
• immuunijärjestelmän heikkeneminen.

ANSES (Ranskan elintarvike-, ympäristö- ja työterveysvirasto) suosittelee jo nyt altistumisen vähentämistä huomattavasti. Nämä aineet kertyvät elimistöön ajan mittaan.

Midi Libren mukaan ”pelkästään viinin nauttimisesta aiheutuvia suoria vaikutuksia ei toistaiseksi ole todettu, mutta ongelmana on altistumislähteiden lisääntyminen”.

Ei ole helppoa tuntea asian koskevan itseään ahdistumatta. Muutama yksinkertainen teko voi kuitenkin auttaa:

• Suosi luomu- ja luonnonviinejä sekä biodynaamisia viinejä, joiden tuotannossa kemiallisten torjunta-aineiden käyttöä rajoitetaan tai ne jätetään kokonaan pois. Tämä ei takaa, etteikö viinissä olisi lainkaan PFAS-yhdisteitä, mutta pienentää riskiä huomattavasti.
• Vaihtele alkoholin ja ruoan lähteitä välttääksesi altistuksen kasautumista.
• Tue ekologiseen siirtymään sitoutuneita viininviljelijöitä suosimalla lähituotantoa ja tiukat vaatimukset täyttäviä laatumerkkejä.

Viiniä ei tietenkään pidä demonisoida, mutta sitä kannattaa nauttia tietoisena siitä, mitä se sisältää. Kuten usein, ratkaisevia ovat nauttimisen säännöllisyys ja määrä!

Kukaan ei halua kohottaa lasiaan ajatellen myrkyllisiä aineita. PFAS-yhdisteitä kuitenkin esiintyy: ne ovat huomaamattomia ja näkymättömiä, mutta silti aivan todellisia. Viini on vain yksi esimerkki, joka muistuttaa siitä, miten ruokavalintamme liittyvät laajempiin maatalouskäytäntöihin.

Tämä ei ole syy heittää pulloa yli laidan (varsinkaan, jos kyseessä on hyvä vuosikerta), vaan kehotus pohtia, mitä juomme, ja tukea niitä, jotka viljelevät toisin.

Ja ollaanpa rehellisiä: hyvä viinilasillinen jaettuna hyvien sesonginmukaisten tuotteiden kanssa maistuu vielä paremmalta, kun tietää, että se kuormittaa hieman vähemmän omaa terveyttä… ja planeetan terveyttä :)

Reporterre – Eurooppalaiset viinit laajalti PFAS-yhdisteiden saastuttamia

Pleinchamp – Eurooppalaiset viinit pahasti saastuneita, ja niissä on yhä enemmän TFA:ta, ikuista saastetta

Midi Libre – PFAS-yhdisteiden laajalti saastuttamat viinit: mitä TFA on?